Durian gyümölcs: Büdös, de hihetetlenül tápláló

Tartalom

• Mi a durian gyümölcs?
• Hogyan kell alkalmazni?
• Az egyik táplálóbb gyümölcs
• A durian egészségügyi előnyei
• Alkohollal kombinálva potenciálisan káros
• Hogyan kell enni durian-t?
• Miért olyan erős szaga?
• Alsó vonal

A durian egyedülálló trópusi gyümölcs.

Népszerű Délkelet-Ázsiában, ahol „gyümölcskirálynak” hívják. A durian nagyon magas tápanyagú, több mint a legtöbb gyümölcsnél.

Erõs szaga miatt ugyanakkor rossz rapszik is.

Ez a cikk mindent tartalmaz, amit tudnia kell a durianról.

Mi a durian gyümölcs?

A durian egy trópusi gyümölcs, melyet nagysága és tüskés, kemény külső héja jellemzi.

Büdös, pudingszerű húsú, nagy magvakkal.

Számos változat létezik, de a leggyakoribb az Durio zibethinus.

A gyümölcs húsának színe változhat. Leggyakrabban sárga vagy fehér, de lehet piros vagy zöld is.

A durian a világ trópusi régióiban nő, különösen Malajzia, Indonézia és Thaiföld délkelet-ázsiai országaiban.

A gyümölcs akár 30 méter hosszú és 15 cm széles 6 hüvelyk hosszúságú is lehet. Egy tipikus durian gyümölcsnek kb. 2 csésze (486 gramm) ehető pép van.

Összefoglaló A durian egy trópusi gyümölcs, amely Délkelet-Ázsia országaiban nő. Tüskés külső héjával és illatos húsával rendelkezik, amelyek színe változhat.

Hogyan kell alkalmazni?

A durian édes és sós ételekben használatos. A tejszínes hús és a mag is ehető, bár a magokat főzni kell.

Az ízt úgy írták, mint egy egyszerre sajt, mandula, fokhagyma és karamell.

A durian gyümölcsök általános élelmiszer-készítményei a következők:

• gyümölcslé
• mag, főzve vagy pörkölt
• leves
• cukorka, fagylalt és egyéb desszertek
• köret

A hagyományos orvoslásban is használják, és van néhány gyógyászati ​​tulajdonsága, amelyet jelenleg tanulmányoznak.

Összefoglaló A durian mind az édes, mind a sós délkelet-ázsiai ételek alkotóeleme. A hagyományos orvoslásban is használják.

Az egyik táplálóbb gyümölcs

A durian nagyon magas tápanyagtartalommal rendelkezik, mint a legtöbb többi gyümölcs.

Egy csésze (243 gramm) répából a következőket kapja:

• Kalória: 357
• Zsír: 13 gramm
• szénhidrát: 66 gramm
• Rost: 9 gramm
• Fehérje: 4 gramm
• C vitamin: A napi érték 80% -a (DV)
• tiamin: A DV 61% -a
• Mangán: A DV 39% -a
• B6-vitamin: A DV 38% -a
• Kálium: A DV 30% -a
• riboflavin: A DV 29% -a
• Réz: A DV 25% -a
• Folsav: A DV 22% -a
• Magnézium: A DV 18% -a
• Niacin: A DV 13% -a

Ez a tápanyagprofil teszi a durianot a világ legtáplálóbb gyümölcsévé.

Gazdag egészséges növényi vegyületekben, köztük antocianinokban, karotinoidokban, polifenolokban és flavonoidokban. Ezek közül sok antioxidánsként funkcionál (2).

Összefoglaló A durian nagyon tápláló gyümölcs, amely gazdag rostban, B-vitaminokban, C-vitaminban és különféle egészséges növényi vegyületekben.

A durian egészségügyi előnyei

A durian növény minden részét - a leveleket, a héját, a gyökereket és a gyümölcsöket - a malajziai gyógyászatban használták különféle betegségek, köztük a magas láz, a sárgaság és a bőrbetegségek kezelésére (2).

A tanulmányok arra utalnak, hogy a durian gyümölcs a következő egészségügyi előnyökkel jár (2, 3):

• Csökkenti a rák kockázatát. Antioxidánsai semlegesíthetik a rákot elősegítő szabad gyököket. Az egyik kémcsőben a durian kivonat megakadályozta az emlőrákos sejtek terjedését.
• Megakadályozza a szívbetegséget. Számos vegyület a durianban csökkentheti a koleszterinszintet és az atherosclerosis, vagy az artériák megkeményedésének kockázatát.
• Harcol a fertőzéssel. A héj olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek antibakteriális és élesztőgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Csökkenti a vércukorszintet. A Durian alacsonyabb glikémiás mutatóval (GI) rendelkezik, mint sok más trópusi gyümölcsnél, vagyis alacsonyabb a vércukorszint.

Noha ezek a vizsgálatok ígéreteket mutatnak, sokat állatokon vagy kémcsövekben végeztek. Mindaddig nem lehet szilárd állításokat benyújtani, amíg a durian egészségügyi előnyeit nem igazolták ellenőrzött emberekkel végzett vizsgálatokkal.

Összefoglaló A Durian tápanyagokat és növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak, ideértve a rákot, a szív egészségét, a fertőzéseket és a vércukorszint ellenőrzését. Nem végeztek humán vizsgálatokat.

Alkohollal kombinálva potenciálisan káros

A durian fogyasztása ugyanúgy, mint az alkohol, problémákat okozhat (2).

A tudósok úgy vélik, hogy a durian kénszerű vegyületei megakadályozhatják bizonyos enzimek az alkohol lebontását, ami megnöveli az alkoholszintet a vérében.

Ez olyan tünetekhez vezethet, mint émelygés, hányás és szívdobogás (2).

A biztonság érdekében kerülje el a durian-ét és az alkoholfogyasztást egyidejűleg.

Összefoglaló A Durian olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák az alkohol teljes metabolizmusát, émelygést és hányást okozva.

Hogyan kell enni durian-t?

A durian kemény, tüskés héjának kinyitásához gyakran kesztyűt vagy kesztyűt kell viselni a kezed védelmére.

Mielőtt a durian húst óvatosan eltávolítaná, késsel vágja le a héjat, és nyújtsa le kézzel.

Ezután önmagában frissen fogyaszthatja, ragacsos rizzsel párosítva, vagy különféle ételek összetevőjeként.

Az interneten megtalálható útmutatók a durian gyümölcs megnyitásához, valamint számos recept.

A húst fagyasztva is értékesítik, ami kissé megváltoztatja textúráját, így lazábbá és hálósabbá válik.

A durian készítményekben, például édességekben is használatos. Noha ez adhat egy mintát ízéből, ez nem nyújt egészségügyi előnyeket.

Összefoglaló Lehet vásárolni friss vagy fagyasztott durian-t, és közvetlenül vagy a receptek más összetevőivel kombinálva is elfogyaszthatja.

Miért olyan erős szaga?

A vélemények vegyesek a durian illatáról. Vannak, akik szeretik, míg mások utálják.

A szaga nagyon erős, és kén, szennyvíz, gyümölcs, méz, valamint pörkölt és rohadt hagyma kombinációjának írják le.

A durianban található aromás vegyületekkel kapcsolatos tanulmányban 44 aktív vegyületet találtak, köztük olyanokat, amelyek hozzájárulnak a koponya, a karamell, a rothadt tojás, a gyümölcs és a leves ízesítéséhez (4).

A gyümölcs illata olyan erős, hogy tiltott számos délkelet-ázsiai szállodában és tömegközlekedési rendszerben.

A gyümölcsről alkotott benyomásod attól függ, hogy erősebben szagolja-e az édes illatú vagy a büdös vegyületeket.

Összefoglaló A Durian aromás vegyületeket tartalmaz, amelyek erős illatot adnak neki. Vannak, akik élvezik a szagot, mások utálják.

Alsó vonal

A durian gyümölcs hihetetlenül magas az egészséges tápanyagokban, ideértve a B-vitaminokat, a C-vitamint, az ásványokat, a növényi vegyületeket, az egészséges zsírokat és a rostot.

Lehet, hogy a szaga és az íz azonban nem mindenkinek felel meg.