Petrezselyem: lenyűgöző gyógynövény egészségügyi előnyökkel

Tartalom

• Tápanyagokban gazdag
• Javíthatja a vércukorszintet
• Előnyös lehet a szív egészsége
• Májusban segítheti a vese egészségét
• Egyéb lehetséges előnyök
• Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Hogyan kell tárolni a petrezselymet
• Alsó vonal

A petrezselyem egy népszerű gyógynövény, amelyet gyakran használnak az amerikai, az európai és a közel-keleti konyhában.

Általában olyan ételek ízének emelésére használják, mint a levesek, saláták és a hal receptjei.

A sok kulináris felhasználáson kívül a petrezselyem nagyon tápláló és számos erőteljes egészségügyi előnnyel jár ().

Ez a cikk áttekinti a petrezselymet és azt, hogy ez a lenyűgöző gyógynövény hogyan szolgálhat egészségére.

Tápanyagokban gazdag

Két evőkanál (8 gramm) petrezselyem biztosítja ():

• Kalóriák: 2
• A-vitamin: A referencia napi bevitel (RDI) 12% -a
• C vitamin: A KFI 16% -a
• K-vitamin: A KFI 154% -a

A petrezselyem alacsony kalóriatartalmú, mégis gazdag fontos tápanyagokban, például A-, K- és C-vitaminban.

Az A-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amely kulcsszerepet játszik az immunitásában és a szem egészségében. Ráadásul fontos a bőre számára, és javíthatja a bőr állapotát, például a pattanásokat (,).

A petrezselyem szintén nagyszerű K-vitamin-forrás, tápanyag, amely támogatja a csontok és a szív egészségét. Valójában csak két evőkanál (8 gramm) petrezselyem szállít több K-vitamint, mint amire szüksége van egy nap alatt.

A csont és a szív egészségében betöltött szerepén kívül a K-vitamin elengedhetetlen a megfelelő véralvadáshoz, amely segíthet megakadályozni a túlzott vérzést (,,).

Ezenkívül a petrezselyem tele van C-vitaminnal, amely tápanyag javítja a szív egészségét és létfontosságú az immunrendszer számára.

A C-vitamin erős antioxidánsként is működik, védi sejtjeit az instabil molekulák által okozott károsodásoktól, az úgynevezett szabad gyököktől (,).

Sőt, a petrezselyem jó tápanyagforrás a magnézium, a kálium, a folát, a vas és a kalcium.

A petrezselyem számos fontos tápanyagot tartalmaz, például A-, K- és C-vitamint. Ez is jó kalcium-, vas-, magnézium- és kálium-ásványi anyag-forrás.

Javíthatja a vércukorszintet

A cukorbetegségen kívül az emelkedett vércukorszint előfordulhat egészségtelen étrend vagy mozgáshiány miatt (,).

A megemelkedett vércukorszint növelheti az egészségügyi komplikációk kockázatát, mint például az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a metabolikus szindróma - a tünetek csoportja, beleértve a magas koleszterinszintet és a magas vércukorszintet ().

Állatkísérletek szerint a petrezselyemben található antioxidánsok hatékonyan csökkenthetik a magas vércukorszintet ().

Például egy 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő patkányokban végzett vizsgálat megállapította, hogy a petrezselyemkivonatot kapóknál a vércukorszint nagyobb csökkenése és a hasnyálmirigy működésének javulása tapasztalható a kontroll csoporthoz képest ().

A kiegyensúlyozott étrend mellett a petrezselyem hozzáadása a főzéshez segítheti az egészséges vércukorszintet.

Ennek ellenére humán vizsgálatokra van szükség a petrezselyem vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának jobb megértéséhez.

A megemelkedett vércukorszint növelheti az olyan állapotok kockázatát, mint a cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma. Néhány patkányvizsgálat szerint a petrezselyem hatékonyan csökkenti a vércukorszintet.

Előnyös lehet a szív egészsége

A szívbetegségek, például a szívroham és agyvérzés a halálozás legfőbb oka világszerte. Az egészségtelen étrend, a testmozgás hiánya, a dohányzás és a magas alkoholfogyasztás mind hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához ().

A petrezselyem számos növényi vegyületet tartalmaz, beleértve a karotinoid antioxidánsokat, amelyekről kiderült, hogy a szív egészségének javára szolgálnak a szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésével.

Például a karotinoidokban gazdag étrend javítja a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a krónikus gyulladásokat, valamint az emelkedett vérnyomást és az LDL (rossz) koleszterinszintet ().

Sőt, a populációs vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas karotinoidtartalmú étrend csökkentheti a szívbetegségek, például a koszorúér-betegség kockázatát.

Egy 12 éves, 73 286 ápolón végzett vizsgálat fordított összefüggést talált az étrendi karotinoidok és a koszorúér-betegség előfordulása között ().

Egy másik nagy tanulmány 13 293 embernél, akiket 18 évig követtek, megfigyelte, hogy a magasabb karotinoid-vérszinttel rendelkezőknél alacsonyabb volt a szívbetegségek halálozási aránya, mint az alacsonyabb karotinoid-szinttel rendelkezőknél ().

A petrezselyem C-vitamint is tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely előnyös lehet a szív egészségének szempontjából.

Egy 13 421 emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a legmagasabb C-vitamint fogyasztóknál szignifikánsan alacsonyabb volt a szívbetegség kockázata, mint a legalacsonyabb bevitel mellett ().

A petrezselyem karotinoid antioxidánsokat és C-vitamint tartalmaz - mindkettő bizonyítottan jót tesz a szív egészségének.

Májusban segítheti a vese egészségét

A vesék fontos szervek, amelyek folyamatosan szűrik a véredet, eltávolítva a hulladékot és a felesleges vizet, amely aztán a vizelettel ürül.

Néha, amikor a vizelet koncentrálódik, ásványi lerakódások alakulhatnak ki, és fájdalmas állapothoz vezethetnek, amelyet vesekőnek neveznek ().

Veseköves patkányokkal végzett vizsgálat megállapította, hogy a petrezselyemmel kezelteknél csökkent a vizelet kalcium- és fehérjeürülése, valamint megnőtt a vizelet pH-ja és vizeletürítése a kontroll csoporthoz képest ().

A petrezselyem antioxidánsai, köztük flavonoidok, karotinoidok és C-vitamin miatt gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Ezenkívül a petrezselyem hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez a magas vérnyomás csökkentésével, amely a vesebetegség egyik fő kockázati tényezője.

A petrezselyem magas nitráttartalmú, amely elősegíti az erek kitágulását, ami javítja a véráramlást és csökkenti a magas vérnyomást. A kutatások azt mutatják, hogy a nitrátban gazdag ételek, mint a petrezselyem, hozzájárulhatnak az egészséges vérnyomásszint fenntartásához (,).

A petrezselyem gyulladáscsökkentő tulajdonságai, valamint a vizelet pH-jának szabályozására és a vérnyomás csökkentésére való képességük hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez és a vesekő kockázatának csökkentéséhez ().

Ne feledje, hogy a petrezselyem viszonylag magas oxaláttartalmú - olyan vegyületekben, amelyek növelhetik a vesekő kockázatát.

Ennek ellenére az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy csak a hiperoxaluriában szenvedők - a túlzott oxalátürítéssel a vizelettel jellemezve - korlátozzák az étrendi oxalátok bevitelét ().

A petrezselyem hozzájárulhat a vesék egészségének megőrzéséhez azáltal, hogy leküzdi a gyulladásokat, csökkenti a magas vérnyomást és a vesekő kockázatát.

Egyéb lehetséges előnyök

A petrezselyem az alábbi módokon javíthatja egészségét:

• Antibakteriális tulajdonságok. A petrezselyem illóolajokat tartalmaz, beleértve az apiolt és a miriszticint, amelyek antibakteriális hatással bírnak, és leküzdik a potenciálisan káros baktériumokat, mint pl. Staphylococcus aureus ().
• Előnyös lehet a csontok egészsége. A petrezselyem gazdag K-vitaminban, káliumban, magnéziumban és kalciumban - mindez elengedhetetlen a csontok egészségéhez ().
• Fokozhatja az immunitást. A kutatások azt mutatják, hogy az apigenin - a petrezselyemben található antioxidáns - szabályozza az immunrendszer működését a gyulladás csökkentésével és a sejtkárosodás megelőzésével (
• Javíthatja a máj egészségét. Cukorbetegségben szenvedő patkányokon végzett vizsgálatok azt találták, hogy a petrezselyem kivonat megakadályozhatja a májkárosodást, fokozhatja a máj működését és növelheti az antioxidáns szintet ().

A petrezselyem antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a csontok egészségének támogatásában, az immunrendszer javításában és a máj egészségének javításában.

Könnyen hozzáadható étrendjéhez

A petrezselyem sokoldalú gyógynövény, amelyet könnyű hozzáadni sok ételhez.

Íme néhány módszer a petrezselyem hozzáadásához az étrendbe:

• Köretként tésztára vagy levesre használható.
• Apróra vágjuk és hozzáadjuk a salátákhoz.
• Tojássütésben vagy frittatasban használható.
• Készítsen egy pestót fenyőmaggal, olívaolajjal, parmezán sajttal és friss petrezselyemmel.
• Add hozzá a turmixokhoz tápanyag- és ízfokozás érdekében.
• Házi pizzánál használható.
• Hozzáadjuk a házi kenyérhez.
• Házi gyümölcslevekben használható.
• Ízesítsen leveseket és pörkölteket.
• Bevonja a pácokba és az öntetbe.
• Hal-, baromfi- és húsételek ízesítésére használható.

A petrezselyem sokoldalú gyógynövény, amelyet sokféleképpen lehet felhasználni, például tojás süteményekben, szószokban, gyümölcslevekben vagy köretként.

Hogyan kell tárolni a petrezselymet

A friss petrezselyem legjobb tárolásához először el kell távolítania a szár alját. Ne öblítsd.

Töltsön félig egy poharat vagy edényt vízzel, és tegye a szárvégeket a vízbe. Ha hűtőszekrényben tartja a növényt, a legjobb, ha lazán letakarja egy műanyag zacskóval. Ellenkező esetben a petrezselyem szobahőmérsékleten tartható.

Pár naponta cserélje ki a vizet, és dobja ki a gyógynövényt, amint a levelek barnulni kezdenek. Így gyógynövénye akár két hétig is friss maradhat.

A szárított petrezselyem hűvös, sötét környezetben légmentesen lezárt tartályban hat hónaptól egy évig tarthat (30).

A friss petrezselyem a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tartható, és legfeljebb két hétig tart. A szárított petrezselyem hűvös, sötét helyen tartva akár egy évig is eltarthat.

Alsó vonal

Az antioxidánsokban és tápanyagokban gazdag A-, K- és C-vitaminban gazdag petrezselyem javíthatja a vércukorszintet, és támogathatja a szív, a vese és a csontok egészségét.

Sőt, ez a gyógynövény könnyen hozzáadható sok ízletes ételhez. A petrezselyem legfeljebb két hétig friss marad, míg a szárított petrezselyem akár egy évig is eltarthat.

A petrezselyem hozzáadása étrendjéhez növelheti egészségét, miközben ízt ad kedvenc receptjeihez.