6 titok a friss ételek tartósabbá tételéhez

Tartalom

• Lejárat
• Fagyasztó IQ
• Fagyasztott gyümölcs
• Étkezés tervezése
• Leltározás
• A 411 a fagyasztóbiztonságról
• Vélemény a következőhöz:

Amikor hetente kiürítjük a romlott élelmiszereket a hűtőben, úgy tűnik, hogy kidobjuk a pénzünket is – különösen, ha a friss, egészséges termékekről van szó, amelyek a legtöbbbe kerülnek és a leggyorsabban megsavanyodnak, mint például a biotermékek és tejtermékek. Annak érdekében, hogy minden élelmiszertáskából több ételt tudjon kihozni, megkértük Teri Gault -t, a The Grocery Game vezérigazgatóját és alapítóját, hogy ossza meg szakértői tanácsait az ételek frissen tartásáról. Olvassa el az élelmiszerbolt guru hat legjobb tippjét.

Lejárat

Az egyik módja annak, hogy több életet nyerjünk friss élelmiszereinkből, ha lefagyasztjuk őket-de ha már lefagytak, aggódnia kell a lejárati dátumok miatt?

"A bontatlan élelmiszerek esetében csak győződjön meg arról, hogy a lejárati dátum aktuális, mielőtt lefagyasztja. Attól függően, hogy mi az, valószínűleg hónapokkal meghosszabbította az élelmiszer felhasználhatóságát a lejárati időn túl" - mondja Gault.

Fagyasztó IQ

Most, hogy az étel a fagyasztóban van, tudja, mennyi ideig maradhat ott?

"Két tényező befolyásolja, hogy mennyi ideig fagyaszthat bármilyen élelmiszert. A fagyasztó hőmérsékletének nulla foknak vagy alacsonyabbnak kell lennie, és minden csomagnak a lehető legjobban légzárónak kell lennie, mivel a levegő fagyot és a fagyasztó égését okozza"-mondja Gault.

A tejtermékek, például a tej, a reszelt sajt és a joghurt többnyire, ha megfelelően lefagyasztják, átlagosan három hónapig tárolhatók. A húskészítmények, mint például a nyers darabolt hús, általában az eredeti csomagolásban lefagyaszthatók, és legfeljebb egy évig tárolhatók. Ami a halakat illeti, Gault szerint a fagyasztás legjobb módja, ha páccal vagy kevés vízzel légmentesen záródó műanyag zacskóba tesszük. A hozzáadott folyadék megakadályozza, hogy a fagyasztó leégjen.

Fagyasztott gyümölcs

Néha a friss gyümölcsök és zöldségek olyan gyorsan romlanak, hogy olyan érzésünk van, hogy alig volt időnk megenni őket. Gault azt javasolja, hogy fagyassza le őket későbbi használatra. "Egyszerűen mossa meg és készítsen el szinte minden gyümölcsöt, és fagyassza le fagyasztózacskókban. A fagyasztott gyümölcsből frissítő turmixokat készíthet gyümölcslével vagy joghurttal, vagy lekvárok, macskagyümölcsök vagy piték sütésére, palacsintába vagy fagylaltöntetbe. A gyümölcs is jégkocka -tálcákba kell fagyasztani, és zsákokba kell helyezni, hogy kis adagokat könnyen használhasson. "

Ha azonban zöldségről van szó, a fagyasztási folyamat kissé bonyolultabb.

"Leggyakrabban le kell fehérítenie a zöldségeket, mielőtt lefagyasztaná őket. A blansírozás lelassítja az enzimeket attól, hogy fagyasztáskor színüket változtassák. A blansírozás segít megőrizni a zöldségek minőségét."

A blansírozáshoz mártsa a terméket forrásban lévő vízbe, és amint a színe világossá válik, mártsa bele egy tál jeges vízbe. Lecsepegtetjük és szárazra töröljük a fagyasztáshoz. Így akár hat hónapig is megőrzi a fagyasztó frissességét.

Étkezés tervezése

Az ételek idő előtti megtervezése pénzt takaríthat meg az élelmiszerboltban, megakadályozhatja az impulzív vásárlásokat, és még helyet is takaríthat meg a hűtőszekrényben és a fagyasztóban. De akár hiszi, akár nem, Gault szerint ez nem az út.

"A kategorikus értékesítési trendek miatt nem minden lesz akciósan egy héten belül, ami a teljes étkezéshez szükséges. Ha 10 tételes receptet viszel be az üzletbe, a 10 termékből általában nyolc nem eladó legyen. Ezzel szemben gyűjtsön a receptjeiben használt ételekből és a családja által kedvelt kedvenc alapanyagokból. Elméletileg 12 héten belül a kamrában, a hűtőszekrényben és a fagyasztóban mindent megvásároltak volna. "

Leltározás

Megéri rendszert maradni, ha a fagyasztójáról van szó.

"Mielőtt bármilyen húst a [fagyasztójába] helyezne, jelölje nagy és vastagon a dátumot, amikor behelyezte, minden csomagoláson kívül. Állandó jelzőt használok-nem fakul, nem törlődik vagy nem tűnik el, - mondja Gault.

Azt is javasolja, hogy tartsanak egy „fagyasztó készlet diagramot”. "Az enyém a fagyasztóajtóm külső oldalán található, dátum szerint és húskategória szerint csoportosítva. Ha több azonos típusú húsom/csomagom van, ezt a számot (zárójelben) a leírás mellé teszem. Aztán húzzon ki egyet, hogy felolvadjon és felhasználhassa, az oszlopba egy „X”-et teszek, hogy tudjam, hányan mentem keresztül, és mennyi maradt még” – mondja. (Szeretnénk látni ezt a fagyasztót!)

A 411 a fagyasztóbiztonságról

Ha áramkimaradás történik, vagy a fagyasztó villog, akkor több száz dollárnyi élelmiszert veszít. Nyilvánvaló, hogy nem mindig lehet megakadályozni, hogy ez megtörténjen, de Gault szerint három dolgot tehetünk, hogy a lehető legjobban védjük a fagyasztót.

"Tartsa tele a fagyasztót. Áramszünet esetén a teli fagyasztó hosszabb ideig hideg marad, ráadásul kevesebb energiát igényel a hideg" - mondja. "Ezenkívül kaphat fagyasztóriasztót. Ezeket szinte minden hardverboltban vagy készülékboltban megvásárolhatja 10 dollár alatt. A riasztónak akkor kell megszólalnia, amikor a hőmérséklet csökken, de mielőtt az étel kiolvadna. Van ideje megtakarítani a befektetést, még akkor is, ha át kell szaladnia a szomszédokhoz, hogy tárolja az élelmiszereket! "

Végül ügyeljen arra, hogy áramkimaradás esetén ne nyissa ki a fagyasztó ajtaját. "Ha a fagyasztó tele van, a külső hőmérséklettől függően a hús akár két napig is biztonságos lehet" - mondja Gault.

Vélemény a következőhöz: