A Maltitol biztonságos cukorhelyettesítő?

Tartalom

• A maltitol előnyei
• Óvintézkedések
• A maltitol alternatívái
• Stevia
• Eritrit
• Agave és más természetes édesítőszerek
• Mesterséges édesítőszerek
• Az elvitel
• Desszert receptek cukorpótlók felhasználásával

Mi az a maltit?

A maltit egy cukoralkohol. A cukoralkoholok természetesen megtalálhatók egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Szénhidrátoknak is tekintik őket.

A cukoralkoholokat általában előállítják, nem pedig természetes formájukban használják. Édesek, de nem annyira édesek, mint a cukor, és a kalóriák majdnem felét tartalmazzák. Általában a következőkben használják:

• pékáruk
• cukorka
• egyéb édes tárgyak

Egyes gyógyszerekben is megtalálhatók. A cukor helyett édesség hozzáadása mellett a maltit és más cukoralkoholok nedvesen tartják az ételt és megakadályozzák a barnulást.

A címkék ellenőrzése során vegye figyelembe, hogy a maltitol szorbit vagy xilit néven is szerepelhet. Néha még csak cukoralkoholként is szerepel, mivel ebbe a kategóriába tartozik.

A maltitol előnyei

A maltit lehetővé teszi, hogy olyan édességet kapjon, amely közel áll a cukoréhoz, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Emiatt segíthet a fogyásban.

Nem rendelkezik azzal a kellemetlen utóízzel sem, mint általában más cukorhelyettesítők. Ez segíthet az alacsonyabb kalóriatartalmú étrend betartásában, ha fogyni vagy cukorbetegséget próbál kezelni.

A maltit és más cukoralkoholok szintén nem okoznak üregeket vagy fogszuvasodást, mint a cukor és más édesítőszerek. Ez az egyik oka annak, hogy néha használják őket:

• gumi
• szájvíz
• fogkrém

Óvintézkedések

A maltitot a cukor biztonságos alternatívájának tekintik, de vannak olyan óvintézkedések, amelyekkel tisztában kell lennie.

A maltitol sok cukormentes termékben megtalálható, de a cukorbetegeknek emlékezniük kell arra, hogy ez szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy még mindig van glikémiás indexe. Bár nem olyan magas, mint a cukor, mégis hatással van a vércukorszintre.

Fontos megjegyezni, hogy a tested nem szív fel annyi cukor-alkoholt, mint a cukor.

A maltit nem emészthető meg teljesen, és a vércukorszint és az inzulinszint lassabb emelkedését eredményezi a szacharózhoz (asztali cukor) és a glükózhoz képest. Tehát továbbra is hatékony alternatívaként alkalmazható a cukorbetegek számára. Csak figyelniük kell a bevitelüket és el kell olvasniuk a címkéket.

A maltitol elfogyasztása után egyesek gyomorfájdalmakat és gázokat tapasztalnak. Ugyancsak hasonlóan járhat, mint egy hashajtó, és hasmenést okozhat. Ezeknek a mellékhatásoknak a súlyossága attól függ, hogy mennyit eszel belőle, és a tested hogyan reagál rá.

A maltitol vagy más cukoralkoholok használatával kapcsolatban nincs más jelentős egészségügyi probléma.

A maltitol alternatívái

Összetevőként általában maltitot és cukoralkoholokat használnak. Rendszerint nem használják egyedül. Emiatt van néhány egyszerű alternatíva, amelyet a főzésnél és sütésnél használhat, ha gáz- és gyomorfájdalmakkal jár a maltit.

Ezek az alternatívák akkor is segítenek, ha korlátozni kell a cukorbevitelt akár fogyás, akár cukorbetegség miatt.

Stevia

A Stevia újszerű édesítőszer, mivel más édesítőszerek kombinációja. Nem igazán illik más kategóriába. A stevia növény Dél-Amerikában növekszik. 200-300-szor édesebb, mint a cukor, és nem tartalmaz kalóriát.

A cukorral és más édesítőszerekkel ellentétben a stevia tartalmaz néhány tápanyagot, beleértve:

• kálium
• cink-
• magnézium
• B-3 vitamin

A stevia növény rost- és vasforrás is. Jelenleg az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) csak finomított stevia-t hagyott jóvá.

Eritrit

Ez is cukoralkohol. A maltitoltól eltérően azonban nincs glikémiás indexe és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez általában nem okoz gyomorfájást vagy gázt sem. Mivel még mindig cukoralkoholról van szó, nincs meg a mesterséges édesítőszerek kellemetlen utóíze.

Agave és más természetes édesítőszerek

Az agavé-nedűt természetes édesítőszernek tekintik, de bizonyos fokig még feldolgozható. Ez az egyik legmagasabb finomított fruktózforrás - több, mint az asztali cukor.

Az asztali cukor körülbelül 50% finomított fruktózt tartalmaz. A finomított fruktózfogyasztás a következőkhöz kapcsolódik:

• elhízottság
• zsíros májbetegség
• cukorbetegség

A méz, a juharszirup és a melasz szintén természetes édesítőszer. Mindegyik változó mennyiségben tartalmaz finomított fruktózt. Ezek többsége, beleértve a mézet is, nagyon hasonló a cukorhoz, beleértve a kalóriatartalmat is. Elsősorban ízlésükre kell felhasználni őket, és nem a kalóriák megtakarítására.

Mesterséges édesítőszerek

A mesterséges édesítőszereket gyártják, és általában sokkal édesebbek, mint a cukor. Nagyon alacsony vagy kalóriatalan cukorhelyettesítők, ami nagyszerű a diétázók számára. Ezek általában nem befolyásolják a vércukorszintet, ami előnyösvé teszi a cukorbetegek számára.

A legutóbbi eredmények azonban azt mutatják, hogy ezek az édesítőszerek hatással vannak a bélbaktériumokra, és idővel közvetett módon befolyásolhatják az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet.

Míg néhány mesterséges édesítőszer figyelmeztető címkét tartalmaz, amely negatívan befolyásolhatja az egészségét, a legtöbb egészségügyi ügynökség egyetért abban, hogy nincs elegendő tanulmány ennek alátámasztására. Az FDA jóváhagyta, hogy biztonságos a fogyasztása.

Az elvitel

Sokan megpróbálják csökkenteni a cukor bevitelét olyan okokból, mint a fogyás és a cukorbetegség. Megfelelő alternatívák lehetnek a maltit és más cukoralkoholok.

De fontos, hogy megbeszélje maltitolt tartalmazó ételeket az egészségügyi szolgáltatóval és a dietetikussal, ha cukorbetegségben szenved.

Meg tudják majd állapítani, hogy ez a legjobb cukor alternatíva az Ön számára. Segíthetnek abban is, hogy kitalálják a legjobb fogyasztandó mennyiséget, hogy elkerüljék a kellemetlen mellékhatásokat.

A legjobb, ha tájékozott és elolvassa a címkéket. Ne feltételezzük, hogy amikor egy termék cukormentesnek mondja, hogy kalóriamentes. Az alkalmazott édesítőszer típusától függően még mindig tartalmazhat kalóriákat és glikémiás indexet, amely befolyásolja a fogyás céljait vagy az egészségi állapotokat, például a cukorbetegséget.

Az otthoni főzés az egyik legjobb lehetőség, ha jobban szeretné irányítani:

• édesítőszerek
• kalóriabevitel
• vércukorszint

Rengeteg nagyszerű recept készíthet magad. Használhatja a receptek által javasolt vagy kísérletezett cukor-alternatívákat a kedvencei használatával.

Az édesítőszerekkel való kísérletezés során ne feledje, hogy mindegyiknek más az édessége. Eltarthat néhány próbálkozás, hogy az ízlés tetszés szerint elkészüljön.

Desszert receptek cukorpótlók felhasználásával

• fejjel lefelé levő ananász torta
• bogyós cupcake shorties
• joghurt mész tartletek