A Maltitol keto-barát?

Tartalom

• Mi az a maltitol?
• Hogyan működik a keto diéta?
• Maltitol a keto étrendben
• Mennyit maltitolt tudsz biztonságosan enni?
• Alsó vonal

Ha vásárol valamit az ezen az oldalon található link segítségével, akkor kereshetünk kis jutalékot. Hogyan működik?

Cukor-alkoholokat, például a maltitolt gyakran használják cukor alternatívákként a cukormentes édességekben.

Mint ilyen, kíváncsi lehet, hogy alkalmasak-e a ketogén étrendre.

A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú keto-diéta elősegíti a fogyást, mivel arra ösztönzi a testét, hogy a szénhidrátok helyett zsírt égetjen el, mint elsődleges tüzelőanyag-forrást. Így sokan ezt az étrendet követik a cukorbevitel minimálisra.

Noha a cukor-alkoholok általában a szokásos cukor kalóriájának kevesebb mint felét tartalmazzák, szénhidrátoknak számítanak.

Ez a cikk megmondja, hogy a maltitol jó alternatíva-e a keto diéta normál cukorjának.

Mi az a maltitol?

A maltitol olyan cukor-alkohol, amely hasonló a többi cukorpótláshoz, például a xilit és a szorbit.

Általában alacsony kalóriatartalmú édesítőként és sűrítőként használják cukorkákban, fagylaltban, pékárukban és más feldolgozott élelmiszerekben, például energia- és fehérjebárokban.

Az élelmiszer-címkéken a maltitol hidrogénezett maláta, hidrogénezett glükózszirup, Lesys, Maltisweet vagy SweetPearl (1 )ként is felsorolható.

Szénhidrátnak tekintik, de a kalória csak a felét biztosítja, mint más szénhidrát. Míg a legtöbb szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz grammonként, a maltitol 2–2,5 kalóriát biztosít grammban (1,2).

Mivel 90% körül olyan édes, mint a szokásos cukor, ez egy népszerű cukorpótló (1).

Mégis, még több tényezőt kell figyelembe venni, mielőtt a maltitolt a keto étrendben alkalmaznák.

A maltitol cukor-alkohol, amelyet általában alacsony kalóriatartalmú alternatívaként használnak az asztali cukorhoz cukorkákban, pékárukban és egyéb ételekben. Kb. 90% -ban édes, mint a cukor.

Hogyan működik a keto diéta?

A ketogén étrendet történelmileg az epilepsziának kezelésére használták, de a közelmúltban népszerűvé vált, mint egy fogyásos módszer (3).

Egyes kutatási áttekintések azt mutatják, hogy az ezt a táplálkozási szokást követõk emberek átlagosan akár 5 kiló (2,2 kg) súlyt is elveszíthetnek, mint az alacsony zsírtartalmú diéták (4, 5).

A keto általában nagyon magas zsírtartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú (6).

Annak ellenére, hogy a fogyasztható szénhidrátok pontos száma változik, a keto-diéta általában a szénhidrát-bevitelt a napi kalóriabevitel 10% -ára vagy ennél kevesebbre korlátozza - általában 20–50 gramm szénhidrátnak felel meg minden nap (4).

Az étrend célja a ketózis elősegítése, amely egy anyagcsere-állapot, amelyben a test zsírokat éget energia céljából, nem szénhidrát helyett.

A keto diéta elősegíti a fogyást azáltal, hogy korlátozza a szénhidrátbevitelt, és arra kényszeríti a testét, hogy belépjen a ketózisba, egy anyagcserés állapotba, amelyben energiáért éget zsírt.

Maltitol a keto étrendben

Bár a maltitol és más cukoralkohol szénhidrát, a test másképp szívja fel őket, mint a többi szénhidrát.

A legtöbb szénhidrát szinte teljesen emésztődik, amikor elérik a vékonybél végét, ám más szénhidrátok, például cukor-alkoholok és rost, csak részlegesen emésztődnek a vékonybélben, mielőtt a vastagbélbe kerülnének (1).

Valójában a maltitol felszívódása a vékonybélben 5–80% (1).

Ezenkívül a maltitol glikémiás indexe (GI) 35-nél jelentkezik, ami jóval alacsonyabb, mint a szokásos asztali cukorénál, amelynek az óriási GI-értéke 65. Ez a mutató azt méri, hogy bizonyos ételek milyen gyorsan növelik a vércukorszintjét (7).

Ezek a tényezők az alacsony kalóriaszámmal együtt a maltitolt megfelelő cukor alternatívává teszik a keto diéta számára.

Néhány cukoralkohol, például eritritol és xilit, még keto esetében is ajánlott.

Bár a maltitol egyben cukor-alkohol, a GI magasabb, mint a legtöbb - azaz nagyobb hatással van a vércukorszintjére. Ezért lehet, hogy nem olyan jó a keto cukorpótlója, mint más cukor-alkoholoknál.

Az alábbi táblázat összehasonlítja a maltitolt más cukor-alkoholokkal (1):

Mennyit maltitolt tudsz biztonságosan enni?

Noha a maltitol nem feltétlenül a legjobb édesítőszer a keto étrendben, ez jobb választás, mint sok más édesítőszer, beleértve méz, juharszirup, kókuszdió-cukor, agave-nektár, gyümölcslevek és szokásos fehér vagy barna cukor.

Mivel azonban a maltitolt gyakran használják pékárukban és desszertekben, sok olyan ételben, amelyben megtalálható, magas a szénhidráttartalma.

Ezért érdemes önmagában hozzáadni az ételeihez, ahelyett, hogy csomagolt árucikkeket keressen, amelyekhez maltitolt adtak hozzá. Ha más szénhidrátot is tartalmaz, akkor ezeknek az ételeknek túl sok evése befolyásolhatja a ketózist.

A maltit por és szirup formájában kapható.

Számos recept, amely maltitolt igényel, pontosan megmondja, mennyi szirupot vagy port kell használni. Ha azonban csak a receptben a maltitolt helyettesíti a szokásos cukor helyett, akkor nagyjából ugyanannyi maltitolt használhat, mint amennyitcukor.

Vásároljon maltitolt online.

Maltitol biztonságos a keto étrendben, ha mérsékelten alkalmazzák, bár lehet, hogy nem olyan ideális, mint más cukor-alkoholok. Általában óvatosnak kell lennie a maltitolt tartalmazó csomagolt élelmiszereknél, mivel ezek más szénhidrátot is tartalmazhatnak.

Alsó vonal

A maltitol egy cukor-alkohol, amelyet általában használnak az ínyek, cukorkák és egyéb édességek kalóriatartalmának csökkentésére.

Noha ez nem befolyásolja olyan drasztikusan a vércukorszintét, mint a sima cukor, a szénhidrát mégis biztosítja. Ráadásul sok maltitolt tartalmazó élelmiszer, például csomagolt desszertek csomagolnak más szénhidrátot.

Tehát, ha úgy dönt, hogy a maltitolt a keto étrendben használja, akkor a legjobb, ha azt önmagában adja hozzá az élelmiszerekhez - és csak kíméletesen enni.