Mik a géntechnológiával módosított élelmiszerek és az egészségügyi kockázatok

Tartalom

• Miért állítják elő őket
• Mik azok a GM élelmiszerek
• Példák transzgénikus élelmiszerekre terápiás célokra
• Egészségügyi kockázatok
• Környezeti kockázatok

A transzgénikus élelmiszerek, más néven géntechnológiával módosított élelmiszerek, olyan élelmiszerek, amelyek más élő szervezetekből származó DNS-fragmensekkel keverednek a saját DNS-ének. Egyes növények például olyan baktériumokból vagy gombákból származó DNS-t tartalmaznak, amelyek természetes gyomirtó szereket állítanak elő, ami automatikusan védelmet nyújt a növénykártevők ellen.

Bizonyos élelmiszerek genetikai módosítását azzal a céllal végzik, hogy javítsák az ellenállást, a minőséget és az előállított mennyiséget, azonban egészségügyi kockázatokat jelenthet, például növelheti az allergiák előfordulását és például a peszticidek bevitelét. Emiatt az ideális az, ha a lehető legtöbbet választják a biotáplálék mellett.

Miért állítják elő őket

A géntechnológiával módosított élelmiszerek általában ezen a folyamaton mennek keresztül:

• Javítsa a végtermék minőségét, például több tápanyag befogadása érdekében;
• Növelje ellenállását a kártevők ellen;
• A felhasznált peszticidekkel szembeni ellenállás javítása;
• Növelje a gyártási és tárolási időt.

Az ilyen típusú élelmiszerek előállításához a termelőknek magokat kell vásárolniuk olyan vállalatoktól, amelyek géntechnológiával dolgoznak a transzgének előállításához, ami végül megnöveli a termék árát.

Mik azok a GM élelmiszerek

A Brazíliában forgalmazott fő transzgenikus élelmiszerek a szója, a kukorica és a gyapot, amelyek olyan termékeket hoznak létre, mint étolajok, szójakivonat, texturált szójafehérje, szójatej, kolbász, margarin, tészta, sós keksz és gabonafélék. Bármely étel, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a kukoricakeményítő, a kukoricaszirup és a szója, összetételében valószínűleg transzgéneket tartalmaz.

A brazil jogszabályok szerint az élelmiszer-címkén, amely legalább 1% transzgén komponenst tartalmaz, tartalmaznia kell a transzgén azonosító szimbólumot, amelyet sárga háromszög képvisel, középen fekete T betűvel.

Példák transzgénikus élelmiszerekre terápiás célokra

A rizs példa egy olyan élelmiszerre, amelyet genetikailag módosítottak terápiás célokra, például a HIV elleni küzdelem vagy az A-vitamin kiegészítése céljából.

A HIV elleni rizs esetében a magok 3 fehérjét, a 2G12 monoklonális antitestet, valamint a griffitszint és a cianovirin-N lektint termelik, amelyek kötődnek a vírushoz, és semlegesítik annak képességét, hogy megfertőzzék a test sejtjeit. Ezeket a magokat nagyon alacsony költségekkel lehet termeszteni, ami sokkal olcsóbbá teszi a betegség kezelését. Ezen túlmenően ezeket a magokat őrölhetjük, és krémekben és kenőcsökben használhatjuk a bőrön való felhasználáshoz, és leküzdhetjük azokat a vírusokat, amelyek általában a szervek nemi szerveinek váladékában vannak.

A terápiás célú transzgenikus rizs másik fajtája az úgynevezett Arany Rizs, amelyet úgy módosítottak, hogy gazdagabb legyen a béta-karotinban, az A-vitamin egyik típusában. Ezt a rizst különösen azért hozták létre, hogy leküzdjék ennek a vitaminnak az extrém helyeken tapasztalható hiányát. szegénység, mint Ázsia régióiban.

Egészségügyi kockázatok

A transzgénikus élelmiszerek fogyasztása a következő egészségügyi kockázatokat okozhatja:

• Fokozott allergia a transzgének által termelhető új fehérjék miatt;
• Fokozott rezisztencia az antibiotikumokkal szemben, ami hozzájárul ezen gyógyszerek hatékonyságának csökkentéséhez a bakteriális fertőzések kezelésében;
• A mérgező anyagok számának növekedése, amely károsíthatja az embereket, rovarokat és növényeket;
• Nagyobb mennyiségű peszticid a termékekben, mivel a transzgének jobban ellenállnak a peszticideknek, így a termelők nagyobb mennyiségeket használhatnak fel az ültetvény kártevők és gyomok elleni védelmére.

E kockázatok elkerülése érdekében a legjobb kiút a bioélelmiszerek fogyasztása, amely szintén ösztönzi e termékcsalád kínálatának növekedését, és támogatja azokat a kistermelőket, akik nem ültetvényekben használnak transzgéneket és növényvédő szereket.

Környezeti kockázatok

A transzgénikus élelmiszerek előállítása növeli ellenállóképességüket, ami lehetővé teszi a peszticidek és peszticidek nagyobb mértékű használatát az ültetvényekben, ami növeli a talaj és a víz szennyeződésének kockázatát ezekkel a vegyi anyagokkal, amelyeket végül a lakosság nagyobb arányban fog elfogyasztani, és hagyja a talajt szegényebbnek.

Ezenkívül a peszticidek és peszticidek túlzott mértékű használata ösztönözheti az ezen anyagokkal szemben ellenállóbb gyógynövények és kártevők megjelenését, egyre nehezebbé téve az ültetvény minőségének ellenőrzését.

Végül a kistermelők is hátrányos helyzetben vannak, mert ha GM-ételekből vásárolnak magokat, akkor díjakat fizetnek az ezeket a vetőmagokat előállító nagyvállalatoknak, és mindig kötelesek lesznek évente új vetőmagot vásárolni a létrejött szerződések szerint. .