Ön enni méhsejt? Előnyök, felhasználások és veszélyek

Tartalom

• Mi a méhsejt?
• Gazdag bizonyos tápanyagokban
• Elősegítheti a szív egészségét
• Védelmet nyújthat a fertőzések ellen
• Csökkentheti a gyermekek köhögését
• Potenciális cukor alternatíva cukorbetegek számára
• Javíthatja a máj működését
• Hogyan kell használni
• Lehetséges veszélyek
• Alsó vonal

Az emberek évezredek óta tartják a méheket és mézet esznek.

A méhsejt evése az egyik módja annak, hogy élvezze a méhek munkájának gyümölcsét. Ezáltal egészségügyi előnyöket kínálhat, kezdve a fertőzés alacsonyabb kockázatától egészségesebb szív és májig.

A mézet közvetlenül a fésűből való evés azonban bizonyos kockázatokat is felvethet.

Ez a cikk a méhsejt felhasználását, előnyeit és veszélyeit vizsgálja.

Mi a méhsejt?

A méhsejt egy természetes termék, amelyet mézelő méhek készítenek a méz és a pollen tárolására vagy lárváik elhelyezésére.

A méhviaszból előállított hatszögletű sejtek sorozatából áll, amelyek általában nyers mézet tartalmaznak.

A nyers méz különbözik a kereskedelmi méztől, mivel nem pasztörizált vagy szűrt.

A méhsejt tartalmazhat néhány méhport, propolist és méhpempőt is - további méhtermékeket, amelyek a saját egészségükre nézve potenciális előnyökkel járhatnak. Ezeket azonban valószínűleg csak kis mennyiségben találják meg (1, 2).

Ehet a teljes méhsejt, beleértve a méz és a viaszos sejtek körülötte.

A nyers méz texturáltabb állagú, mint a szűrt méz. Ezen túlmenően a viaszos sejtek rághatják rágógumikként.

összefoglalás A méhsejt egy természetes termék, amelyet a méhek készítenek lárvák, méz és pollen tárolására. Az összes méhsejt fogyasztható - beleértve a viaszos sejteket és a benne lévő nyers mézet is.

Gazdag bizonyos tápanyagokban

A méhsejt gazdag szénhidrátokban és antioxidánsokban. Számos további tápanyagot tartalmaz.

Fő alkotóeleme a nyers méz, amely kis mennyiségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, de 95–99% cukorból és vízből áll (3, 4).

Mivel nem dolgozták fel, a nyers méz olyan enzimeket tartalmaz, mint a glükóz-oxidáz, amelyek a mézet antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokat biztosítják.

Az ilyen enzimeket a legtöbb kereskedelmi méz feldolgozására használt hevítéssel és szűréssel elpusztítják (5).

Sőt, a nyers méz valószínűleg kevésbé szennyeződik édesítőszerekkel, mint például a magas fruktóztartású kukoricaszirup, és több antioxidánst tartalmaz, mint a feldolgozott méz (6, 7, 8).

Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek elősegítik az egészséget, csökkentik a gyulladásokat és védik a testét a betegségekkel szemben. Ezek szintje akár 4,3-szor magasabb a nyers mint a feldolgozott mézben (8, 9, 10, 11).

A polifenolok a méz fő antioxidáns típusai. A kutatások azt sugallják, hogy ezek csökkenthetik a cukorbetegség, demencia, szívbetegség és még bizonyos rákfajták kockázatát is (12).

A méhsejt méhviaszt is tartalmaz, amely szív-egészséges hosszú láncú zsírsavakat és alkoholokat biztosít. Ezek a vegyületek csökkenthetik a koleszterinszintet (13, 14).

összefoglalás A méz és a méhviasz a méhsejt két fő alkotóeleme. A nyers méz enzimekben és antioxidánsokban gazdag, míg a méhviasz hosszú szénláncú zsírsavakat és alkoholokat tartalmaz - ezek mindegyike javíthatja az ön jólétét.

Elősegítheti a szív egészségét

A méhsejt javíthatja a szív egészségét.

A kutatások azt mutatják, hogy a méhviaszban található hosszú láncú zsírsavak és alkoholok csökkenthetik a magas vér koleszterinszintet, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.

Például egy áttekintés megjegyzi, hogy a méhviasz-alkoholok akár 29% -kal is csökkenthetik a „rossz” LDL-koleszterint, míg a „jó” HDL-koleszterint 8–15% -kal növelik (14).

Az ebben a felülvizsgálatban szereplő tanulmányok azonban a méhviaszból származó izolált alkoholok magas szintjét használják, megnehezítve annak megértését, hogy a méhsejtben lévő kis méhviasz ugyanolyan hatással jár-e.

Ugyanakkor maga a méz ugyanolyan koleszterinszint-csökkentő képességgel rendelkezik (15, 16, 17, 18).

Egy kis tanulmány a résztvevőknek napi 70 gramm cukrot vagy mézet adott. 30 nap elteltével a mézcsoportba tartozók 3,3% -kal emeltek „jó” HDL-koleszterint, és 5,8% -kal csökkentették a „rossz” LDL-koleszterint (19).

Ráadásul a cukor mézzel történő helyettesítése szintén hozzájárulhat a trigliceridszint akár 19% -kal (15, 16, 17, 18, 19) való csökkentéséhez.

Ezenkívül a méz antioxidánsai elősegíthetik a szívbe vezető artériák tágítását. Ez viszont növelheti a véráramot és csökkentheti a vérnyomást, csökkentve ezzel a vérrögök, szívroham és stroke kockázatát (9, 20).

összefoglalás A méhsejt javíthatja a szívét azáltal, hogy növeli a véráramot és a „jó” HDL-koleszterinszintet, miközben csökkenti a vérnyomást, a triglicerideket és a „rossz” LDL-koleszterint.

Védelmet nyújthat a fertőzések ellen

A méhsejt javíthatja a szervezet képességét bizonyos baktériumok és gombák elleni küzdelemben.

Például a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a méhviasz-extraktumok védelmet nyújthatnak a gombák és a betegséget okozó baktériumok ellen, ideértve a következőket: Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,és E. coli (21, 22, 23).

A méz antimikrobiális tulajdonságairól is ismert. A kutatások azt mutatják, hogy segíthet megvédeni a bélét a bél parazita ellen Giardia lamblia (24).

E hatások megerősítésére azonban humán vizsgálatokra van szükség.

összefoglalás A méhsejt erősítheti a szervezet védekező képességét a gombák és a betegséget okozó baktériumok bizonyos típusai ellen. Segítheti a bél bizonyos parazitákkal szembeni védelmét is. További emberi kutatásokra van szükség.

Csökkentheti a gyermekek köhögését

A méhsejt segíthet csökkenteni a gyermekek köhögését is.

A gyermekek hajlamosak a felső légúti fertőzésekre, amelyek köhögést okozhatnak. A kutatások szerint a méz segíthet visszaszorítani ezt a köhögést (25).

Az egyik vizsgálatban az, hogy kevés 1/2 teáskanál (2,5 ml) hajdina méz elfogyasztása 30 perccel a lefekvés előtt volt hatékonyabb, mint a köhögés-szirup, a gyermekek köhögéssel kapcsolatos kellemetlenségeinek csökkentésére.

A hajdina mézet kapó gyermekek csoportja szintén jobban aludt, mint azok, akiknek köhögés-szirupot kaptak, vagy egyáltalán semmit (26).

A méhsejt valószínűleg ugyanazokat az előnyöket nyújtja, mivel mézben gazdag.

A méz azonban a spórákat tartalmazza C. botulinum baktériumok, amelyek károsak lehetnek a kisbabák számára. Ezért a mézet vagy a méhsejt nem adható 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek (27, 28).

összefoglalás A méhsejt mézben gazdag, ami segíthet csökkenteni a gyermekek köhögését. A botulizmus kockázata miatt azonban ezt nem szabad egy éven aluli gyermekeknek adni.

Potenciális cukor alternatíva cukorbetegek számára

A méhsejt jó alternatívája lehet a cukornak a cukorbetegek számára.

Ez részben azért van, mert a méz sokkal édesebb, mint a cukor, ezért kisebb mennyiségekre van szükség az azonos édességi szint eléréséhez.Ezenkívül úgy tűnik, hogy a méz kevésbé emeli a vércukorszintet, mint a finomított cukor (29).

Ugyanakkor a méz még mindig megemeli a vércukorszintet - tehát a cukorbetegeknek nem szabad túl sokat fogyasztaniuk.

Ráadásul a méhviaszban található alkoholok csökkenthetik az inzulinrezisztenciát - ez az állapot hozzájárul a magas vércukorszinthez.

Egy nem alkoholos zsíros májbetegségben (NAFLD) szenvedő emberekkel végzett egy kis vizsgálatban - amely egy olyan betegség, amelyben a zsír felhalmozódik a májban, gyakran inzulinrezisztenciával együtt - megállapította, hogy a méhviasz-alkoholkivonat 37% -kal csökkentette az inzulinszintet (30).

Ez az alacsonyabb inzulinszint csökkent inzulinrezisztenciát jelezhet, ami a cukorbetegek számára is előnyös lehet.

Ne feledje, hogy jobb minőségű tanulmányokra van szükség.

összefoglalás A méhsejt hajlamosabban növeli a vércukorszintet, mint a finomított cukor. Ráadásul a méhsejtben található vegyületek csökkenthetik az inzulinrezisztenciát - de további vizsgálatok szükségesek.

Javíthatja a máj működését

A méhsejt hozzájárulhat az egészségesebb májhoz.

Egy 24 hetes vizsgálat során méhviaszalkoholok keverékét adták naponta májbetegségben szenvedőknek. Nevezetesen, a méhviasz csoportban élők 48% -a számolt be a tünetek - például hasi fájdalom, puffadás és hányinger - csökkenéséről, szemben a placebo csoportban csak 8% -kal.

Ezen túlmenően a méhviaszalkohollal kezelt betegek 28% -ában a májfunkció normalizálódott - a placebócsoportban egyiküknél sem (30).

Bár ezek az eredmények ígéretesnek tűnnek, nem világos, mennyi méhsejt szükséges, hogy ugyanazokat az előnyöket elérje. Ezért további vizsgálatokra van szükség az emberekben, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.

összefoglalás A méhsejtben található méhviasz-alkoholok javíthatják a májműködést és csökkenthetik a májbetegségben szenvedő emberek tüneteit. További tanulmányokra van szükség.

Hogyan kell használni

A méhsejt különféle módon fogyasztható.

Miközben a jelenlegi állapotban is megeszik, kiváló elkészítést biztosít a meleg kenyér vagy az angol muffin számára. A méhsejt felhasználható édesítőként házi készítésű desszertekben - vagy palacsinta, zabliszt vagy joghurt tetején.

Vannak, akik hasonlóan élvezhetik egy darab méhsejt tetején salátát, vagy gyümölcs, charcuterie vagy érlelt sajtok mellett.

Valószínűleg a méhsejt megtalálható a helyi egészségügyi élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, bár online is megvásárolhatja.

A méhsejt kiválasztásakor ne feledje, hogy minél sötétebb a méz, annál gazdagabb jótékony vegyületei, például az antioxidánsok (31, 32).

A méhsejt hosszabb ideig szobahőmérsékleten tartja. Minél hosszabb ideig tartja, annál valószínűbb, hogy kristályosodik - de kristályosodott formája ehető marad.

összefoglalás A méhsejt felhasználható édesítőszerként vagy különféle ételek mellé. Legvalószínűbb, hogy a méhsejt a helyi mezőgazdasági termelők piacán található, és szobahőmérsékleten kell tárolni.

Lehetséges veszélyek

A méhsejt általában biztonságos enni.

Mivel azonban méz tartalmaz, fennáll a fertőzés veszélye C. botulinum spórák. Ezek különösen károsak a várandós nők és a 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára (27, 28).

Egyes esetekben nagy mennyiségű méhsejt evése gyomor obstrukciókat okozhat (33).

Ennek a kockázatnak a minimalizálása érdekében a legjobb, ha elkerüljük napi nagy mennyiségű méhsejt evését - vagy egyszerűen csak kicsapjuk a viaszos sejteket.

Ezenkívül a méhméregre vagy a pollenre allergiásokkal járó emberek óvatosan járhatnak el a méhsejt evésében, mivel ez allergiás reakciót válthat ki (34).

Fontos megjegyezni, hogy számos lehetséges előnye ellenére a méhsejt továbbra is nagyon magas cukortartalmú - tehát a legjobb, ha mérsékelten eszik.

összefoglalás Kis mennyiségű méhsejt evése általában biztonságosnak tekinthető. Ha a botulizmus kockázata miatt terhes, terhesnek nem szabad azt csecsemőnek adnia, vagy enni. Mivel a méz magas cukortartalmú, az a legjobb, ha a méhsejtet sem túllépi.

Alsó vonal

A méhsejt természetes méhtermék, viaszos, hatszögletű sejtekből áll, amelyek nyers mézet tartalmaznak.

A méz és fésűje ehető és számos egészségügyi előnyt kínál, például a fertőzések leküzdésében és a szív egészségének javításában. A méhsejt fokozhatja a májműködést is, és cukor alternatívájaként szolgálhat a cukorbetegek számára.

Ugyanakkor a méhsejt továbbra is gazdag cukorban, ezért azt mérsékelten kell fogyasztani.