Miért érdemes erjesztett ételeket hozzáadni az étrendhez?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Kimchee forró mártás helyett fűszerként a tojással, kefir tej helyett az edzés utáni turmixban, kovászos kenyér rozs helyett a szendvicsekkel erjesztett ételekhez, mint ezek komolyan jó cserék, amikor fel kell rázni a táplálkozást étkezések.

És bár egyre népszerűbbek, az erjesztett ételek nem csak az ételek ízét kölcsönzik. (Próbálja meg saját kimchéjét készíteni Judy Joo fermentációs 101 útmutatójával.) Azonnal még egészségesebbé is tehetik az ételt-komolyan! Hogy-hogy? "Az erjesztési folyamatban használt probiotikumok segítenek a szervezetnek megemészteni, amit eszel, és jobban felszívja a tápanyagokat" - magyarázza Torey Armul dietetikus. "Az előállított savak elkezdik egyszerűbb formákra bontani az élelmiszer -molekulákat, ami valóban hasznos lehet néhány ember számára."

Még több: Az erjesztés bizonyos tápanyagok, például a B -vitaminok szintjét is növelheti, amelyekre a szervezetnek szüksége van az energiához. (Olvassa el az Igazságot a B12 -vitamin injekciókról.) És ha laktózérzékeny, akkor akár erjesztett tejtermékeket is fogyaszthat. "Ezekben az élelmiszerekben van egy enzim, amely lebontja a laktózt. Sokan, akiknek problémái vannak a tejjel, ehetnek joghurtot, és jól érzik magukat" - mondja Armul.

De ezek nem egy egészséges étel. Egy dologra figyelni kell: nátrium. Sok ilyen étel, például a savanyú káposzta, sós vízfürdőben készül. Bár még mindig egészségesebbek, mint a feldolgozottabb ételek, ha vérnyomásproblémája vagy sóérzékenysége van, egész héten figyelnie kell a bevitelét. Kell néhány hely a kezdéshez? Próbáld ki a kombuchát vagy a kefirt. Vagy keverje fel 5 fűszeres tempeh salátánkat avokádó öntettel vagy kelkáposzta miso levessel.

Vélemény a következőhöz: