Mi a különbség a mandarin és a klementin között?

Tartalom

• Nagyon szorosan kapcsolódik egymáshoz
• mandarin
• klementin
• Szinte azonos a táplálkozás
• Mindkettő számos egészségügyi előnnyel jár
• Hogyan élvezheti a mandarint és a klementint
• Alsó vonal

Ha a citrusfélék szezonban vannak, és a termény osztály különféle fajtákba megy, könnyű összetéveszteni a különféle fajtákat.

Mindegyikük megvan a saját tulajdonságai, tehát ha sajátos ízt, textúrát vagy héjat keres, érdemes tudni, hogy melyik.

Ez a cikk ismerteti a legfontosabb különbségeket és hasonlóságokat a citrusfélék két népszerű típusa - a mandarin és a klementin - között.

Nagyon szorosan kapcsolódik egymáshoz

A mandarin és a klementin a kicsi mandarin hibridjei. Az édes narancs után a második legnagyobb termesztett citrusfélék csoportja, amelyek nagyobb méretű fajtákat tartalmaznak, mint például a köldök és a vérnarancs (1).

Sok hasonló tulajdonsággal rendelkeznek, mint a többi mandarin, például kisebb méretű a köldös narancshoz képest, kevés vagy nincs mag, édes aromájúak és vékony, puha bőrük, amelyet nagyon könnyű meghámozni (2).

A mandarin és a klementin hasonló megjelenésű, így könnyű összezavarni őket, vagy azt gondolni, hogy ugyanazok.

mandarin

Mandarin (Citrus mandarin) úgy gondolják, hogy Délkelet-Ázsiában őshonosak (3).

Azért nevezték el őket, mert exportáltak Marokkó Tanger kikötőjén keresztül.

Az Egyesült Államokban a mandarint gyakran mandarinnak nevezik. Miközben minden mandarin mandarin, nem minden mandarin mandarin.

A meleg időjárási éghajlaton nőtt a világ minden tájáról, és a mandarinok kissé jobban tolerálják a hideget, mint az édes narancs nagyobb fajtáival szemben. A boltokban novembertől áprilisig találhatók.

Édesebbek, mint a köldöknarancs, de mégis kissé savanyú. A mandarin sötétebb vöröses-narancs, puha, kavicsos bőrrel rendelkezik, amelyet könnyű meghámozni.

klementin

A klementin (Citrus clementina) a mandarin egy másik fajtája. Mint a mandarin, édes, könnyen meghámozható citrusfélék (2).

Megkülönbözteti a mandarintól kissé kisebb méretének, élénkebb narancssárga színének és simább, csillogóbb bőrének köszönhetően.A mandarint még könnyebb meghámozni, mint a mandarint, mert a bőr vékonyabb.

A klementin inkább ovális alakú, mint a mandarin, sík folttal a tetején és alján.

Gyakran csomagokban értékesítik és „Halos” vagy „Cuties” felirattal látják el őket. Ezek azonban marketingnevek, nem fajták.

Csakúgy, mint a mandarin, a klementin hidegen toleráltabb, mint a nagyobb narancsfajták, és ők november és április között is kaphatók (2).

A mandarin és a klementin a mandarin kétféle fajtája. Mindkettő elismert édes ízük és puha, könnyen meghámozható bőrük miatt. A kettő közül a klementin édesebb és legegyszerűbben hámozható.

Szinte azonos a táplálkozás

Mivel ilyen szorosan rokonok, nem meglepő, hogy a mandarinok és a klementinek táplálkozási profilja nagyon hasonló. Mint más citrusfélékben is, mindkettő szénhidrátot szolgáltat, de minimális mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz.

Itt vannak a fő tápanyagok az egyes gyümölcsök átlagos méretű (75 gramm) darabjában (4, 5):

Annak ellenére, hogy kicsi, mind a mandarin, mind a klementin tartalmaz C-vitamint, egy nélkülözhetetlen vitamint, amely támogatja az immunrendszert azáltal, hogy serkenti a fehérvérsejtek működését (6).

A C-vitaminra sok egyéb funkcióhoz is szükség van a testében, beleértve a kollagén előállítását a bőr, az ízületek és a csontok erősítéséhez, valamint a vas anyagcseréhez (6).

Míg mindkét gyümölcs jó C-vitamin forrás, ha a legtöbbet akarsz dolgodhoz, válassz egy klementint a mandarin helyett. Kettő étkezése több mint egy napi C-vitamin-tartalommal jár (5).

A C-vitamin mellett mindkét gyümölcsről ismert, hogy karotinoid vegyületeket tartalmaznak (3, 6).

Ezek narancssárga és sárga pigmentek a növényekben, amelyek A-vitamin prekurzorként működnek, ami azt jelenti, hogy a szervezetben A-vitaminvá alakulnak. Antioxidánsokként is szolgálnak, és védik a sejteket és a DNS-t az oxidatív károsodásoktól (3, 6, 7).

A mandarinnarancsban a fő karotinoid a béta-kriptoxantin. Ezen felül kis mennyiségben vannak alfa- és béta-karotin is. Több karotinoidot kap, ha az egész gyümölcsöt megeszi, ahelyett, hogy a mandarinból levezi (3, 6, 8).

A mandarin és a klementiin közel azonos mennyiségű kalóriát, makroelemeket és rostot biztosít. Mindkettő ellátja a provitamin A karotinoid vegyületeket, de a klementinben szignifikánsan több C-vitamin van.

Mindkettő számos egészségügyi előnnyel jár

Lehet, hogy az ízlelőbimbóinak megfelelően fogyasztja őket, de ha több mandarint és klementint ad az étrendhez, az egész testének is fontos egészségügyi előnyei lehetnek.

A mindkét gyümölcsben koncentrálódó béta-kriptoxantinnal végzett kutatások azt mutatják, hogy a szervezetben könnyebben felszívódik, mint más karotinvegyületek, beleértve a béta-karotint (9).

Mint A-vitamin prekurzor, a béta-kriptoxantin még jobban növeli az A-vitamin szintet, mint a többi karotinvegyület. Az A-vitamin nélkülözhetetlen az egészséges immunfunkcióhoz, látáshoz, sejtek fejlődéséhez és növekedéséhez (9, 10).

Mind a mandarin, mind a klementin gazdag egészség-elősegítő fito-vegyületekben, úgynevezett flavonoidokban. Kettő, amelyeket jól megvizsgáltak, a naringin és a hesperidin (3).

A tanulmányok kimutatták, hogy ezek a citrusfélékből kivont flavonoidok képesek csökkenteni a testben a gyulladásjelzőket, javítani az artériák véráramát, növelni a csontsűrűséget és csökkenteni az asztma kockázatát (3, 6).

Ezenkívül a mandarinban és a klementinben a rost 65–70% -a oldható rost formájában van. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, és hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez (3, 6).

Az egyik vagy mindkét gyümölcs étkezése hozzájárulhat az A-vitamin szintjének növeléséhez, és egészséges adag flavonoidokat és oldható rostot biztosít a szív, az emésztőrendszer és a csontok egészségéhez.

Hogyan élvezheti a mandarint és a klementint

A mandarin és a klementin töltelékének legegyszerűbb módja az, ha becsomagol egy vagy néhányat, és snackként megeszi őket. Jól utaznak, nem igényelnek hűtést, és puha, könnyen hámozható bőrük nagyszerű választást kínál felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.

Mindkettő ugyanolyan finom salátában. Dobja el a szegmenseket friss zöldekkel, néhány pirított mandulával, napraforgómaggal és kecskesajttal az édes és sós ízek keveréke érdekében.

Ha elég szerencsés, hogy bármelyik fajtát növekszik, és több, mint amennyit enni tud, adagolja őket. Bár nem kap rostot, vagy annyira a béta-kriptoxantint, élvezni fogja a C-vitamin és a flavonoidok egészséges adagját.

A külső héjat és a szivacsos fehér rágcsálást mindkét gyümölcs héja alatt általában nem fogyasztják, de lehetnek. Csak a héja evése előtt feltétlenül mossa meg a külső részeket.

A citrushéj illóolajakat, flavonoidokat és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező egyéb vegyületeket tartalmaz. Meghúzhatja a héjat, és főzés közben felhasználhatja kedvenc gyógynövényeivel együtt (11).

Ezenkívül próbáljon meg szárítani a héjat és adjon hozzá egy darabot, amikor egy csésze teát meredek. Finom narancs aromát és aromát ad hozzá.

A fehér héj, közvetlenül a héja alatt található, ahol megtalálhatja a pektin nagy részét. Használható dzsemek vagy zselék készítésére (11).

Mandarin vagy klementin lekvár előállításához:

• Vágja 3 egész darabot mindkét gyümölcsből nagyon vékony szeletekre, majd apróra vágja őket.
• Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe 3 evőkanál (45 ml) víz és 1/2 csésze (32 gramm) cukor mellett.
• Pároljuk a keveréket 30–40 percig, vagy amíg a gyümölcs lágy és el nem kezd sötétedni.
• Amikor megvastagodik, öntse egy edénybe a lekvárt és hűtse le.

A lehűlés során a természetes pektin elősegíti a főtt gyümölcs sűrűségét és lekvárt képez.

Az egyik fontos tipp, amely mindkét gyümölcsre vonatkozik, hogy gyorsan felhasználják őket. Puha hámozása miatt romlanabbak a nagyobb narancsokhoz képest.

A mandarin az íz- és aromák kialakulását már a betakarítást követő 3 hétben, és még jelentősebb hat hét után is megkezdi, így a legjobb, ha megvásárlásuk után gyorsan elfogyasztja. Meghosszabbíthatja frissességüket egy-két hétig, ha hűti őket (2, 12).

Mindkét gyümölcs finom és könnyű harapnivalóként fogyasztható vagy salátához adható. A héja ledobása helyett próbáljon meg szárítani, hogy felhasználhassa a teában vagy a fűszereknél. Ha több, mint amennyit enni tud, akkor levethet velük vagy lekvárt készíthet.

Alsó vonal

A mandarin és a klementin a mandarin család szorosan rokon tagjai.

Ezek a kis citrusfélék olyan vegyületekkel vannak csomagolva, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegség kockázatát, erősítik a csontokat és tartják az emésztőrendszert tip-top állapotban.

A klementin valamivel kisebb, édesebb és könnyebben hámozható, mint a mandarin, de mindkettő édes és egészséges élmény.

Élvezze őket egész télen, amíg egy könnyen hámozható snack, saláta eldobható, vagy különleges fogásként házi lekvárt készíthet.