Egészséges táplálkozási trendek - kelbimbó

A kelbimbó kicsi, kerek, zöld zöldségfélék. Leggyakrabban 2,5–5 centiméter szélesek. A káposzta családjába tartoznak, amely magában foglalja a kelkáposztát, a brokkolit, a gallérzöldet és a karfiolt is. Valójában a kelbimbó apró káposztának tűnik, de enyhébb ízű.

A kelbimbó főzéskor gyengéden fogyasztható; aprítva is nyersen tálalhatók. Tele vannak tápanyagokkal, és sok étkezésbe beilleszthetők.

MIÉRT JÓK NEKED

A kelbimbó tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Számíthat a kelbimbóra, amely támogatja immunrendszerét, a vér és a csontok egészségét és még sok mást. Ha csak néhány kelbimbót fogyaszt, rengeteg C-vitamint és K-vitamint kap.

A kelbimbó az antioxidánsokban magas rangú, közvetlenül a kelkáposzta és a spenót után. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek elősegíthetik az egészség megőrzését, megelőzve a sejtek károsodását a szervezetben. Csak fél csésze (120 ml, ml) főtt kelbimbó adja a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének majdnem a felét.

Sok más vitamin és ásványi anyag található a kelbimbóban, beleértve az A-vitamint, a káliumot és a folátot. A keleti kelbimbó és hasonló zöldségek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat számos gyakori rák megelőzéséhez, bár ez nem bizonyított.

A kelbimbó nagyon tele van. A levelek szorosan csomagolva és sűrűek. Kalóriatartalmuk is alacsony, így segíthetnek az egészséges testsúly fenntartásában. Egy csésze (240 ml) kelbimbó körülbelül 3 gramm (g) rostot és fehérjét tartalmaz, és csak 75 kalóriát tartalmaz.

Ha vérhígító gyógyszert, warfarint (Coumadin) szed, akkor korlátoznia kell a magas K-vitamin tartalmú ételek bevitelét. A warfarin miatt kevésbé valószínű, hogy vérében alvadék képződik. A K-vitamin és a K-vitamint tartalmazó ételek, beleértve a kelbimbót is, befolyásolhatják a vérhígítók működését.

Hogyan készülnek fel

Mielőtt a kelbimbót főzné, mindenképpen mossa meg és tisztítsa meg őket. Vágja le a kemény fenekét, és távolítsa el a külső, hervadt leveleket. A főzés előtt a kelbimbó megtisztításakor vágjon egy X alakot az aljára, miután levágta a kemény fenekét. Ez segít abban, hogy egyenletesebben főzzenek.

A kelbimbó bármilyen étkezéshez hozzáadható, és többféle módon elkészíthető, például:

• mikrohullámú sütő mikrohullámú sütőben biztonságos edényben, negyed csésze (60 ml) vízzel körülbelül 4 percig.
• Gőz egy kis serpenyőben a tűzhelyen egy hüvelyk (17 ml) vízzel. Letakarva főzzük 5-10 percig.
• Sült olívaolajjal egy lapos serpenyőben 25-30 percig 204 ° C-on. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot, vagy más ízesítőket, például pirospaprikás pelyheket.
• Sauté a tűzhely tetején fokhagymával és olívaolajjal. Adjon hozzá csirkét, gombát vagy babot egy kiadós étkezéshez. Adjon hozzá teljes kiőrlésű vagy magas rosttartalmú tésztát is.

A brüsszeli hajtások forrása nem ajánlott, mert ezzel a főzési módszerrel a C-vitamin nagy része elvész.

HOL TALÁLJUK A BRUSSELI SPROUTT

A kelbimbó egész évben kapható az élelmiszerbolt termékek részlegében. A brokkoli és más zöldek közelében találja őket. Válasszon szilárd és élénkzöld kelbimbót. Kerülje a puha vagy sárguló kelbimbót.

Tegye fel a kelbimbót a heti bevásárló listájára. A hűtőszekrényben legalább 3-5 napig bírják.

RECEPT

Számos finom kelbimbó recept létezik. Itt van egy próbálkozás.

Hozzávalók

• Fél font (227 g) kelbimbó
• Fél csésze (120 ml) alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
• Egy teáskanál (5 ml) citromlé
• Egy teáskanál (5 ml) barna mustár (fűszeres)
• Egy teáskanál (5 ml) kakukkfű (szárított)
• Fél csésze (120 g) gomba (szeletelve)

Utasítás

1. Vágja le a kelbimbót és vágja félbe. Pároljuk puhára, 6–10 percig, vagy mikrohullámú sütőben 3–4 percig.
2. Tapadásmentes edényben forraljuk fel a levest.
3. Keverje hozzá a citromlevet, a mustárt és a kakukkfüvet. Hozzáadjuk a gombát.
4. Forraljuk addig, amíg a húsleves felére nem csökken, 5-8 percig.
5. Adja hozzá a kelbimbót (vagy más főtt zöldséget).
6. Jól dobja fel, hogy bevonja a mártással.

Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma

Egészséges táplálkozási trendek - kelkáposzta; Egészséges ételek - kelbimbó; Fogyás - kelbimbó; Egészséges étrend - kelbimbó; Wellness - kelbimbó

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia honlapja. Kezdő útmutató a keresztesvirágú zöldségekhez. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Frissítve 2018. február. Hozzáférés: 2020. június 30.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma honlapja. Szezonális termékismertető: kelbimbó. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Hozzáférés: 2020. június 30.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma. Étrendi irányelvek az amerikaiak számára, 2020-2025. 9. kiadás www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Frissítve 2020. december. Hozzáférés: 2021. január 25.

• Táplálás