Réz étrendben

A réz a test összes szövetében nélkülözhetetlen nyomelem.

A réz a vaszal együtt segíti a vörösvértestek kialakulását. Ez segít az erek, az idegek, az immunrendszer és a csontok egészségének megőrzésében is. A réz a vas felszívódását is segíti.

Az osztriga és más kagyló, teljes kiőrlésű gabona, bab, dió, burgonya és szervhús (vese, máj) jó rézforrás. A sötét leveles zöldek, az aszalt szilva, például az aszalt szilva, a kakaó, a fekete bors és az élesztő szintén rézforrások az étrendben.

Általában az embereknek elegendő réz van az elfogyasztott ételekben. A Menkes-kór (perverz haj szindróma) a réz anyagcseréjének nagyon ritka rendellenessége, amely a születés előtt fennáll. Férfi csecsemőknél fordul elő.

A réz hiánya vérszegénységhez és csontritkuláshoz vezethet.

Nagy mennyiségben a réz mérgező. Egy ritka öröklődő betegség, a Wilson-kór, rézlerakódást okoz a májban, az agyban és más szervekben. Ezekben a szövetekben a megnövekedett réz hepatitishez, veseproblémákhoz, agyi rendellenességekhez és más problémákhoz vezet.

Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete a következő étrendi bevitelt javasolja a réz számára:

Csecsemők

• 0-6 hónap: 200 mikrogramm naponta (mcg / nap) *
• 7-12 hónap: 220 mcg / nap *

* AI vagy megfelelő bevitel

Gyermekek

• 1-3 év: 340 mcg / nap
• 4-8 év: 440 mcg / nap
• 9 és 13 év között: 700 mcg / nap

Serdülők és felnőttek

• Férfiak és nők 14-18 éves korig: 890 mcg / nap
• A 19 éves és idősebb férfiak és nők: 900 mcg / nap
• Terhes nők: 1000 mcg / nap
• Szoptató nőstények: 1 300 mcg / nap

A nélkülözhetetlen vitaminok napi szükségletének elérésének legjobb módja az, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, amely különféle ételeket tartalmaz az ételvezető lemezről.

A konkrét ajánlások életkortól, nemtől és egyéb tényezőktől (például terhesség) függenek. A terhes nőknek vagy az anyatejet termelő (szoptató) nőknek nagyobb mennyiségre van szükségük. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, hogy melyik összeg a legjobb az Ön számára.

Diéta - réz

Mason JB. Vitaminok, nyomelemek és egyéb mikroelemek. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 218. fejezet.

Smith B, Thompson J. Táplálkozás és növekedés. In: A Johns Hopkins Kórház; Hughes HK, Kahl LK, szerk. A Harriet Lane kézikönyv. 21. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. fejezet.