A szennyezett ételek okozta betegségek

Tartalom

• A szennyezett ételek által okozott főbb betegségek
• 1. Fertőzés által Salmonella
• 2. Szennyeződés Bacillus cereus
• 3. Fertőzés általEscherichia coli
• Peszticidekkel szennyezett élelmiszerek
• Korhadt étel okozta betegségek
• Mit kell tenni ételmérgezés esetén

A szennyezett ételek által okozott betegségek főleg olyan tüneteket okoznak, mint hányás, hasmenés és hasi puffadás, de az ételben fejlődő mikroorganizmusok szerint változhatnak.

Általában könnyű felismerni, ha a friss élelmiszerek romlottak, mivel megváltozott a színe, illata vagy íze. Az iparosított élelmiszerek azonban nem mindig mutatják be ezeket a változásokat olyan anyagok jelenléte miatt, amelyek hozzájárulnak a termékek érvényességének maximalizálásához. Ezért fontos, hogy tisztában legyünk a lejárati idővel, és ne fogyasszunk lejárt ételeket, mivel azoknak nagy a veszélye a megromlásnak.

A szennyezett ételek által okozott főbb betegségek

A mikroorganizmusokkal szennyezett élelmiszerek által okozott 3 fő betegség a következők:

1. Fertőzés által Salmonella

Élelmiszer szennyezett Salmonella okozhat olyan tüneteket, mint émelygés, hányás, hasi fájdalom, hasmenés, 38º feletti láz, izomfájdalom és fejfájás a bevétel után 8 és 48 óra között. Tudja, hogyan lehet felismerni a fertőzés tüneteit Salmonella.

Főbb szennyező források: A Salmonella főleg haszonállatoknál található meg, például csirkéknél, teheneknél és sertéseknél. Így a fő szennyező források ezekből az állatokból származó élelmiszerek, különösen nyersen vagy alul főzve, például hús, tojás, tej és sajt. Ezenkívül a nagyon meleg hőmérsékleten tárolt ételek is elősegíthetik ennek a baktériumnak a szaporodását.

2. Szennyeződés Bacillus cereus

A szennyezett ételek Bacillus cereus olyan tünetek kialakulásához vezethet, mint hányinger, hasmenés, súlyos hányás és túlzott fáradtság, akár 16 órával étkezés után.

Főbb szennyező források: Ez a mikroorganizmus számos környezetben megtalálható, elsősorban mezőgazdasági és állati termékekben azonosítható. Így a fő szennyező források Bacillus cereus pasztörizálatlan tej, nyers hús, valamint nem megfelelő hőmérsékleten tárolt friss vagy főtt zöldségek és zöldségek fogyasztásával történik.

3. Fertőzés általEscherichia coli

- szennyezett étel okozta tünetek E. coli az ételben található baktériumok típusától függően változhatnak, azonban a leggyakoribbak a következők:

Főbb szennyező források: A Escherichia coli olyan baktérium, amely természetes módon megtalálható az emberek és állatok belében, és gyakran elkülönül az ürüléktől. Így az E. coli által okozott fertőzés fő formája a baktérium által szennyezett étellel való érintkezés útján fordul elő, vagy alul főtt ételek, például alul főtt hús vagy saláta fogyasztásával, vagy kevés higiéniával elkészítve. Nézze meg, hogyan kell jól megmosni a gyümölcsöket és zöldségeket.

Peszticidekkel szennyezett élelmiszerek

A peszticidekkel szennyezett élelmiszerek által okozott betegségek főként a rák, a meddőség és a hormonokat termelő mirigyek egyéb változásai, például a pajzsmirigy.

A peszticidek kis mennyiségben találhatók meg az élelmiszerekben, és felhalmozódnak a szervezetben, ezért bár általában nem okoznak betegséget közvetlenül az étkezés után, részt vesznek a tápanyagok felszívódási zavarának és a degeneratív betegségeknek, például egyes ráktípusoknak, példa.

Ha az ételt peszticidekkel vagy nehézfémekkel, például higanygal vagy alumíniummal szennyezik, nem lehet változásokat látni vagy érezni. Annak megállapításához, hogy ezek az élelmiszerek alkalmasak-e fogyasztásra, ismerni kell eredetüket, valamint a víz vagy a föld minőségét, ahol termesztették vagy nevelték.

Korhadt étel okozta betegségek

A romlott ételek által okozott betegségek főként lejáratukkor fordulnak elő, ipari termékek esetében, vagy amikor az élelmiszer-kezelő nem mosta megfelelően a kezét vagy az edényeket.

Bár egyes esetekben nem lehet azonosítani, hogy az élelmiszer károsodott-e, mint például a Salmonella, legtöbbször megváltoztatták színüket, illatukat vagy ízüket.

Mit kell tenni ételmérgezés esetén

A romlott vagy mikroorganizmusokkal szennyezett élelmiszerek ételmérgezést okoznak, olyan tüneteket okozva, mint hányás, hasmenés és általános rossz közérzet, amelyek könnyen kezelhetők, ha a beteget egyszerűen vízzel, házi szérummal és gyümölcslevekkel hidratálják, valamint könnyű levest és levest fogyasztanak példa.