8 egészséges étel, amelyek ártalmasak, ha túl sokat eszel

Tartalom

• 1. Omega-3 és halolajok
• 2. Tonhal (friss és konzerv)
• 3. Fahéj
• 4. Szerecsendió
• 5. Kávé
• 6. Máj
• 7. Keresztesvirágú zöldségek
• 8. Brazil dió
• Megjegyzendő üzenetet

Sok szuper egészséges étel létezik.

Fontos azonban ezt szem előtt tartani több nem mindig az jobb.

Egyes ételek mérsékelten jók lehetnek, de nagy mennyiségben súlyosan károsak.

Íme 8 hihetetlenül egészséges étel, amely árthat neked, ha túl sokat eszel belőlük.

1. Omega-3 és halolajok

Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek egészségünk szempontjából.

Harcolnak a test gyulladásában, fontos szerepet játszanak az agy fejlődésében és csökkentik a szívbetegségek kockázatát, hogy csak néhányat említsünk (,,).

Mivel a legtöbb étrendben kevés az omega-3, a kiegészítők egyre népszerűbbek ().

A leggyakoribb kiegészítők közé tartoznak a halakból, halmájból és algákból előállított omega-3 kapszulák.

A túl sok omega-3 azonban káros lehet. A szokásos adag napi 1–6 gramm között mozog, de akár napi 13–14 gramm bevétele egészségeseknek is hígító hatású lehet (,).

Ez kockázatot jelenthet, különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosak a vérzésre, vagy vérhígító gyógyszereket szednek ().

Ezenkívül nagy mennyiségű halmájolaj bevitele túlzott A-vitamin bevitelt eredményezhet, ami A-vitamin toxicitást okozhat. Ez különösen aggasztja a gyermekeket és a terhes nőket (,).

Alsó sor:

Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek a jó egészséghez. Az omega-3 feleslegének azonban vérhígító hatása lehet. A halolajban szintén nagyon magas az A-vitamin, amely nagy mennyiségben veszélyes lehet.

2. Tonhal (friss és konzerv)

A tonhal zsíros hal, amelyet általában nagyon egészségesnek tekintenek. Jó omega-3 zsírsavforrás és nagyon magas fehérjetartalma.

A tonhal azonban nagy mennyiségben tartalmazhat metilhiganynak nevezett környezeti szennyező anyagot is ().

Magasabb szinten a metilhigany egy neurológiai toxin, amely számos káros egészségkárosító hatást okozhat. Ide tartoznak a gyermekek fejlődésének késése, látási problémák, a koordináció hiánya, valamint a hallás és a beszéd romlása (,).

A nagy tonhalhalak tartalmazzák a legtöbb higanyt, mivel az idővel felhalmozódik a szöveteikben. Ezeket a nagy tonhalakat nagy valószínűséggel prémium hal steakként szolgálják fel Önnek, vagy sushi-ban használják.

A kisebb tonhalak kisebb mennyiségű higanyt tartalmaznak, és nagyobb valószínűséggel konzervek.

A tonhalkonzerveknek két fő típusa van, és higanytartalmuk eltér (,):

• Fehér tonhal: Világos színű, és általában germon halakból származik. A fehér tonhal a könnyű tonhalban található higany mennyiségének 4-5-szörösét tartalmazza.
• Könnyű tonhal: A könnyű tonhal sokkal kevesebb higanyt tartalmaz, mint a fehér tonhal. Sötétebb színű, és általában nem germonhalakból származik.

A metilhigany felső biztonsági határa az ember számára 0,1 mikrogramm / testtömeg-kilogramm.

Ez azt jelenti, hogy egy 25 kg-os gyermek 19 naponta csak egy 75 g (2,6 oz) adag konzerv fehér tonhalat ehetett meg. Ennél többet meghaladná az ajánlott felső határt ().

A terhes nőknek és gyermekeknek azt javasolják, hogy a higanyt tartalmazó tenger gyümölcseinek bevitelét legfeljebb hetente kétszer korlátozzák.

Számos más halfaj létezik, amelyek szintén gazdag omega-3 zsírsavakban, de kevésbé valószínű, hogy szennyezettek higanyval. Ide tartozik a lazac, a makréla, a szardínia és a pisztráng.

Alsó sor:

A tonhal sok fontos tápanyagot tartalmaz. Az óceánok szennyezése miatt azonban metil-higanyval is szennyezett lehet.

3. Fahéj

A fahéj egy finom, széles körben használt fűszer, amelynek lehetnek gyógyászati ​​tulajdonságai.

Magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és bebizonyosodott, hogy küzd a gyulladások ellen és csökkenti a vércukorszintet. A fahéj evését a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és a neurodegeneratív betegségek (,,,,) kockázatának csökkentésével is összefüggésbe hozták.

A fahéj azonban nagy mennyiségben tartalmaz egy kumarin nevű vegyületet, amely nagy adagokban káros lehet.

A fahéjnak két fő típusa van, különböző mennyiségű kumarinnal (21,,,):

• Kasszia: A szokásos fahéj néven is ismert Cassia fahéj viszonylag nagy mennyiségű kumarint tartalmaz.
• Ceylon: Az igazi fahéjként ismert Ceylon a kettő közül ritkábban fordul elő. Sokkal alacsonyabb a kumarinban.

A kumarin tolerálható napi bevitele 0,1 mg / testtömeg-kg. Ennél sokkal többet fogyasztva májmérgezést és rákot okozhat ().

Az elviselhető napi bevitel alapján nem ajánlott minden nap 0,5-2 grammnál több Cassia fahéjat fogyasztani. Naponta legfeljebb 5 gramm (1 teáskanál) ceiloni fahéjat fogyaszthat.

Ennél többet enni időnként rendben van, például ha egy bizonyos recept megköveteli. De nagy mennyiségeket nem szabad túl gyakran enni.

Alsó sor:

A fahéj antioxidánsokban gazdag, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Mégis tartalmaz kumarint, amely nagy adagokban káros lehet. A kétféle fahéj közül a ceiloni fahéj kevesebb kumarint tartalmaz.

4. Szerecsendió

A szerecsendió nagyon egyedi ízű fűszer. Gyakran használják olyan karácsonyi ételekben, mint a tojáscsirke, sütemények és pudingok.

A szerecsendió egy miriszticin nevű vegyületet tartalmaz, amely pszichoaktív anyag.

Alacsonyabb dózisokban a szerecsendió ízesíti az ételeket, anélkül, hogy befolyásolná az egészséget. De nagy adagokban a szerecsendió myristicin-mérgezést okozhat.

A miriszticin-mérgezés hatásai között szerepelnek görcsök, szívritmuszavarok, émelygés, szédülés, fájdalom és hallucinációk (,).

Több, mint 10 gramm szerecsendió egy üléssel történő fogyasztása nem ajánlott. Az ennél nagyobb dózisok a toxicitás tüneteit okozzák ().

Alsó sor:

A szerecsendiót sok étel ízesítésére használják. Kis dózisban nem befolyásolja az egészséget. A szerecsendió azonban miriszticint tartalmaz, amely nagy adagokban mérgezést okozhat.

5. Kávé

A kávé csodálatos ital, amely antioxidánsokkal és más aktív vegyületekkel van tele.

Számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódott, beleértve a májbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a neurodegeneratív betegségek csökkent kockázatát (,,).

A szokásos kávé aktív összetevője a koffein, minden csészében átlagosan 80–120 mg van. A napi 400 mg-os bevitelt általában biztonságosnak tekintik.

A napi 500–600 mg-ot meghaladó fogyasztás azonban túlzott lehet. Ez elboríthatja az idegrendszert, álmatlanságot, idegességet, ingerlékenységet, gyomorgörcsöt, szívdobogást és izomremegést okozva ().

Ezeknek a mellékhatásoknak a koffeinmennyisége nagyban különbözik az egyénektől.

Vannak, akik annyi kávét ihatnak, amennyit csak akarnak, mások viszont kis mennyiségű koffein mellett tapasztalják a tüneteket.

Alsó sor:

A kávét számos egészségügyi előnyhöz kötik. A túl sok koffein azonban káros hatásokat okozhat egyes embereknél.

6. Máj

A szervek az állatok legtáplálóbb részei, a máj pedig a legtáplálóbb szerv.

Nagyon gazdag számos nélkülözhetetlen tápanyagban, például vasban, B12-ben, A-vitaminban és rézben.

A marhahús májának 100 grammos része azonban az A-vitamin ajánlott étrendi bevitelének (RDI) több mint hatszorosát és a réz RDI-jének hétszeresét tartalmazza.

Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, vagyis testünkben tárolódik. Ezért a felesleg az A-vitamin toxicitásának tüneteit okozhatja.

Ezek a tünetek lehetnek látási problémák, csontfájdalom és a törések, hányinger és hányás fokozott kockázata ().

A túl sok réz fogyasztása rézmérgezést okozhat. Ez oxidatív stresszhez és neurodegeneratív változásokhoz vezethet, és növelheti az Alzheimer-kór kockázatát (,,).

Annak ellenére, hogy a máj hihetetlenül egészséges és tápláló, meg kell nem naponta fogyasszák. Hetente egyszer elegendő enni.

Alsó sor:

A máj sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. Azonban nagyon gazdag A-vitaminban és rézben, ami túlzott mennyiségű problémát okozhat.

7. Keresztesvirágú zöldségek

A keresztesvirágú zöldségek a zöldek családjába tartoznak a brokkoli, a kelbimbó, a kelkáposzta, a káposzta és a gallér zöldje.

Ezeket a zöldségeket számos egészségügyi előnyhöz kapcsolták, például a rák és a szívbetegség kockázatának csökkentésével (,,).

A keresztesvirágú zöldségek az emberek napi zöldségfogyasztásának nagy részét teszik ki. Nagyon népszerűvé váltak különféle zöld turmixok és friss zöldséglevek összetevőiként is.

Azonban ezekben a zöldségekben a tiocianátoknak nevezett vegyületek megzavarhatják a szervezet jódfelvevő képességét. Ez hozzájárulhat a hypothyreosis (,) nevű állapot kialakulásához.

A pajzsmirigy alulműködésére jellemző a pajzsmirigy alulműködése. A tünetek közé tartozik a pajzsmirigy megnagyobbodása, súlygyarapodás, székrekedés, száraz bőr és csökkent energiaszint (,).

Bár a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, nagyon egészségesek, nagy mennyiségű turmix vagy zöldlé hozzáadása hozzájárulhat ezen vegyületek hatalmas beviteléhez.

A pajzsmirigy-problémákra érzékeny embereknek kerülniük kell a zöldségek nagyon nagy mennyiségű fogyasztását.

Alsó sor:

A keresztesvirágú zöldségek egészségesek és táplálóak. Ezek azonban tiocianátokat tartalmaznak, amelyek gátolhatják a jód felszívódását. A pajzsmirigy-problémákkal küzdő embereknek nem szabad enniük nagyon nagy mennyiségű zöldséget.

8. Brazil dió

A brazil dió a legjobb étrendi szelénforrások közé tartozik.

A szelén elengedhetetlen nyomelem, de nagy mennyiségben mérgező lehet (,).

A szelén ajánlott napi bevitele 50–70 mikrogramm / nap felnőttek számára. Ezenkívül a biztonságos bevitel felső tűrési szintje felnőtteknél körülbelül 300 mikrogramm / nap (47,).

Egy nagy brazil dió legfeljebb 95 mikrogramm szelént tartalmazhat. Ez meghaladja a felnőttek számára ajánlott napi mennyiséget, és több, mint háromszor a gyermekek által igényelt összeg.

Ha csak 4–5 brazil diót fogyaszt, a biztonságos szelénbevitel felső határán maradhat egy felnőtt, ezért nem ajánlott ennél többet enni.

A szelén-toxicitás tünetei közé tartozik a haj és a köröm elvesztése, emésztési problémák és memóriazavarok ().

Alsó sor:

A brazil dió szelént tartalmaz, amely nélkülözhetetlen nyomelem. A szelén azonban nagy mennyiségben mérgező. Ezért naponta csak néhány brazil diót szabad enni.

Megjegyzendő üzenetet

A listán szereplő ételek hihetetlenül egészségesek.

Azonban csak azért, mert valami kis mennyiségben egészséges, még nem jelenti azt, hogy a nagy mennyiség még egészségesebb.

Ami a táplálkozást illeti, több van nem mindig jobb.