Az egészséges útmutató a bölény vásárlásához, főzéséhez és evéséhez

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A fehérje olyan makrotápanyag, amely a táplálkozás elengedhetetlen építőköve, és különösen fontos az aktív nők számára, mivel jóllakottan tartja magát, és segíti az izmok regenerálódását – egy kemény edzés után. Tehát ha unja ugyanazt a régi grillcsirkét, és alternatívát keres sovány őrölt pulykájának, hagyjon egy kis helyet az élelmiszerboltban és a tányéron a bölénynek. (De először is, a vörös hús valóban rossz* neked?)

"A bölényrel mindkét világból a legjobbat kapja: élvezheti a vörös hús ízét, olyan táplálkozási profillal, amely közelebb áll a csirkehúshoz" - mondja Christy Brissette, R.D., a 80 Twenty Nutrition elnöke. Egy 90 gramm sovány darált marhahús három uncia adagja körülbelül 180 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz, míg az azonos méretű, fűvel táplált bölényburger körülbelül 130 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz (és 22 gramm fehérjét) - mondja Brissette. (Összehasonlításképpen: a 93 százalékos sovány pulyka hamburger 170 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz.) Találhat karcsúbb bölény darabokat is, körülbelül 130 kalóriával és 2 gramm zsírral egy 3 uncia adaghoz.

Okos választás különösen az aktív nők számára, mivel a bölény sötétebb, mint a marhahús-ez utal arra, hogy magasabb a vas tartalma. „A 14–50 éves nőknek több mint kétszer annyi vasra van szükségük, mint a férfiaknak” – mondja. "Ha sokat edzel, akkor még többre lehet szükséged, mert az intenzív tevékenység elpusztíthatja a vörösvértesteket." A bölényhús cinktartalma is magasabb, mint a marhahúsban, amely fontos tápanyag az erős immunrendszer felépítéséhez. Az erős táplálkozási profil mellett a bölény hajlamos fűvel is táplálkozni, így a hús magasabb gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavat tartalmaz, és kevesebb zsírt tartalmaz, mint a gabonával etetett állatok húsa – teszi hozzá Brissette. Ráadásul az állatok nem kapnak antibiotikumot vagy hormonokat, így tudod, hogy nem kapsz semmi "extrát".

Sajnos a bölény nem olyan hozzáférhető, mint a marhahús, ezért ha nem találja egy nagy dobozos szupermarketben, próbálja ki a hentesét, rendelje meg online az Omaha Steakshez hasonló helyekről, vagy vásároljon a Costcóban, amely a KivaSun bölényhúsát szállítja. Akár bison jerkyt is kipróbálhat egy gyors uzsonnára. Keresse meg a nitrátok nélkül készült márkákat és azokat, amelyek adagonként kevesebb mint 400 mg nátriumot tartalmaznak - mondja Brissette.

A sovány hús az éttermi menükbe is bejut, mint például a Ted's Montana Grill és a Bareburger, de ha saját maga főzi, ne felejtse el alacsonyan és lassan főzni, hogy biztosan nedves maradjon, a sovány hús gyorsabban szárad ki . Nagyszerű módja annak, hogy a bölényhúst nedvesen tartsuk, ha magasabb lángon megpirítjuk, majd lassú tűzön lassan főzzük, amíg el nem éri a biztonságos 160 ° -os belső hőmérsékletet - mondja Brissette.

Készen áll a főzésre? Próbálja ki az alábbi 5 egészséges marhahús recept egyikét, és szívja fel a marhahúst bölénynek!

Vélemény a következőhöz: