Az almamagok mérgezőek-e?

Tartalom

• Áttekintés
• Hogyan működik a cianid?
• Mennyi cianid halálos?
• Mi a helyzet az almamagolajjal?
• Elvihető

Áttekintés

Az alma népszerű és egészséges gyümölcs, és nagy része az amerikai kultúra és történelemnek. Az almát rugalmas genetikai sokféleségük miatt könnyű termeszteni és bizonyos ízekhez igazítani. Antioxidáns tulajdonságaikkal is rendelkeznek, amelyek segítenek megvédeni a rákot kiváltó oxidatív károsodásokat, amelyek különféle egészségügyi problémákhoz vezethetnek. Az alma lenyűgöző egészségi profilja miatt az „egy alma naponta tartja az orvostól távol” az idő próbája.

De amikor mélyen beleharapsz egy almába, a magjában valami olyan kevésbé édes szembe kell néznie: apró fekete magvakkal. A gyümölcs édes tangójával ellentétben az apró fekete magok egy másik történet. Ezek amygdalin-t tartalmaznak, egy anyag, amely felszabadítja a cianidot, amikor érintkezésbe kerül az emberi emésztő enzimekkel. De az akut toxicitás ritka, ha véletlenül elfogyaszt egy magot.

Hogyan működik a cianid?

A cianid az egyik leghalálosabb méreg. A vegyi hadviselésben és a tömeges öngyilkosságban használták fel. Számos olyan cianidot tartalmazó vegyület található, amelyek cianoglikozidoknak nevezik a természetben, gyakran a gyümölcsmagokban. Az amygdalin az egyik ilyen.

Az almamagoknak és sok más gyümölcsmagnak vagy -mésznek erős külső rétege van, amely ellenáll az emésztőnedveknek. De ha rágja a magokat, akkor az amygdalin szabadulhat fel a testben és cianidot eredményezhet. A szervezet enzimei kis mennyiségben méregteleníthetik. A nagy mennyiség azonban veszélyes lehet.

Mennyi cianid halálos?

A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint az 1–2 mg / kg végzetes orális adag cianid 154 fontra. (70 kg) ember. A legtöbb almamag körülbelül 5 almamagot tartalmaz. Ez az összeg azonban a növény egészségétől függően változhat. Körülbelül 200 almamagot vagy körülbelül 40 almamagot kell rágni és megesznie ahhoz, hogy halálos adagot kapjon.

A Toxikus Anyagok és Betegségek Nyilvántartó Ügynöksége (ATSDR) szerint még a kis mennyiségű cianidnak való kitettség is veszélyes lehet. A cianid ártalmas lehet a szívre és az agyra, és akár kómához és halálhoz is vezethet. Az ATSDR hozzáteszi, hogy az embereknek kerülniük kell az almamagot és a gyümölcsdagokat, amelyek tartalmazzák:

• őszibarack
• sárgabarack
• cseresznye

A cianidmérgezés tünetei gyorsan jelentkezhetnek. Ide tartoznak a légszomj és a rohamok. Mindkettő tudatvesztéshez vezethet.

Mi a helyzet az almamagolajjal?

Az almamag-olaj a gyümölcsfeldolgozás mellékterméke. A nyers almapogácstól készül. Az almamag-olajban található amygdalin mennyisége általában nagyon kicsi.

Az emberek illata, haj kondicionálására és a bőr gyulladásának enyhítésére használják. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez szintén jó antioxidáns forrás, és rákkeltő szerként mutat bizonyos lehetõségeket. Egy másik tanulmány szerint az almamag-olaj aktív a baktériumok és az élesztő ellen.

Elvihető

Az almamagok amygdalinot tartalmaznak, amely anyag cianidot szabadít fel a véráramba, amikor rágják és emésztik. Kis mennyiségű almamag azonban nem tartalmaz elegendő mennyiségű cianidot, hogy káros legyen. A potenciális problémák elkerülése érdekében azonban jobb, ha kicsapja a magvakat.