Kérdezd meg a diétás orvost: Gyűlölöm a zöldségeket

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: Mit tegyek jobban, ha nem szeretem a sok zöldséget: nem eszem meg, vagy valami egészségtelenbe (például vajba vagy sajtba) "elrejtem", hogy elviseljem?

V: Jobb, ha találsz kedvedre valót és megeszed. Az igazság az, hogy ha a zöldségfogyasztás annyira korlátozott, hogy a pizzán lévő mártást és a hasábburgonyás burgonyát számolja, akkor fokoznia kell a zöldségjátékot. A tápanyagok szempontjából nincs helyettesítő – a zöldségek jelentik a vitaminok fő hordozóját étrendünkben. Kalória szempontjából a zöldségek jelentik az alacsony kalóriatartalmú/nagy mennyiségű tápanyagforrást.

Annak ellenére, hogy az amerikaiak mindössze 25 százaléka teljesíti napi zöldség- és gyümölcsszükségletét, a mérce meglehetősen alacsonyra van állítva. Biztosan hallottál már a „Törekedj az 5-ért”-ről, amely arra ösztönzi az embereket, hogy egyenek naponta öt adag zöldséget. Ez soknak tűnhet, de ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy 1/2 csésze brokkoli egy adag zöldség, szinte abszurd, hogy az emberek nem tudják elérni ezt az étrendi célt.

Zöldségek: Több, mint gondolnád

Fontos tisztában lenni azzal, hogy amikor zöldségevésről beszélünk, sokkal többről van szó, mint a nagymama főtt sárgarépájáról vagy a túlpárolt, amíg meg nem szürkül a brokkoli. Pusztán ízlés szempontjából a lehetőségei korlátlanok. Miután elkezdte keresni, azt fogja tapasztalni, hogy a többféle zöldség fogyasztására rendelkezésre álló változatosság hatalmas. Íme hét általános módja annak, hogy élvezhesse a zöldségeket:

• Saláta
• Nyers
• Grillezett
• Hirtelen sült
• Sült
• Sült
• Pácolt

Most rétegezze rá az összes különféle zöldséget, amelyek közül választhat, és rétegezze rá a különféle fűszernövényeket, fűszereket és évszakokat, amelyeket további ízesítéshez használhat. Mindezen lehetőségek mellett képesnek kell lennie arra, hogy olyan zöldségeket, főzési módszereket és aromákat találjon, amelyeket nemcsak élvez, hanem vágyik is.

Ez némi tesztelést és próbálkozást igényel, de bízom benne, hogy a Pinterestre tett néhány kirándulással, amely érdekes módszereket keres több zöldség fogyasztására, talál néhány olyan ételt, amelyet érdemes kipróbálni. Addig a zöldségek elrejtésének kell a stratégiájának lennie.

Rejtsd el és egyél

Te javasoltad rejtőzik zöldségeket úgy, hogy sajttal és vajjal megszórjuk. Bár ez egy lehetőség, és általában a felnőttek választják, amikor több zöldség fogyasztására próbálják ösztönözni a gyerekeket, szeretnék egy derékbarátabb megközelítést adni, amelyet a Pennsylvania State University Human Ingestive Behavior Lab kutatói dolgoztak ki: A pürésített zöldségek elrejtése az ételeidet.

Mielőtt meggondolná ezt az ötletet, tudnia kell, hogy ezt sikeresen alkalmazták kisgyermekeknél a zöldségbevitel növelésének eszközeként. Ez a stratégia nemcsak napi két adaggal növeli a zöldségfogyasztást, hanem hatékony módszer a teljes kalóriabevitel csökkentésére is. Íme a Penn State -tanulmányban használt ételek és pürésített zöldségek:

• Sárgarépa kenyér: hozzáadott pürésített sárgarépa
• Makaróni és sajt: hozzáadott pürésített karfiol
• Csirke-rizs rakott: hozzáadott pürésített tök

Ennek a tanulmánynak az egyik legérdekesebb megállapítása, amely a zöldséggyűlölő számára a legrelevánsabb az, hogy a vizsgálat résztvevőinek a sárgarépa, a tök vagy a karfiol kedveltsége nem befolyásolta, hogy az egyes ételekből mennyit fogyasztottak. Azok a résztvevők, akik nem szeretik a karfiolt, ugyanannyi macit és sajtot esznek, mint azok, akik szeretik a karfiolt.

Tehát kezdje el elrejteni a pürésített zöldségeket néhány kedvenc ételében, miközben talál egy maroknyi zöldséget és az elkészítési módokat, amelyek tetszenek. Meg fogsz lepődni, milyen jó ízűek a zöldségek.

Vélemény a következőhöz: