Hogyan befolyásolják a banánok a cukorbetegséget és a vércukorszintet

Tartalom

• A banán szénhidrátot tartalmaz, amely növeli a vércukorszintet
• A banán rostot is tartalmaz, amely csökkentheti a vércukorszint-növekedést
• A zöld (éretlen) banán rezisztens keményítőt tartalmaz
• A banán hatása a vércukorszintre érettségétől függ
• Az adag mérete fontos
• A banán biztonságos a cukorbetegek számára?
• Hogyan fogyasszunk banánt cukorbetegség esetén

Cukorbetegség esetén fontos, hogy a vércukorszint a lehető legstabilabb legyen.

A jó vércukorszint-szabályozás megakadályozhatja vagy lassíthatja a cukorbetegség néhány fő orvosi szövődményének előrehaladását (,).

Ezért elengedhetetlen a nagy vércukorszint-emelkedést okozó ételek elkerülése vagy minimalizálása.

Annak ellenére, hogy egészséges gyümölcs, a banán mind a szénhidrátokban, mind a cukorban elég magas, a vércukorszintet emelő fő tápanyagokban.

Szóval, banánt kell enni, ha cukorbeteg? Hogyan befolyásolják a vércukorszintet?

A banán szénhidrátot tartalmaz, amely növeli a vércukorszintet

Ha cukorbetegségben szenved, fontos tisztában lenni az étrendben lévő szénhidrát mennyiségével és típusával.

Ennek oka, hogy a szénhidrátok jobban emelik a vércukorszintet, mint más tápanyagok, ami azt jelenti, hogy nagyban befolyásolhatják a vércukorszint-szabályozást.

Amikor a cukorbetegeknél emelkedik a vércukorszint, a szervezet inzulint termel. Segít a testnek a cukor mozgatásában a vérből és a sejtekbe, ahol felhasználják vagy tárolják.

Ez a folyamat azonban nem úgy működik, mint kellene cukorbetegeknél. Ehelyett vagy a test nem termel elegendő inzulint, vagy a sejtek ellenállnak a gyártott inzulinnak.

Ha nem sikerül megfelelően kezelni, ez magas szénhidráttartalmú ételeket eredményezhet, amelyek nagy vércukorszint-emelkedéseket vagy folyamatosan magas vércukorszintet okozhatnak, mindkettő káros az egészségre.

A banánban lévő kalóriák 93% -a szénhidrátból származik. Ezek a szénhidrátok cukor, keményítő és rost formájában vannak (3).

Egyetlen közepes méretű banán 14 gramm cukrot és 6 gramm keményítőt tartalmaz (3).

A banánban magas a szénhidráttartalom, ami miatt a vércukorszint jobban emelkedik, mint más tápanyagok.

A banán rostot is tartalmaz, amely csökkentheti a vércukorszint-növekedést

A keményítő és a cukor mellett egy közepes méretű banán 3 gramm rostot tartalmaz.

Mindenkinek, beleértve a cukorbetegeket is, megfelelő mennyiségű élelmi rostot kell fogyasztania annak potenciális egészségügyi előnyei miatt.

A rost azonban különösen fontos a cukorbetegek számára, mivel elősegítheti a szénhidrátok emésztését és felszívódását ().

Ez csökkentheti a vércukorszint-emelkedéseket és javíthatja az általános vércukorszint-szabályozást ().

Az egyik módszer annak meghatározására, hogy a szénhidráttartalmú étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet, az, ha megnézzük annak glikémiás indexét (GI).

A glikémiás index az ételeket rangsorolja az alapján, hogy mennyit és milyen gyorsan emelik a vércukorszintet.

A pontszámok 0-tól 100-ig terjednek a következő osztályozásokkal:

• Alacsony GI: 55 vagy kevesebb.
• Közepes GI: 56–69.
• Magas GI: 70–100.

Úgy gondolják, hogy az alacsony GI-tartalmú ételeken alapuló étrend különösen jó a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára (,,,,).

Az alacsony GI-tartalmú ételek lassabban szívódnak fel, és a tüskék helyett fokozatosabb vércukorszint-emelkedést okoznak.

Összességében a banán alacsony és közepes pontszámot mutat a GI skálán (42-62 között, az érettségtől függően) (11).

A cukor és a keményítő mellett a banán tartalmaz némi rostot. Ez azt jelenti, hogy a banánban lévő cukrok lassabban emészthetőek és felszívódnak, ami megakadályozhatja a vércukorszint-emelkedéseket.

A zöld (éretlen) banán rezisztens keményítőt tartalmaz

A banán szénhidrátja az érettségtől függ.

A zöld vagy éretlen banán kevesebb cukrot és ellenállóbb keményítőt tartalmaz (,).

A rezisztens keményítők a glükóz (keményítő) hosszú láncai, amelyek „ellenállnak” az emésztésnek az emésztőrendszered felső részében ().

Ez azt jelenti, hogy hasonlóan működnek, mint a rostok, és nem okoznak vércukorszint-emelkedést.

Segíthetnek azonban a bélben lévő barátságos baktériumok táplálásában, amely a metabolikus egészség javulásához és a jobb vércukorszint-szabályozáshoz kapcsolódik (,,,).

Valójában egy nemrégiben végzett tanulmány a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nők vércukorszint-szabályozásáról érdekes eredményeket talált. Azok, akik rezisztens keményítővel egészítették ki, jobban kontrollálták a vércukorszintet, mint azok, akik nem egy 8 hetes időszak alatt ().

Más vizsgálatok szerint a rezisztens keményítő jótékony hatással van a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre. Ezek közé tartozik az inzulinérzékenység javítása és a gyulladás csökkentése (,,,).

A rezisztens keményítő szerepe az 1-es típusú cukorbetegségben kevésbé egyértelmű.

A zöld (éretlen) banán rezisztens keményítőt tartalmaz, amely nem emeli a vércukorszintet, sőt javíthatja a hosszú távú vércukorszint-szabályozást.

A banán hatása a vércukorszintre érettségétől függ

A sárga vagy érett banán kevésbé ellenálló keményítőt tartalmaz, mint a zöld banán, és több cukrot tartalmaz, amely gyorsabban felszívódik, mint a keményítő.

Ez azt jelenti, hogy a teljesen érett banán magasabb GI-vel rendelkezik, és a vércukorszintje gyorsabban emelkedik, mint a zöld vagy az éretlen banán ().

A sárga, érett banán több cukrot tartalmaz, mint a zöld, éretlen. Ez azt jelenti, hogy nagyobb mértékben növelik a vércukorszintet.

Az adag mérete fontos

Az érettség nem az egyetlen tényező a banánban lévő cukor mennyiségét illetően.

A méret is számít. Minél nagyobb a banán, annál több szénhidrátot kap.

Ez azt jelenti, hogy egy nagyobb banán nagyobb hatással lesz a vércukorszintjére.

Ezt az adagméretű hatást glikémiás terhelésnek nevezzük.

A glikémiás terhelést úgy számítják ki, hogy egy élelmiszer glikémiás indexét megszorozzuk egy adag szénhidrátmennyiségével, majd elosztjuk ezt a számot 100-mal.

A 10-nél kisebb pontszámot alacsonynak, a 11–19-et közepesnek, a 20-nál nagyobbat pedig magasnak tekintik.

Itt található a hozzávetőleges szénhidrátmennyiség a különböző méretű banánokban (3):

• Extra kicsi banán (legfeljebb 6 hüvelyk): 18,5 gramm.
• Kis banán (kb. 6–6,9 hüvelyk hosszú): 23 gramm.
• Közepes banán (7–7,9 hüvelyk hosszú): 27 gramm.
• Nagy banán (8–8,9 hüvelyk hosszú): 31 gramm.
• Extra nagy banán (9 hüvelyk vagy hosszabb): 35 gramm.

Ha ezek a banánok teljesen megérettek (GI 62), akkor glikémiás terhelésük 11-től egy extra kicsi banánnál 22-ig terjedhet.

Annak érdekében, hogy ne okozza a vércukorszint túlzott emelkedését, fontos tisztában lenni az elfogyasztott banán méretével.

Az elfogyasztott banán mérete meghatározza annak hatását a vércukorszintjére. Minél nagyobb a banán, annál több szénhidrátot fog fogyasztani, és annál nagyobb lesz a vércukorszint emelkedése.

A banán biztonságos a cukorbetegek számára?

A cukorbetegségre vonatkozó általános táplálkozási irányelvek többsége egészséges, kiegyensúlyozott étrendet javasol, amely gyümölcsöt tartalmaz, (,,).

Ennek oka, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jobb egészséghez és alacsonyabb betegség-kockázathoz kapcsolódik, mint például a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések (,,).

A cukorbetegek még nagyobb kockázatot jelentenek ezekre a betegségekre, ezért fontos az elegendő gyümölcs és zöldség elfogyasztása (,).

A finomított cukortermékektől, például a cukorkáktól és a süteményektől eltérően a gyümölcs szénhidrátjai, például a banán rostokkal, antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek.

Pontosabban, a banán rostot, káliumot, B6-vitamint és C-vitamint biztosít Önnek. Néhány antioxidánst és hasznos növényi vegyületet is tartalmaz ().

Egy nemrégiben készült tanulmány a gyümölcsök korlátozásának hatását vizsgálta 63 2-es típusú cukorbetegség vércukorszint-szabályozásában ().

Megállapították, hogy az embereknek azt tanácsolva, hogy naponta legfeljebb 2 darab gyümölcsöt egyenek, kevesebb ember evett.

Azt is megállapították azonban, hogy kevesebb gyümölcs fogyasztása nem javította a vércukorszint-szabályozást, a fogyást vagy a derék kerületét.

A legtöbb cukorbeteg ember számára a gyümölcs (beleértve a banánt is) egészséges választás.

Ez alól kivétel, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ a cukorbetegség szabályozása érdekében. Még egy kis banán is körülbelül 22 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami túl sok lehet az étrendhez.

Ha képes banánt enni, fontos figyelembe venni a banán érettségét és méretét, hogy csökkentse a vércukorszintre gyakorolt ​​hatását.

A gyümölcs, mint a banán, egészséges étel, amely rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az étrendbe felveheti a banánt, még akkor is, ha cukorbetegsége van.

Hogyan fogyasszunk banánt cukorbetegség esetén

Ha cukorbetegségben szenved, tökéletesen élvezheti az olyan gyümölcsöket, mint a banán az egészséges étrend részeként.

Ha szereti a banánt, a következő tippek minimalizálhatják a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásukat:

• Figyelje az adag méretét: Egyél egy kisebb banánt, hogy csökkentse az egy üléssel elfogyasztott cukor mennyiségét.
• Válasszon szilárd, majdnem érett banánt: Válasszon egy nem túl érett banánt, hogy a cukortartalom kissé alacsonyabb legyen.
• Terjessze a gyümölcs bevitelét a nap folyamán: A gyümölcs bevitelének eloszlatása segít csökkenteni a glikémiás terhelést és stabilan tartani a vércukorszintet.
• Egyél más ételekkel együtt: Élvezze a banánját más ételekkel, például dióval vagy teljes zsírtartalmú joghurttal, hogy lassítsa a cukor emésztését és felszívódását.

Ha cukorbeteg, ne feledje, hogy minden szénhidráttartalmú étel másképp befolyásolhatja az emberek vércukorszintjét.

Ezért érdemes megfigyelni, hogy a banánfogyasztás hogyan befolyásolja a vércukorszintet, és ennek megfelelően módosítani az étkezési szokásait.