Dátumok: mik ezek, előnyök és receptek

Tartalom

• Milyen előnyökkel jár
• Tápanyag-információ
• Dátum zselés recept
• Brigadeiro Dátummal
• Dátum kenyér

A datolya a datolyapálmából nyert gyümölcs, amelyet dehidratált formában lehet megvásárolni a szupermarketben, és felhasználható a cukor helyettesítésére a receptekben, például sütemények és sütik készítéséhez. Ezenkívül ez a gyümölcs kiváló antioxidánsok, B-vitaminok és ásványi anyagok, például kálium, réz, vas, magnézium és kalcium forrása.

A szárított datolya több kalóriát tartalmaz, mint a friss datolya, mivel a víz eltávolítása a gyümölcsből koncentráltabbá teszi a tápanyagokat. Ezért fontos a mérsékelt fogyasztás, és nem haladhatja meg a napi 3 dátumot, különösen azok a cukorbetegek, akik fogyni szeretnének.

Milyen előnyökkel jár

A dátumnak a következő előnyei vannak:

• Hozzájárul a bél megfelelő működéséhez, mivel rostokban gazdag, segít a székrekedés leküzdésében;
• Rosttartalma miatt segít a vércukorszint szabályozásában, ami megakadályozza a vércukorszint nagyon magas emelkedését. A dehidratált dátumokat a cukorbetegek mérsékelten fogyaszthatják, mivel átlagos glikémiás indexük van, vagyis mérsékelten növelik a vércukorszintet;
• Energiát biztosít az edzéshez, szénhidráttartalma miatt;
• Elősegíti az izom fejlődését, mivel gazdag káliumban és magnéziumban, amelyek nélkülözhetetlen ásványi anyagok az izom összehúzódásához;
• Segít az immunrendszer megerősítésében és a betegségek megelőzésében, mivel cinkben, B-vitaminokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek hozzájárulnak a szervezet védekező képességének növeléséhez;
• Segít megelőzni a vas okozta vérszegénységet;
• Segít ellazulni és csökkenti a feszültséget, mivel magnéziumban gazdag;
• Hozzájárul a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kockázatának csökkentéséhez, és a flavonoidoknak és a cinknek köszönhetően javítja a memóriát és a kognitív képességeket;
• Hozzájárul az egészséges látáshoz, mivel A-vitamint tartalmaz, elkerülve a szembetegségek, például a makula degeneráció kockázatát;

Ezenkívül a karotinoidok, a flavonoidok és a fenolsav elősegítik a szív egészségét és csökkentik bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát, mivel segítenek csökkenteni a szervezet gyulladását.

Egyes tudományos tanulmányok azt is jelzik, hogy a dátumok fogyasztása a terhesség utolsó heteiben segíthet a munkaidő lerövidítésében, és csökkentheti az oxitocin használatának szükségességét a folyamat felgyorsítása érdekében. Még mindig nem tudni, pontosan mely mechanizmus révén történik ez, azonban ajánlott napi 4 dátum fogyasztása, a terhesség 37. hetétől kezdve.

Tápanyag-információ

Az alábbi táblázat 100 g szárított dátum táplálkozási adatait tartalmazza:

A dátumokat általában szárazon és kimagozottan árulják, mivel ez megkönnyíti megőrzésüket. Minden száraz és kimagozott gyümölcs súlya körülbelül 24 g.

Szénhidráttartalma miatt a cukorbetegeknek körültekintően és orvosi tanácsok vagy táplálkozási szakember szerint kell fogyasztaniuk.

Dátum zselés recept

A datolyakocsonya felhasználható receptek édesítéséhez vagy sütemények önteteként és édességek töltelékeként desszert vagy teljes kiőrlésű pirítós mellett.

Hozzávalók

• 10 dátum;
• ásványvíz.

Előkészítési mód

Adjon hozzá annyi ásványvizet, hogy ellepje a dátumokat egy kis edényben. Hagyja állni körülbelül 1 órán át, engedje le a vizet és tárolja, és verje meg a dátumokat a turmixgépben. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet a mártáshoz, amíg a zselé krémes és a kívánt állagú nem lesz. Tiszta edényben, hűtőszekrényben tárolandó.

Brigadeiro Dátummal

Ez a brigadeiro nagyszerű lehetőség bulikon vagy desszertként szolgálni, gazdag zsírokban, egészségre jó, gesztenyéből és kókuszdióból.

Hozzávalók

• 200 g kimagozott datolya;
• 100 g brazil dió;
• 100 g kesudió;
• ¼ csésze cukormentes reszelt kókuszteát;
• ½ csésze nyers kakaópor;
• 1 csipet só;
• 1 evőkanál kókuszolaj.

Előkészítési mód

Adjunk hozzá szűrt vizet a dátumokhoz, amíg be nem fedjük, és hagyjuk állni 1 órán át. Az összes hozzávalót addig keverjük egy turmixgépben, amíg homogén massza nem lesz (szükség esetén a datolyaszószból kevés vizet használjunk felveréshez). Távolítsa el és formázza meg a golyókat, hogy az édességek a kívánt méretűek legyenek, és képesek legyenek olyan öntetekbe csomagolni őket, mint például szezám, kakaó, fahéj, kókuszdió vagy zúzott gesztenye.

Dátum kenyér

Hozzávalók

• 1 pohár víz;
• 1 csésze kimagozott datolya;
• 1 c. nátrium-hidrogén-karbonát leves;
• 2 c. vajas leves;
• 1 csésze másfél teljes kiőrlésű vagy zabliszt;
• 1 c. élesztő leves;
• Fél pohár mazsola;
• 1 tojás;
• Fél pohár forró vizet.

Előkészítési mód

1 pohár vizet forralunk fel, és amint felforr, adjuk hozzá a datolyákat, a szódabikarbónát és a vajat. Keverjük alacsony lángon körülbelül 20 percig, amíg a datolya megpuhul. Villával gyúrjuk a datolyát, amíg egyfajta pürét nem kapunk, majd hagyjuk kihűlni. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt és a mazsolát. Ha a datolya kihűlt, hozzáadjuk a felvert tojást és egy fél pohár forró vizet. Ezután keverje össze a két pasztát és öntsön egy kivajazott serpenyőbe. Tegyük előmelegített, 200 ° C-os sütőbe kb. 45-60 percre.