Még egy fontos ok az egészséges zsírok fogyasztására

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A dió, a magvak és az avokádó az egészséges zsírok nagyszerű forrásai, amelyeket mindenkinek be kell építeni az étrendjébe. És bár ha túlzásba viszi a zsírokat általában, vagy különösen az egészségtelen fajták (pl. Salátaöntetek) könnyen megduplázzák az étkezés kalóriáit, a zsír figyelmes része valójában több okból is elengedhetetlen, mint maga a zsír előnye . Az egészséges zsírok valójában segíthetnek abban is, hogy a legtöbb tápanyagot megkapja a kalóriaért.

Miért? Kétféle vitamin létezik: vízben oldódó és zsírban oldódó vitamin. A legtöbb vitamin (például a C-vitamin és az összes B-vitamin) vízben oldódik, ezért túlzott fogyasztás esetén egyszerűen kiürül. Az A, D, E és K vitaminokat azonban zsírban oldódónak tekintik, és hosszabb ideig tárolják őket a májban és a zsírban. Tehát míg rendszeresen be kell vennie a C-vitamint és más vízben oldódó vitaminokat, a szervezet hosszabb ideig ragaszkodik a zsírban oldódó vitaminokhoz. (Ez az all inclusive egész heti mexikói utazás elegendő D-vitamint biztosíthat a szervezetnek ahhoz, hogy hetekig elegendő legyen!)

A zsírban oldódó vitaminok pontosan azt teszik, amilyennek hangzanak-feloldódnak az étkezési zsírok forrásában, és a bélben, a véráramba, majd a májba kerülnek, amíg szükség van rájuk. De itt óvatosnak kell lennie. Annak érdekében, hogy teljes mértékben kihasználhassa az A-, D-, E- és K -vitamin előnyeit, az étrendnek elegendő egészséges zsírt kell tartalmaznia ahhoz, hogy ezeket a vitaminokat az egész szervezetben hordozza. Ezeknek a vitaminoknak a fogyasztása elég zsír nélkül olyan, mintha gázt töltenénk az autóba, de senki sem ülne a vezetőülésben. Nem fogsz sehová jutni azzal a teli gáztank (azaz a nagy zöld tál) kijelölt sofőr (~ kövér!) Nélkül.

A javítás természetesen nem üldözi a turmixot egy doboz rántott fánkkal. Alternatív megoldásként a kutatások azt sugallják, hogy a vitaminok felszívódása alacsony vagy mérsékelt mennyiségű (körülbelül 15-30 gramm) zsírral a legjobb, szemben a zsírmentes vagy nagyon zsíros étkezéssel (35 gramm felett). Tehát ez körülbelül egy uncia diót, egy evőkanál olívaolajat vagy 1/3 avokádót jelent. A legjobb, ha korlátozza az állati eredetű telített zsírokat és kerülje a transzzsírokat, ehelyett ragaszkodjon a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerekhez, mint az olívaolaj, avokádó, diófélék, magvak, len, hal és chia.

Szeretnél egy kis inspirációt? Íme néhány a kombinációim közül. Bár nincs határozott bizonyíték arra vonatkozóan, hogy egy adott zsír jobban segít, mint egy másik, a különféle telítetlen források besurranása változatosságot biztosít – ez az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú eleme.

• Avokádó saláta olívaolajjal az E-vitamin felszívódásához
• Túró mandulával a D-vitamin felszívódásához
• Édesburgonya mogyoró mártással az A -vitamin felszívódásához
• Párolt káposzta zsíros halakkal a K -vitamin felszívódásához

Vélemény a következőhöz: