7 A moszat fogyasztásának meglepő egészségügyi előnyei

Tartalom

• 1. Jódot és tirozint tartalmaz, amelyek támogatják a pajzsmirigy működését
• 2. Jó vitamin- és ásványianyag-forrás
• 3. Különféle védő antioxidánsokat tartalmaz
• 4. Rostot és poliszacharidokat biztosít, amelyek támogathatják a bél egészségét
• 5. Segíthet a fogyásban az éhség késleltetésével és a súly csökkentésével
• 6. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
• 7. Segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy javítja a vércukorszint-szabályozást
• A hínár lehetséges veszélyei
• Jódfelesleg
• Nehézfém terhelés
• Alsó vonal

A tengeri moszat vagy a tengeri zöldségek az algák olyan formái, amelyek a tengerben nőnek.

Élelmiszerforrást jelentenek az óceán életéhez, és a színe a vöröstől a zölden át a barnától a feketeig terjed.

A tengeri moszat a sziklás partvonalak mentén növekszik az egész világon, de leggyakrabban ázsiai országokban fogyasztják, például Japánban, Koreában és Kínában.

Rendkívül sokoldalú és számos ételhez használható, beleértve a sushi tekercseket, leveseket és pörkölteket, salátákat, kiegészítőket és turmixokat.

Ráadásul a tengeri moszat rendkívül tápláló, ezért egy kicsit nagyon messzire megy.

Íme a tengeri moszat 7 tudományos alapú előnye.

1. Jódot és tirozint tartalmaz, amelyek támogatják a pajzsmirigy működését

A pajzsmirigy felszabadítja a hormonokat, hogy segítsen ellenőrizni a növekedés, az energiatermelés, a szaporodás és a sérült sejtek helyreállítását a testében (,).

A pajzsmirigy a jódra támaszkodik a hormonok előállításában. Elegendő jód nélkül idővel olyan tüneteket tapasztalhat, mint a súlyváltozás, a fáradtság vagy a nyak duzzanata (,).

A jód ajánlott étrendi bevitele (RDI) 150 mcg naponta (5).

A tengeri moszat egyedülálló képességgel képes koncentrált jódmennyiséget felszívni az óceánból ().

Jódtartalma nagymértékben változik a típustól függően, hol termesztették és hogyan dolgozták fel. Valójában egy szárított hínárlap az RDI 11–1989% -át tartalmazhatja (7).

Az alábbiakban három különböző szárított tengeri moszat átlagos jódtartalma látható (8):

• Én sem: 37 mcg / g (az RDI 25% -a)
• Wakame: 139 mcg / gramm (az RDI 93% -a)
• Kombu: 2523 mcg / gramm (az RDI 1,682% -a)

A moszat az egyik legjobb jódforrás. Csak egy teáskanál (3,5 gramm) szárított moszat tartalmazhatja az RDI 59-szeresét (8).

A moszat tartalmaz egy tirozin nevű aminosavat is, amelyet a jód mellett két olyan kulcsfontosságú hormon előállítására használnak, amelyek segítik a pajzsmirigy megfelelő feladatát ().

A hínár koncentrált jódforrást és egy tirozin nevű aminosavat tartalmaz. Pajzsmirigyének működéséhez mindkettő szükséges.

2. Jó vitamin- és ásványianyag-forrás

Minden hínártípusnak egyedi tápanyagkészlete van.

Szárított hínárnak az ételére szórása nemcsak ízét, állagát és ízét adja étkezésének, hanem egyszerű módja a vitaminok és ásványi anyagok bevitelének növelésére.

Általában 1 evőkanál (7 gramm) szárított spirulina adhat (10):

• Kalóriák: 20
• Szénhidrát: 1,7 gramm
• Fehérje: 4 gramm
• Zsír: 0,5 gramm
• Rost: 0,3 gramm
• Riboflavin: A KFI 15% -a
• Tiamin: A KFI 11% -a
• Vas: A KFI 11% -a
• Mangán: A KFI 7% -a
• Réz: A KFI 21% -a

A moszat kis mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és K-vitamint, valamint folátot, cinket, nátriumot, kalciumot és magnéziumot (10).

Noha a fenti KFI-k csak kis hányadához járulhat hozzá, hetente egyszer vagy kétszer fűszerként történő felhasználása egyszerű módja lehet több tápanyag hozzáadásához az étrendhez.

Néhány tengeri moszatban található fehérje, például a spirulina és a chlorella, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ez azt jelenti, hogy a hínár segíthet abban, hogy az aminosavak teljes skáláját kapja (10,11, 12).

A hínár az omega-3 zsírok és a B12-vitamin jó forrása is lehet (10, 13,).

Valójában úgy tűnik, hogy a szárított zöld és lila moszat jelentős mennyiségben tartalmaz B12-vitamint. Egy tanulmány 2,4 mcg-ot vagy a B12-vitamin RDI-jének 100% -át találta csak 4 gramm nori hínárban (,).

Ennek ellenére folyamatos vita folyik arról, hogy teste képes-e felszívni és felhasználni a hínárból származó B12-vitamint (,,).

A moszat sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük jódot, vasat és kalciumot. Egyes típusok akár nagy mennyiségben tartalmazhatnak B12-vitamint. Sőt, ez egy jó omega-3 zsírforrás.

3. Különféle védő antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsok a testben instabil anyagokat, az úgynevezett szabad gyököket kevésbé reaktívvá tehetik (, ​​20).

Ezáltal kevésbé valószínű, hogy károsítja a sejtjeit.

Ezenkívül a szabad gyökök felesleges termelését számos betegség, például a szívbetegség és a cukorbetegség () okának tekintik.

Az antioxidáns A, C és E vitaminok mellett a moszat sokféle hasznos növényi vegyülettel büszkélkedhet, beleértve a flavonoidokat és a karotinoidokat. Kimutatták, hogy ezek megvédik testének sejtjeit a szabad gyökök károsodásától (,).

Sok kutatás fókuszált egy bizonyos karotinoidra, az úgynevezett fukoxantinra.

Ez a barna algákban, például a wakame-ban található fő karotinoid, és 13,5-szer nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint az E-vitamin ().

Kimutatták, hogy a fucoxanthin jobban védi a sejtmembránokat, mint az A-vitamin (23).

Bár a test nem mindig szívja fel jól a fukoxantint, a felszívódás javítható a zsírral együtt történő fogyasztásával ().

Mindazonáltal a tengeri moszat sokféle növényi vegyületet tartalmaz, amelyek együttesen erős antioxidáns hatással bírnak ().

A moszat sokféle antioxidánst tartalmaz, például A-, C- és E-vitamint, karotinoidokat és flavonoidokat. Ezek az antioxidánsok védik a testedet a sejtkárosodástól.

4. Rostot és poliszacharidokat biztosít, amelyek támogathatják a bél egészségét

A bélbaktériumok óriási szerepet játszanak az egészségedben.

Becslések szerint a testében több baktériumsejt van, mint az emberi sejtekben ().

E „jó” és „rossz” bélbaktériumok egyensúlyhiánya betegséghez és betegséghez vezethet ().

A moszat kiváló rostforrás, amelyről ismert, hogy elősegíti a bél egészségét ().

A hínár száraz tömegének körülbelül 25–75% -át teheti ki. Ez magasabb, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség rosttartalma (,).

A rost ellenáll az emésztésnek, és ehelyett felhasználható a vastagbélben lévő baktériumok táplálékforrásaként.

Ezenkívül kimutatták, hogy a tengeri moszatokban található szulfatált poliszacharidoknak nevezett cukrok fokozzák a „jó” bélbaktériumok szaporodását ().

Ezek a poliszacharidok növelhetik a rövid láncú zsírsavak (SCFA) termelését is, amelyek támogatják és táplálják a bélet bélelő sejteket ().

A hínár rostot és cukrot tartalmaz, mindkettő felhasználható táplálékként a bélben lévő baktériumok számára. Ez a rost növelheti a „jó” baktériumok szaporodását és táplálja a belét.

5. Segíthet a fogyásban az éhség késleltetésével és a súly csökkentésével

A moszat sok rostot tartalmaz, amely nem tartalmaz kalóriát ().

A hínárban lévő rost lassíthatja a gyomor kiürülését is. Ez segít hosszabb ideig teljesebbnek érezni magát, és késleltetheti az éhségérzetet ().

A tengeri moszatot elhízás-ellenes hatásnak is tekintik. Különösen számos állatkísérlet azt sugallja, hogy a hínárban található fukoxantin nevű anyag segíthet csökkenteni a testzsírt (32,,).

Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a fukoxantint fogyasztó patkányok lefogytak, míg a kontroll étrendet fogyasztók nem.

Az eredmények azt mutatták, hogy a fucoxanthin fokozta egy fehérje expresszióját, amely patkányokban metabolizálja a zsírt ().

Más állatkísérletek hasonló eredményeket találtak. Például a fucoxanthin kimutatták, hogy jelentősen csökkenti a vércukorszintet patkányokban, tovább segítve a fogyást (,).

Bár az állatkísérletek eredményei nagyon ígéretesnek tűnnek, fontos, hogy humán vizsgálatokat végezzenek ezen eredmények igazolására.

A hínár segíthet a fogyásban, mert kevés kalóriát tartalmaz, töltő rostot és fukoxantint tartalmaz, ami hozzájárul a fokozott anyagcseréhez.

6. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát

A szívbetegség a vezető halálok világszerte.

A kockázatot növelő tényezők közé tartozik a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás, a dohányzás és a fizikai inaktivitás vagy a túlsúly.

Érdekes módon a hínár segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét (, 38).

Egy nyolc hetes vizsgálat magas koleszterinszintű patkányokat táplált magas zsírtartalmú étrenddel 10% fagyasztva szárított tengeri moszattal kiegészítve. Megállapította, hogy a patkányok 40% -kal alacsonyabb összkoleszterinszintet, 36% -kal alacsonyabb LDL-koleszterinszintet és 31% -kal alacsonyabb trigliceridszintet mutatnak (39).

A szívbetegség oka lehet a túlzott véralvadás is. A hínár fucan nevű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megakadályozni a vér alvadását (,).

Valójában egy állatkísérlet megállapította, hogy a hínárból kivont fucanok ugyanolyan hatékonyan akadályozták meg a véralvadást, mint a véralvadásgátló gyógyszerek ().

A kutatók a tengeri moszatokban lévő peptideket is vizsgálják. Az állatokon végzett kezdeti vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a fehérjeszerű struktúrák elzárhatják egy olyan út egy részét, amely növeli a vérnyomást a testében (,,).

Ezen eredmények megerősítéséhez azonban nagyszabású humán vizsgálatokra van szükség.

A hínár segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást és a vérrögképződés kockázatát, de további vizsgálatokra van szükség.

7. Segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy javítja a vércukorszint-szabályozást

A cukorbetegség jelentős egészségügyi probléma.

Akkor fordul elő, amikor a tested idővel nem képes egyensúlyba hozni a vércukorszintet.

2040-re várhatóan világszerte 642 millió ember szenved 1. vagy 2. típusú cukorbetegségben ().

Érdekes módon a moszat a cukorbetegség kockázatának kitett emberek támogatásának új módszereinek kutatási fókuszává vált ().

Egy 60 hetes japán ember által végzett nyolc hetes vizsgálat kimutatta, hogy a barna hínárban található anyag, a fukoxantin segíthet javítani a vércukorszintet ().

A résztvevők helyi hínárolajat kaptak, amely 0 mg, 1 mg vagy 2 mg fukoxantint tartalmazott. A tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik 2 mg fukoxantint kaptak, javult a vércukorszint, szemben a 0 mg-ot kapó csoporttal ().

A tanulmány a vércukorszint további javulását is megállapította azoknál, akik genetikailag hajlamosak az inzulinrezisztenciára, amely általában a 2-es típusú cukorbetegséget kíséri ().

Ráadásul az alginátnak nevezett másik anyag a moszatokban megakadályozta az állatok vércukorszint-emelkedését, miután magas cukortartalmú étellel etették őket. Úgy gondolják, hogy az alginát csökkentheti a cukor felszívódását a véráramba (,).

Számos más állatkísérlet arról számolt be, hogy javult a vércukorszint-szabályozás, amikor a hínárkivonatokat hozzáadták az étrendhez (,,).

A fukoxantin, alginát és más tengeri moszatokban lévő vegyületek hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez, következésképpen csökkentve a cukorbetegség kockázatát.

A hínár lehetséges veszélyei

Bár a tengeri moszatot nagyon egészséges tápláléknak tekintik, a túl sok fogyasztás bizonyos veszélyekkel járhat.

Jódfelesleg

A hínár nagyon nagy és potenciálisan veszélyes mennyiségű jódot tartalmazhat.

Érdekes módon a japánok magas jódfogyasztását tartják az egyik oknak, amiért a világ legegészségesebb emberei közé tartoznak.

Becslések szerint azonban Japánban a napi átlagos jódfogyasztás 1000–3 000 mcg (az RDI 667–2 000% -a). Ez kockázatot jelent azok számára, akik naponta fogyasztanak moszatot, mivel 1100 mcg jód a tolerálható felső határ (TUL) felnőttek számára (6,).

Szerencsére az ázsiai kultúrákban a tengeri moszatot általában olyan ételekkel fogyasztják, amelyek gátolhatják a jód pajzsmirigy általi felvételét. Ezeket az ételeket goitrogénekként ismerik, és olyan ételekben találhatók meg, mint a brokkoli, a káposzta és a bok choy ().

Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a tengeri moszat vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy főzése és feldolgozása befolyásolhatja jódtartalmát. Például, ha a moszatot 15 percig forralják, akkor jódtartalmának akár 90% -át is elveszítheti ().

Míg néhány esetről beszámoltak a jódtartalmú moszatfogyasztás és a pajzsmirigy diszfunkciója, a pajzsmirigy működése normalizálódott, miután a fogyasztás leállt (,).

Ennek ellenére a nagy mennyiségű hínár befolyásolhatja a pajzsmirigy működését, és a túl sok jód tünetei gyakran megegyeznek a nem elegendő jód tüneteivel (6).

Ha úgy gondolja, hogy túl sok jódot fogyaszt, és olyan tüneteket tapasztal, mint a nyaki régió duzzanata vagy a súly ingadozása, csökkentse a jódban gazdag ételek fogyasztását, és beszéljen orvosával.

Nehézfém terhelés

A hínár tömény mennyiségben képes felszívni és tárolni az ásványi anyagokat ().

Ez egészségügyi kockázatot jelent, mivel a tengeri moszatok nagy mennyiségben mérgező nehézfémeket is tartalmazhatnak, mint például kadmium, higany és ólom.

A hínár nehézfémtartalma általában a legtöbb országban nem éri el a maximális koncentrációt (55).

Egy nemrégiben készült tanulmány 20 fém koncentrációját elemezte 8 különböző ázsiai és európai tengeri moszatban. Megállapította, hogy a kadmium, az alumínium és az ólom koncentrációja minden tengeri moszat 4 grammjában nem jelentett komoly egészségügyi kockázatot ().

Mindazonáltal, ha rendszeresen moszatot fogyaszt, a nehézfémek idővel felhalmozódhatnak a szervezetben.

Ha lehetséges, vásároljon organikus moszatot, mivel kevésbé valószínű, hogy jelentős mennyiségű nehézfémet tartalmaz ().

A moszat sok jódot tartalmazhat, ami befolyásolhatja a pajzsmirigy működését. A hínár nehézfémeket is felhalmozhat, de ez nem tekinthető egészségügyi kockázatnak.

Alsó vonal

A tengeri moszat az egész világon egyre népszerűbb összetevő a konyhákban.

Ez a legjobb étrendi jódforrás, amely segít támogatni a pajzsmirigyét.

Egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például K-vitamint, B-vitaminokat, cinket és vasat, valamint antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni sejtjeit a károsodásoktól.

A hínárból származó túl sok jód azonban károsíthatja a pajzsmirigy működését.

Az optimális egészségügyi előnyök érdekében élvezze ezt az ősi összetevőt rendszeresen, de kis mennyiségben.