A 20 legjobb étel a vesebetegek számára

Tartalom

• Diéta és vesebetegség
• 1. Karfiol
• 2. Áfonya
• 3. Tengeri sügér
• 4. Vörös szőlő
• 5. Tojásfehérje
• 6. Fokhagyma
• 7. Hajdina
• 8. Olívaolaj
• 9. Bulgur
• 10. Káposzta
• 11. Bőr nélküli csirke
• 12. Paprika
• 13. Hagyma
• 14. Rukkola
• 15. Makadámiadió
• 16. Retek
• 17. Fehérrépa
• 18. Ananász
• Hogyan kell levágni az ananászt
• 19. Áfonya
• 20. Shiitake gomba
• Alsó vonal

A vesebetegség gyakori probléma, amely a világ népességének körülbelül 10% -át érinti (1).

A vesék kicsi, de hatalmas bab alakú szervek, amelyek számos fontos funkciót látnak el.

Feladataik a salakanyagok kiszűrése, a vérnyomást szabályozó hormonok felszabadítása, a test folyadékainak kiegyensúlyozása, vizeletképződés és sok más alapvető feladat (2).

Ezen létfontosságú szervek különböző módon károsodhatnak.

A cukorbetegség és a magas vérnyomás a vesebetegség leggyakoribb kockázati tényezője. Az elhízás, a dohányzás, a genetika, a nem és az életkor azonban szintén növelheti a kockázatot ().

Az ellenőrizetlen vércukorszint és a magas vérnyomás károsítja az ereket a vesében, csökkentve az optimális működésüket ().

Ha a vesék nem működnek megfelelően, a vérben hulladék halmozódik fel, beleértve az élelmiszerből származó salakanyagokat is ().

Ezért a vesebetegeknek speciális étrendet kell követniük.

Diéta és vesebetegség

Az étrendi korlátozások a vesekárosodás mértékétől függően változnak.

Például a vesebetegség korai stádiumában lévő emberek más korlátozásokkal rendelkeznek, mint a veseelégtelenségben szenvedők, más néven végstádiumú vesebetegség (ESRD) (,).

Ha vesebetegsége van, egészségügyi szolgáltatója meghatározza az Ön igényeinek leginkább megfelelő étrendet.

Az előrehaladott vesebetegségben szenvedő emberek többségének fontos vesebarát étrendet követni, amely segít csökkenteni a vérben lévő hulladék mennyiségét.

Ezt az étrendet gyakran vesetápláléknak nevezik.

Segít a veseműködés fokozásában, miközben megakadályozza a további károsodást ().

Míg az étrendi korlátozások eltérnek, általában ajánlott, hogy minden vesebeteg ember korlátozza a következő tápanyagokat:

• Nátrium. A nátrium számos ételben megtalálható, és az asztali só egyik fő alkotóeleme. A sérült vesék nem tudják kiszűrni a felesleges nátriumot, emiatt a vérszintje emelkedik. Gyakran ajánlott a nátriumot napi 2000 mg-nál kevesebbre korlátozni (,).
• Kálium. A kálium sok kritikus szerepet játszik a szervezetben, de a vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a káliumot, hogy elkerüljék a veszélyesül magas vérszintet. Általában ajánlott a kálium napi 2000 mg-nál kevesebbet korlátozni (, 12).
• Foszfor. A károsodott vesék nem képesek eltávolítani a felesleges foszfort, amely ásványi anyag számos ételben. A magas szint károsíthatja a testet, ezért az étrendi foszfor napi 800–1000 mg-nál kevesebbet tartalmaz a betegek többségében (13,).

A fehérje egy másik tápanyag, amelyet a vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell, mivel a sérült vesék nem tudják kitisztítani a salakanyagokat a fehérje anyagcseréjéből.

Azonban a végstádiumú vesebetegségben szenvedők, akik dialízist kapnak, a vért szűrő és tisztító kezelés, nagyobb fehérjeigénnyel rendelkeznek (,).

Minden vesebetegség más és más, ezért fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval az egyéni étrendi igényekről.

Szerencsére sok finom és egészséges lehetőség kevés foszfort, káliumot és nátriumot tartalmaz.

Itt van a 20 legjobb étel a vesebetegek számára.

1. Karfiol

A karfiol egy tápláló zöldség, amely számos tápanyag, köztük a C-vitamin, a K-vitamin és a B-vitamin-folát forrása.

Tele van gyulladáscsökkentő vegyületekkel is, mint például az indolok, és kiváló rostforrás ().

Ráadásul a tört karfiol burgonya helyett használható alacsony káliumtartalmú körethez.

Egy csésze (124 gramm) főtt karfiol a következőket tartalmazza ():

• nátrium: 19 mg
• kálium: 176 mg
• foszfor: 40 mg

2. Áfonya

Az áfonya tele van tápanyagokkal és az egyik legjobb antioxidánsforrással, amelyet megehet ().

Különösen ezek az édes bogyók tartalmaznak antioxidánsokat, úgynevezett antocianinokat, amelyek megvédhetnek a szívbetegségektől, bizonyos rákos megbetegedésektől, kognitív hanyatlástól és cukorbetegségtől (20

Fantasztikusan kiegészítik a vesebarát étrendet is, mivel kevés nátriumot, foszfort és káliumot tartalmaznak.

Egy csésze (148 gramm) friss áfonya tartalmaz ():

• nátrium: 1,5 mg
• kálium: 114 mg
• foszfor: 18 mg

3. Tengeri sügér

A tengeri sügér egy kiváló minőségű fehérje, amely hihetetlenül egészséges zsírokat tartalmaz, az úgynevezett omega-3-kat.

Az omega-3 segít csökkenteni a gyulladást és csökkentheti a kognitív hanyatlás, a depresszió és a szorongás kockázatát (,,).

Míg minden halban magas a foszfortartalom, a tengeri sügér alacsonyabb mennyiséget tartalmaz, mint a többi tenger gyümölcse.

Fontos azonban kis adagok fogyasztása a foszforszint kordában tartása érdekében.

Három uncia (85 gramm) főtt tengeri sügér tartalmaz ():

• nátrium: 74 mg
• kálium: 279 mg
• foszfor: 211 mg

4. Vörös szőlő

A vörös szőlő nemcsak finom, de rengeteg táplálékot is szolgáltat kis csomagolásban.

Magas a C-vitamin tartalmuk, és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket flavonoidoknak neveznek, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást ().

Ezenkívül a vörös szőlő magas rezveratrol tartalmú, egy olyan flavonoid típusú, amelyről kimutatták, hogy jót tesz a szív egészségének, és véd a cukorbetegség és a kognitív hanyatlás ellen (,).

Ezek az édes gyümölcsök vesebarátok, egy fél csésze (75 gramm) a következőket tartalmazza ():

• nátrium: 1,5 mg
• kálium: 144 mg
• foszfor: 15 mg

5. Tojásfehérje

Bár a tojássárgája nagyon tápláló, nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, így a tojásfehérje jobb választás a vesetáplálkozást követő emberek számára.

A tojásfehérje kiváló minőségű, vesebarát fehérjeforrást biztosít.

Ráadásul kiváló választás a dialízis alatt álló emberek számára, akiknek nagyobb a fehérjeszükséglete, de korlátozniuk kell a foszfort.

Két nagy tojásfehérje (66 gramm) tartalmaz ():

• nátrium: 110 mg
• kálium: 108 mg
• foszfor: 10 mg

6. Fokhagyma

Veseelégtelenségben szenvedőknek ajánlott korlátozniuk étrendjükben a nátrium mennyiségét, beleértve a hozzáadott sót is.

A fokhagyma a só ízletes alternatíváját kínálja, ízeket adva az ételekhez, miközben táplálkozási előnyökkel jár.

Jó mangán-, C- és B6-vitamin-forrás, és gyulladáscsökkentő tulajdonságú kénvegyületeket tartalmaz.

Három gerezd (9 gramm) fokhagyma tartalmaz ():

• nátrium: 1,5 mg
• kálium: 36 mg
• foszfor: 14 mg

7. Hajdina

Sok teljes kiőrlésű gabonában általában magas a foszfortartalom, de a hajdina egészséges kivétel.

A hajdina rendkívül tápláló, jó mennyiségű B-vitamint, magnéziumot, vasat és rostot biztosít.

Ez szintén gluténmentes gabona, így a hajdina jó választás a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek.

Egy fél csésze (84 gramm) főtt hajdina tartalmaz ():

• nátrium: 3,5 mg
• kálium: 74 mg
• foszfor: 59 mg

8. Olívaolaj

Az olívaolaj egészséges zsír- és foszformentes forrás, így remek lehetőség vesebetegek számára.

Gyakran az előrehaladott vesebetegségben szenvedőknek nehézségeik vannak a testsúly megtartásában, ezért fontosak az egészséges, magas kalóriatartalmú ételek, például az olívaolaj.

Az olívaolaj zsírjának többsége egyszeresen telítetlen zsír, az olajsav, amelynek gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak ().

Ráadásul az egyszeresen telítetlen zsírok magas hőmérsékleten stabilak, így az olívaolaj egészséges választás a főzéshez.

Egy evőkanál (13,5 gramm) olívaolaj ():

• nátrium: 0,3 mg
• kálium: 0,1 mg
• foszfor: 0 mg

9. Bulgur

A Bulgur egy teljes kiőrlésű búza, amely fantasztikus, vesebarát alternatívát jelent a többi foszfor- és káliumtartalmú teljes kiőrlésű gabona számára.

Ez a tápláló gabona jó forrása a B-vitaminoknak, magnéziumnak, vasnak és mangánnak.

Kiváló növényi fehérjeforrás és tele élelmi rostokkal is, ami fontos az emésztőrendszer egészsége szempontjából.

Egy fél csésze (91 gramm) adag bulgur tartalmaz ():

• nátrium: 4,5 mg
• kálium: 62 mg
• foszfor: 36 mg

10. Káposzta

A káposzta a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és erőteljes növényi vegyületekkel.

Remek K-vitamin-, C-vitamin- és sok B-vitamin-forrás.

Ezenkívül oldhatatlan rostot, egyfajta rostot biztosít, amely az emésztőrendszert egészségesnek tartja azáltal, hogy elősegíti a rendszeres bélmozgást és ömlesztett mennyiséget ad a széklethez ().

Ráadásul kevés kálium-, foszfor- és nátriumtartalma van, egy csésze (70 gramm) aprított káposzta tartalmaz ():

• nátrium: 13 mg
• kálium: 119 mg
• foszfor: 18 mg

11. Bőr nélküli csirke

Bár korlátozott mennyiségű fehérjebevitel szükséges néhány vesebetegségben szenvedő ember számára, az egészség szempontjából létfontosságú a szervezet megfelelő mennyiségű, jó minőségű fehérje biztosítása.

A bőr nélküli csirkemell kevesebb foszfort, káliumot és nátriumot tartalmaz, mint a bőrön levő csirkemell.

Csirke vásárlásakor válasszon friss csirkét, és kerülje az előre elkészített sült csirkét, mivel az nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot és foszfort.

Három uncia (84 gramm) bőr nélküli csirkemell tartalmaz ():

• nátrium: 63 mg
• kálium: 216 mg
• foszfor: 192 mg

12. Paprika

A paprika lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz, de sok más zöldséggel ellentétben kevés káliumot tartalmaz.

Ezeket az élénk színű paprikákat az erős antioxidáns C-vitamin tölti be.

Valójában egy kis piros paprika (74 gramm) az ajánlott C-vitamin bevitelének 105% -át tartalmazza.

Meg vannak terhelve az A-vitaminnal is, amely az immunfunkció fontos tápanyaga, amely vesebetegségben szenvedőknél gyakran veszélyeztetett (40).

Egy kis pirospaprika (74 gramm) a következőket tartalmazza ():

• nátrium: 3 mg
• kálium: 156 mg
• foszfor: 19 mg

13. Hagyma

A hagyma kiválóan alkalmas nátriummentes aroma nyújtására a vese diétás ételekhez.

A sóbevitel csökkentése kihívást jelenthet, elengedhetetlenné válik az ízes só alternatívák megtalálása.

A vöröshagyma fokhagymával és olívaolajjal történő átsütése ízt ad az ételekhez, anélkül, hogy veszélyeztetné a vese egészségét.

Ráadásul a hagymában magas a C-vitamin, a mangán és a B-vitamin tartalma, és prebiotikus rostokat tartalmaznak, amelyek segítenek az emésztőrendszer egészségének megőrzésében a hasznos bélbaktériumok táplálásával ().

Egy kis hagyma (70 gramm) a következőket tartalmazza ():

• nátrium: 3 mg
• kálium: 102 mg
• foszfor: 20 mg

14. Rukkola

Sok egészséges zöldben, például a spenótban és a kelkáposztában magas a káliumtartalom, és nehéz beilleszkedni a vesetáplálékba.

Az arugula azonban tápanyagban sűrű zöld, kevés káliumot tartalmaz, így jó választás vesebarát salátákhoz és köretekhez.

A sült saláta kitûnõ K-vitamin, valamint a mangán és a kalcium ásványi anyagai mind fontosak a csontok egészsége szempontjából.

Ez a tápláló zöld nitrátokat is tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást, ami fontos előny a vesebetegek számára ().

Egy csésze (20 gramm) nyers rukkola tartalmaz ():

• nátrium: 6 mg
• kálium: 74 mg
• foszfor: 10 mg

15. Makadámiadió

A legtöbb dió magas foszfortartalmú, és nem ajánlott azok számára, akik vesetáplálkozást követnek.

A makadámiadió azonban finom lehetőség a vesebetegek számára. Sokkal alacsonyabb a foszfor tartalma, mint a népszerű diófélékben, mint a földimogyoró és a mandula.

Egészséges zsírok, B-vitaminok, magnézium, réz, vas és mangán is tele vannak velük.

Egy uncia (28 gramm) makadámiadió tartalmaz ():

• nátrium: 1,4 mg
• kálium: 103 mg
• foszfor: 53 mg

16. Retek

A retek ropogós zöldség, amely egészséges kiegészítője a vese étrendjének.

Ennek oka az, hogy nagyon alacsony kálium- és foszfortartalma van, de sok más fontos tápanyagban magas.

A retek nagyszerű C-vitamin-forrás, antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a szívbetegségek és a szürkehályog kockázatát (,).

Ezenkívül borsos ízük ízesíti az alacsony nátriumtartalmú ételeket.

Egy fél csésze (58 gramm) szeletelt retek tartalmaz ():

• nátrium: 23 mg
• kálium: 135 mg
• foszfor: 12 mg

17. Fehérrépa

A fehérrépa vesebarát és kiválóan pótolja azokat a zöldségeket, amelyekben magasabb a káliumszint, például a burgonyát és a téli tököt.

Ezek a gyökérzöldségek rostokkal és C-vitaminnal vannak ellátva. Emellett a B6-vitamin és a mangán megfelelő forrása is.

Pörkölhetők vagy főzhetők, és pépesíthetők egy egészséges körethez, amely jól működik a vesetáplálkozáshoz.

Egy fél csésze (78 gramm) főtt fehérrépa ():

• nátrium: 12,5 mg
• kálium: 138 mg
• foszfor: 20 mg

18. Ananász

Sok trópusi gyümölcs, például a narancs, a banán és a kivi nagyon magas káliumtartalmú.

Szerencsére az ananász édes, alacsony káliumtartalmú alternatívát kínál a veseproblémákkal küzdők számára.

Ráadásul az ananász rostokban, mangánban, C-vitaminban és bromelainban, egy enzimben gazdag, amely segít csökkenteni a gyulladást ().

Egy csésze (165 gramm) ananászdarab tartalmaz ():

• nátrium: 2 mg
• kálium: 180 mg
• foszfor: 13 mg

Hogyan kell levágni az ananászt

19. Áfonya

Az áfonya a húgyutak és a vesék számára egyaránt előnyös.

Ezek az apró, savanykás gyümölcsök A-típusú proantocianidineknek nevezett fitotápanyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a baktériumok tapadását a húgyúti és a hólyag bélésén, megakadályozva ezzel a fertőzést (53,).

Ez hasznos lehet vesebetegségben szenvedők számára, mivel fokozott a húgyúti fertőzések kockázata (55).

Az áfonya fogyasztható szárítva, főzve, frissen vagy gyümölcslé formájában. Nagyon kevés a kálium, a foszfor és a nátrium.

Egy csésze (100 gramm) friss áfonya tartalmaz ():

• nátrium: 2 mg
• kálium: 80 mg
• foszfor: 11 mg

20. Shiitake gomba

A shiitake gomba olyan sós összetevő, amely növényi alapú húspótlóként használható azok számára, akik vesetáplálkozásban szenvednek, és akiknek korlátozniuk kell a fehérjét.

Kiváló B-vitamin-, réz-, mangán- és szelénforrás.

Ezenkívül jó mennyiségű növényi eredetű fehérjét és élelmi rostot biztosítanak.

A shiitake gombák alacsonyabb káliumtartalmúak, mint a portobello és a fehér gombás gombák, így okos választás azok számára, akik vesetáplálkozást követnek (,).

Egy csésze (145 gramm) főtt shiitake gomba tartalmaz ():

• nátrium: 6 mg
• kálium: 170 mg
• foszfor: 42 mg

Alsó vonal

A fenti vesebarát ételek kiváló választás a vesetáplálkozást követő emberek számára.

Ne felejtse el mindig megvitatni az étkezési döntéseket az egészségügyi szolgáltatóval, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyéni szükségleteinek megfelelő étrendet követ-e.

Az étrendi korlátozások a vesekárosodás típusától és szintjétől, valamint az alkalmazott orvosi beavatkozásoktól, például gyógyszerektől vagy dialízisektől függően változnak.

Míg a vese diéta követése időnként korlátozónak érezheti magát, rengeteg finom étel van, amely illeszkedik egy egészséges, kiegyensúlyozott, vesebarát étkezési tervbe.