Növelje egészségét gyümölcslével

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A legtöbb napon mindent megtesz annak érdekében, hogy több gyümölcsöt és zöldséget illessz be az étrendedbe: bogyókat adsz a zabpehelyhez, spenótot halmozol a pizzádra, és a krumplit egy salátára cseréled. Bár gratulálni kell az erőfeszítéseihez, valószínű, hogy Ön, mint a felnőttek több mint 70 százaléka, nem éri el az USDA napi kilenc adag termékre vonatkozó célját (ez négy fél pohár adag gyümölcs és öt fél csésze adag zöldség) . Itt jön be a gyümölcslé. "Elfoglalt lehet az elfoglalt nők számára, hogy megpróbálják megszerezni a szükséges gyümölcsöket és zöldségeket" - mondja Kathy McManus, R.D., a Brigham és a Boston kórház táplálkozási osztályának igazgatója. "Napi 12 uncia ivása kényelmes módja lehet annak, hogy két adag közelebb kerüljön a kitűzött célhoz."

A gyümölcslé is javíthatja egészségét, mivel az ezekben az italokban általában megtalálható tápanyagokat mindennek jóváírták, a rák megelőzésétől az életkorral kapcsolatos betegségek megelőzéséig. A The American Journal of Medicine című folyóiratban nemrég megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál az embereknél, akik hetente több mint három adag polifenolban gazdag gyümölcslevet ittak – a lila szőlőben, grapefruitban, áfonyában és almalében található antioxidánsokat – 76 százalékkal kisebb az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata. betegség. Ráadásul egyes bolti gyümölcslevek bizonyos tápanyagokban valójában magasabbak, mint azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyekből származnak (lásd a részleteket a történetben).

McManus szerint a legfontosabb, hogy a gyümölcslé helyettesítse a gyümölcslevet és helyettesítse a napi étrendben szereplő összes gyümölcsöt és zöldséget. Noha ezek az italok általában magasabb cukor- és kalóriatartalmúak, valamint alacsonyabb rosttartalmúak, mint az egész társaik, a kutatások azt mutatják, hogy a kettő kombinációja lehet a legelőnyösebb az általános egészségre nézve. A Harvardon alapuló ápolónői egészségügyi tanulmány megállapította, hogy azok a felnőttek, akik mind a szilárd, mind a folyékony formában fogyasztották a legtöbb terméket-napi nyolc adagban-, 30 százalékkal kisebb valószínűséggel kaptak szívrohamot vagy stroke-ot, mint azok, akik 1,5 vagy annál kevesebbet kaptak napi adagok. Ezenkívül a krónikus betegségek bármely formájának általános kockázata 12 százalékkal alacsonyabb volt, mint a gyümölcs- és zöldségszegélyeké. Ha több kortyot szeretne kipréselni minden kortyból, kövesse ezt a szakértői tanácsot.

Keverd össze Egy pohár OJ egy nap alatt el tudja juttatni az összes szükséges C -vitamint, de tegyen helyet a hűtőszekrényben egy új fajta vagy egy egzotikus keverék számára, és még egészségesebb kifizetést kap. Ez azért van, mert egy sor gyümölcslé fogyasztása segít maximalizálni a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. "Az egyes gyümölcsök és zöldségek bizonyos mértékű védelmet nyújthatnak a betegségek és a krónikus betegségek ellen" - mondja Janet Novotny, Ph.D., az USDA marylandi Beltsville Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának kutatófiziológusa. "A legnagyobb megelőzési előnyök eléréséhez azonban változatossá kell tennie a bevitt termékek típusát és színét." A The Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a nők, akik a legkülönfélébb botanikai csoportokból étkeztek (18 növénycsalád 5 -tel szemben), tapasztalták a legtöbb védelmet az oxidatív károsodás, illetve a sejtek és szövetek lebomlása ellen.

Váltson fehér grapefruit levéről rubinvörösre (a sötétebb gyümölcs hatékonyabban csökkenti a koleszterinszintet), vagy próbálja ki az açai-val, egy antioxidánsban gazdag brazil bogyóval.

Tanuld meg a Lingót Néhány boltban vásárolt gyümölcslé "ital", más néven "koktél" vagy "ütés", mindössze öt százalék gyümölcslevet tartalmaz. Amit találsz: víz, sok cukor és mesterséges ízesítő. Nézze meg a címkén, hogy mit kap. „Az italnak 100 százalékos gyümölcslének kell lennie, hozzáadott cukor vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirup nélkül” – mondja Felicia Stoler, R.D., Holmdel, New Jersey, táplálkozási szakértő. "De az extra vitaminok, ásványi anyagok és rost egészséges bónusz lehet."

Tartsa be a két ital maximumát Bár a lé betegsége elleni küzdelemben rejlő potenciálja jelentős lehet, ez nem lehet meghívás a pohár újratöltésére. „A legtöbb gyümölcslé nemcsak kalória- és természetes cukrot tartalmaz – akár 38 grammot is tartalmaz 8 unciás poháronként –, de kevesebb időbe telik elfogyasztani, mint az egész gyümölcsét” – mondja Stoler. Nincs hámozás vagy szeletelés, és az egész ételekkel ellentétben az italok energiája nem sokat fog feltölteni - ami súlygyarapodáshoz vezethet, ha nem vigyáz.Az International Journal of Obesity egyik tanulmánya azt találta, hogy amikor az emberek bizonyos ételek szilárd vagy folyékony változatát kapták (görögdinnye versengve görögdinnye juice, sajt versus tej és kókuszdióhús versus kókusztej), azok fogyasztották a folyadékot, 20 százalékkal több kalória a nap hátralévő részében.

"A legtöbb gyümölcslé alacsony rosttartalmú, olyan tápanyag, amely segít késleltetni a gyomor kiürülését" - mondja Stoler. "És ellentétben az egész gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeknek a szervezet lebontása időbe telik, a lé szinte olyan gyorsan mozog a rendszeren, mint a víz." Annak érdekében, hogy a gyümölcslé az étrendjének derékvonal-barát része legyen, azt javasolja, hogy napi 200 kalóriánál ne haladja meg a bevitelt. Ez 16 uncia a legtöbb gyümölcsfajtából (például alma, narancs és grapefruit), körülbelül 8-12 uncia a cukrosabb leveknél (például szőlő és gránátalma), és 24 uncia a legtöbb zöldséglé.

Ne fáradjon a gyümölcslevekkel Talán hallott már arról, hogy ez az extrém diéta - amely napokig vagy hetekig nem fogyaszt mást, csak gyümölcslevet - segíthet karcsúsítani vagy „megtisztítani” a szervezetet a káros méreganyagoktól, de McManus figyelmeztet, hogy ne vásároljon a felindulásból. "Egyszerűen nincs tudományos bizonyíték annak bizonyítására, hogy a gyümölcslé fogyasztása segít kiüríteni a hulladékokat a rendszerből" - mondja. "Csak megtagadja a szervezet alapvető tápanyagait azoktól az ételektől, amelyeket nem eszik, például a sovány fehérjéket, az egészséges zsírokat és a teljes kiőrlésű gabonákat.",

Mivel olyan kevés kalóriát kap (gyakran kevesebb, mint 1000 naponta), lassúnak, szédültnek vagy ingerlékenynek érezheti magát - nem is beszélve az éhségről. Vannak, akik még rossz leheletről, pattanásokról és orrmelléküreg-torlódásról is beszámolnak. Még ha mindezt kibírod is, valószínűleg nem fogsz tartós fogyást tapasztalni. "Lehet, hogy leejt néhány kilót" - teszi hozzá McManus. "De visszatérnek, ha újra elkezdesz valódi ételt enni."

Get Fresh Az egyik leghatékonyabb stratégia a kalóriák szabályozására, a változatosság maximalizálására és a tápérték növelésére minden pohárban, ha saját friss keveréket készít otthon. Ennek oka az, hogy kézzel választhatja ki azokat a gyümölcsöket és zöldségeket (amelyek szinte mindig kevesebb kalóriát tartalmaznak). És ha az előkészítési idő visszatartotta a termények falatozásától, a gyümölcslevek szó szerint lehetővé teszik a sarkok vágását: A legtöbb tételt egészben pakolhatja a gyümölcscentrifugában (héja, bőre és minden), vagy nagy darabokra vághatja, hogy illeszkedjen az adagolócsőhöz.

Míg háromféle facsaró létezik - masszírozó, trituráló és centrifugális -, az utóbbi a legegyszerűbb és a legolcsóbb. Általában 100 és 200 dollár közötti áron kapható, "a centrifugális típus úgy működik, hogy először lereszeli vagy finomra vágja a terméket, majd nagy fordulatszámon [percenkénti fordulatszámon] megpörgeti, hogy a pépet a feszítő szitának nyomja" - mondja Cherie Calbom, a Juicing szerzője. életért. "Amikor vásárol, keressen olyan modellt, amely 600-1000 watt teljesítménnyel rendelkezik, és kivehető alkatrészekkel elfér a mosogatógépben."

További útmutatásra van szüksége? Miután több népszerű elszívót is bevetettek, ez a három kapta a legmagasabb pontszámot a sebesség, a könnyű használat és a gyors tisztítás terén.

• A legjobb érték: Juiceman Junior JM400 modell (70 dollár; a Wal-Martnál) A két sebességre készült, krómozott elszívó elég stílusos ahhoz, hogy a használatok között a munkalapon is megjelenjen.


• A legegyszerűbb tisztítás: Breville Juice Fountain Compact ($100; brevilleusa .com) Ez az áramvonalas modell kevesebb pulthelyet foglal el, mint a többi facsaró, és kivehető, mosogatógépben mosható alkatrészekkel készült. Az extrák, mint a fröccsenésálló fedél és ütésálló dugó, teszik ezt az elszívót olyan okosá, mint amilyen kompakt.


• Ideális nagy családoknak: Jack LaLanne Power Juicer Pro ($150; powerjuicer.com) Mintaméretének és hatalmas adagolócsövének köszönhetően nagyon kevés darabolást végez, mielőtt gyümölcsöket és zöldségeket ad hozzá ehhez a rozsdamentes acél elszívóhoz. A feszítőelem lehetővé teszi a rostban gazdag pépet levesek, salsák, muffinok és más receptek elkészítéséhez.

Kísérletezzen sokat összetevők A teljes cukortartalom csökkentése mellett növelheti a különböző tápanyagok mennyiségét, ha legalább egy zöldséget dob ​​a keverékébe. & quo; A piros és sárga paprika tele van karotinoidokkal, míg az uborka káliumot adhat hozzá - mondja Calbom. - És ha kalandosnak érzi magát, dobjon bele néhány spenótlevelet vagy répazöldet, amelyek egyaránt jó vasforrások. ."

A körte, a zöldalma és a bogyós gyümölcsök mindegyike magas víztartalmú, így édesebbé teszik az ital ízét anélkül, hogy megnövelnék a kalóriatartalmat. A Calbom azt javasolja, hogy mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt bedobja őket a facsaróba, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, penészt vagy felszíni peszticideket.

Vélemény a következőhöz: