Ehet édesburgonya bőrt, és ha?

Tartalom

• Egészségügyi előnyök
• Tápanyagokkal tele
• Magas rosttartalmú
• Az antioxidánsok forrása
• Vannak-e kockázatok?
• Hogyan kell enni az édesburgonya bőrét
• Alsó vonal

Az édesburgonya nagyon tápláló és sok étellel párosul.

A héjuk azonban ritkán kerül az ebédlőasztalhoz, bár egyesek szerint tápanyagtartalma és egyedi íze miatt enni kell.

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell az édesburgonya bőrének fogyasztásáról.

Egészségügyi előnyök

Az édesburgonya héja ehető, és eldobhatja néhány egészségügyi előnyét, ha feldobja.

Tápanyagokkal tele

Az édesburgonya héja nagyon tápláló.

Egy közepes (146 gramm) héjas édesburgonya biztosítja ():

• Kalóriák: 130
• Szénhidrát: 30 gramm
• Fehérje: 3 gramm
• Rost: 5 gramm
• A-provitamin: A napi érték (DV) 154% -a
• C vitamin: A DV 31% -a
• Kálium: A DV 15% -a

Az édesburgonya rosttartalma főleg a héjból származik. Ezért eltávolításával csökken a rostbevitel.

Kutatások kimutatták, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található tápanyagok általában a héj körül koncentrálódnak. Így a héj eltávolítása csökkentheti a tápanyagok és antioxidánsok bevitelét (, 3).

Magas rosttartalmú

Az édesburgonya jó rostforrás. Rosttartalmuk azonban a héj eltávolításakor csökken (4).

A rost segít növelni a teltségérzetet, támogatja az egészséges bélmikrobiomot, és szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet (,,,).

Az antioxidánsok forrása

Az édesburgonyában sok antioxidáns található, különösen a béta-karotin, a klorogénsav, valamint a C- és az E-vitamin. Ezenkívül a lila édesburgonyában magas az antiocianin nevű antioxidáns (9).

Ezek az antioxidánsok segítenek megelőzni a sejtkárosodást, és a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák alacsonyabb kockázatával járnak (,,,).

Mivel az antioxidánsok általában a bőrben koncentrálódnak, és közvetlenül az alatt vannak, az édesburgonya bőrének fogyasztása növelheti az antioxidáns bevitelét ().

Az édesburgonya héja gazdag rostokban, antioxidánsokban és tápanyagokban, például káliumban, mangánban, valamint A-, C- és E-vitaminokban, amelyek mind hozzájárulhatnak egészségének javításához.

Vannak-e kockázatok?

Az édesburgonya héja nyersen és főzve egyaránt biztonságos.

Mivel azonban az édesburgonya gumó és a talajban nő, fontos a külső héj megfelelő megmosása a felesleges szennyeződések, növényvédő szerek és törmelékek eltávolítása érdekében.

Az édesburgonya mosásához tegye folyó víz alá, és dörzsölje meg zöldségkefével. Mivel a bőrük kemény, nem kell aggódnod, hogy károsítod-e azt vagy a húsát.

Az édesburgonya héját nyersen vagy főzve fogyaszthatja, bár fontos, hogy a külső héjat növényi ecsettel megfelelően tisztítsa meg a szennyeződések és egyéb maradványok eltávolítása érdekében.

Hogyan kell enni az édesburgonya bőrét

Az édesburgonya héja önmagában vagy a húsával együtt élvezhető.

Íme néhány finom és egyszerű módja annak, hogy élvezhesd őket:

• sült, főtt vagy sült
• töltött
• jól átsütve
• hússal pépesítve
• krumpliként vagy ékként

A legtöbb édesburgonya receptnél felesleges eltávolítani a bőrt. Ennek ellenére bizonyos ételeket, például a desszerteket, a legjobb a bőr nélkül elkészíteni.

Eszik az édesburgonya héját önmagában, vagy hagyhatja rajta a legtöbb receptben, bár a desszertek általában kizárják a héjat.

Alsó vonal

Az édesburgonya héja biztonságosan fogyasztható, és könnyen hozzáadható a legtöbb recepthez.

Gazdag rostokban, más tápanyagokban és antioxidánsokban, amelyek segíthetnek az egészséges bélben, növelhetik a teltségérzetet és megelőzhetik a krónikus betegségeket.

Ha azt szeretné, hogy a lehető legtöbb táplálékot hozza ki édesburgonyájából, tartsa rajta a héjat.