Van-e csokoládéallergiám?

Tartalom

• Tünetek
• Okoz
• Kockázati tényezők
• Kerülendő ételek
• Élelmiszer-helyettesítők
• Segítséget keresni
• Outlook

Áttekintés

A csokoládé megtalálható számos népszerű desszertben, sőt néhány sós ételben is. Bár sokan édes ételnek tekintik a csokoládét, vannak olyanok, akik érzékenységet vagy allergiát mutatnak a csokoládéval vagy a csokoládéalapú ételek egyik összetevőjével szemben.

Gondolod, hogy problémád lehet a csokoládéval? Így megtudhatja, hogy a kakaó vagy a csokoládé alapú ételek szerepeljenek-e az „nem eszik” listán.

Tünetek

A csokoládéallergia és a csokoládéérzékenység nem ugyanaz.

Ha allergiás a csokoládéra és megeszi, immunrendszere vegyi anyagokat, például hisztamint juttat a véráramba. Ezek a vegyi anyagok befolyásolhatják:

• szemek
• orr
• torok
• tüdő
• bőr
• emésztőrendszer

Ha allergiája van a csokoládéra, ezek közül néhány tünet jelentkezhet, miután elfogyasztotta, vagy akár közvetlenül kapcsolatba került vele:

• csalánkiütés
• légszomj
• gyomorgörcs
• az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata
• hányás
• zihálás

Ezek a tünetek az anafilaxia nevű súlyos allergiás reakció részei. Ez az állapot életveszélyes lehet, ha nem kezeli azonnal. Az anafilaxiához vezető allergiákat az immunglobulin E (IgE) antitestek magas szintje diagnosztizálja.

A csokoládé érzékenysége vagy intoleranciája abban különbözik az allergiától, hogy nem tartalmaz IgE antitesteket. Az immunrendszer más részei azonban továbbra is érintettek lehetnek. És legtöbbször nem életveszélyes.

Ha érzékenyen reagál magára a kakaóra vagy más összetevőkre, például a tiramin aminosavra, akkor problémamentesen fogyaszthat kis mennyiségű csokoládét. De nagyobb mennyiségben a csokoládé reakciót válthat ki a GI traktusában vagy a test más részein.

A csokoládéra érzékeny embereknek olyan tünetei lehetnek, mint:

• pattanás
• puffadás vagy gáz
• székrekedés
• fejfájás vagy migrén
• bőrkiütés vagy kontakt dermatitis
• gyomorrontás

A csokoládéban lévő koffein kiválthatja saját tüneteit, amelyek a következők:

• bizonytalanság
• alvászavar
• gyors vagy egyenetlen szívverés
• magas vérnyomás
• fejfájás
• szédülés

Okoz

Nagyobb valószínűséggel reagál a csokoládéra, ha allergiás a csokoládéra vagy annak forrására, vagyis a kakaóra. De a csokoládé alapú ételek összetevői, például a tej, a búza és a dió is reakciót indíthatnak.

A glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők néha reagálnak a csokoládéra, különösen a tejcsokoládéra. Az egyik elmélet szerint ezt a reakciót a keresztreaktivitás okozza.

A lisztérzékenységben szenvedőknél a test reagál a gluténre. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. A csokoládé pedig tartalmaz egy hasonló szerkezetű fehérjét, ezért az immunrendszer olykor glutént hibázik.

Az immunrendszer antitesteket termel a gluténre reagálva. Ezek az antitestek olyan tüneteket váltanak ki, mint:

• puffadás
• hasi fájdalom
• hasmenés
• hányás

Kockázati tényezők

Vannak, akik magára a csokoládéra reagálnak. Például a csokoládé koffeint tartalmaz, amely stimuláns, amelyet gyógyszernek tekintenek. Reszketést, fejfájást és egyéb tüneteket okozhat a rá érzékeny embereknél.

Más emberek allergiásak vagy érzékenyek a csokoládé alapú ételek összetevőire, például:

• diófélék, például mogyoró, földimogyoró vagy mandula
• búza
• tej
• cukor

Lehet, hogy nem tűnik nyilvánvalónak, de a csokoládé problémát jelenthet a nikkelallergiában szenvedők számára is. A lakosság körülbelül 15 százaléka allergiás a nikkelre. A sötét és tejcsokoládé, a kakaópor és sok csokoládéban található dió magas ebben a fémben. A csokoládét gyakran ólommal és kadmiummal is szennyezik.

Kerülendő ételek

Ha érzékeny vagy allergiás a csokoládéra vagy a csokoládétermékek összetevőire, például a dióra vagy a tejre, akkor tudja, mi van az ételében. Az éttermekben kérje meg, hogy ételeit és desszertjeit csokoládé nélkül készítse el. És amikor elmegy a szupermarketbe, olvassa el a csomagolás címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vásárolt termékek nem tartalmaznak-e csokoládét vagy kakaót.

A cukorkák és más desszertek mellett a csokoládé elbújhat olyan helyeken, ahol nem is számíthat rá. A kakaót bizonyos üdítők, ízesített kávék és alkoholos italok, például pálinka előállításához használják. Néhány lekvárban és lekvárban is megtalálható. És ez a sós mexikói szósz, a vakond egyik összetevője. Még egyes gyógyszerek, beleértve a hashajtókat is, tartalmazhatnak kakaót.

Élelmiszer-helyettesítők

A csokoládéra érzékeny emberek érdemes kipróbálni a szentjánoskenyérrel. Ez a hüvelyes színű és ízű, mint a csokoládé. És a csokoládét szinte bármilyen receptben helyettesítheti, a csokoládétól a sütikig. A szentjánoskenyér szintén magas rosttartalmú, kevés zsírtartalmú, valamint cukor- és koffeinmentes, így egészségesebb desszert alternatívát jelenthet.

Ha érzékeny a csokoládéban lévő tejre, fontolja meg az étcsokoládéra való áttérést. Az étcsokoládé általában nem tartalmazza a tejet. Sok tejallergiás ember azonban beszámolt reakcióról étkezés után. Amikor pedig az FDA elvégezte az étcsokoládé-rudak felülvizsgálatát, azt találták, hogy az általuk tesztelt 100 rúd közül 51 tartalmaz tejet, amely nem szerepel a címkén.

Ha súlyos allergiája van a diófélékre vagy a tejre, érdemes elkerülnie minden olyan csokoládéterméket, amely nem mondja, hogy dió- vagy tejmentes.

Segítséget keresni

Ha úgy gondolja, hogy allergiája vagy érzékenysége van a csokoládéra, forduljon allergológushoz. Bőrszúrásos tesztek, vérvizsgálatok vagy eliminációs étrendek pontosan meghatározhatják, hogy a csokoládé okozza-e a reakciót. A csokoládéra adott válasz súlyosságától függően orvosa javasolhatja, hogy kerülje azt. Vagy lehet, hogy csak a csokoládét kell korlátoznia étrendjében.

Ha súlyos allergiája van, vigye magával az epinefrin autoinjektort, bárhová is megy. Ez az eszköz egy adag adrenalin-hormont juttat a reakció leállításához. A lövésnek enyhítenie kell a tüneteket, mint a légszomj és az arc duzzanata.

Outlook

A csokoládéallergia ritka. Ha csokoládét eszik, akkor valami másra reagálhat. Lehetséges, hogy érzékenysége van allergia helyett.

Beszéljen orvosával a tüneteiről. Ha továbbra is kellemetlenséget tapasztal a csokoládé fogyasztása során, fedezze fel az alternatívákat.

Sok gyermek idősebb korában kinövi az allergiát az olyan ételekre, mint a tej és a tojás. De ez nem valószínű, ha felnőttként diagnosztizálták érzékenységét.