Csótánytej: Ígéretes szuperétel vagy semmi más, mint a hype?

Tartalom

• Mi a csótánytej?
• A csótánytej lehetséges előnyei
• Magas tápanyagok
• Lehet választani azok számára, akik laktóz intoleranciában vagy tej allergiában szenvednek
• A csótánytej lehetséges hátrányai
• Alsó vonal

A „szuperétel” kifejezés az utóbbi években meglehetősen népszerűvé vált.

Táplálkozási szempontból nincs ilyen. Egyes élelmiszereket marketing célokra szuper ételeknek neveztek, ha tápanyagban gazdagnak tekintik őket, és egészségügyi előnyökkel járnak.

Az utóbbi időben a csótánytej egy újabb és újabb szuperétel, amelyről azt mondják, hogy hihetetlenül tápláló és egészséges.

Ez a cikk ismerteti, mi a csótánytej, beleértve annak lehetséges előnyeit és hátrányait.

Mi a csótánytej?

A csótánytej egy proteinben gazdag, kristályos anyag, amelyet egy specifikus csótánytípus, az úgynevezett Diploptera punctata (1).

Ez a faj egyedülálló, mivel élő utódokat szül. A képviselők fehérjekristályok formájában „tejet” készítenek, hogy táplálékként szolgáljanak fejlődő fiataljaik számára (1).

Az utóbbi években a tudósok felfedezték, hogy ez a tejszerű kristályos anyag tápláló és teljes élelmiszernek tekinthető, mivel jó fehérje-, szénhidrát- és zsírforrás.

Ezenkívül a csótánytej teljes fehérjeforrásnak számít, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja & NoBreak; - a fehérje építőkövei, amelyet csak étrendje révén lehet elérni (2).

Ez a tény fontos, mivel a nem húsos élelmiszerek többségében hiányzik a kilenc esszenciális aminosav közül egy vagy több, ezért a csótánytej egy nem táplálkozási tej alternatívájává vált (2).

Ennek a tejszerű anyagnak a betakarítása azonban jelenleg munkaigényes folyamat. Ez magában foglalja a nőstény csótány és embrióinak megölését, miután a laktáció elkezdődik, majd a kristályokat a középcsatornából betakarítják (3).

A csótánytejről szóló népszerű tanulmány egyik szerzője szerint jelenleg nem lehetséges a csótánytej tömegtermelése. A társszerző becslése szerint több mint 1000 csótány elpusztításához lenne szükséges, hogy mindössze 3,5 uncia (100 gramm) tejet nyerjen (3, 4).

A csótánytej egy fehérjeben gazdag, kristályos anyag, amelyet a Diploptera punctata csótány, mint táplálékforrás fiataljai számára. Noha nagyon tápláló, nehéz a tömegtermelés.

A csótánytej lehetséges előnyei

Jelenleg korlátozott kutatás folyik a csótánytej egészségügyi előnyeiről. Mint ilyen, ez a szakasz az összetételén alapuló potenciális előnyöket vizsgálja.

Magas tápanyagok

A csótánytej tápanyag-tartalma miatt szuperételnek örvend.

A laboratóriumi kutatások valójában azt mutatták, hogy több mint háromszor táplálóbb, mint a tehéntej, a bivalytej és az emberi anyatej (2).

Mivel a csótánytejet nem kereskedelmi forgalomban állítják elő, az általános táplálkozási információk nem állnak rendelkezésre. Egy 1977-es laboratóriumi elemzés azonban kimutatta, hogy az alábbiakat foglalja magában (5):

• 45% fehérje
• 25% szénhidrát
• 16–22% zsír (lipidek)
• 5% aminosavak

Emellett az elemzések kimutatták, hogy a tej jó tápanyagforrás más tápanyagok számára, például olajsav, linolsav, omega-3 zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok, valamint rövid és közepes láncú zsírsavak (2, 5).

Ez egy nem tápláló tej alternatívája, amely teljes fehérjeforrás, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja. Ez ritka a nem húsos ételek esetében, mivel általában hiányzik egy vagy több, így a csótánytej egyedülálló alternatíva.

Lehet választani azok számára, akik laktóz intoleranciában vagy tej allergiában szenvednek

A laktóz intolerancia egy általános állapot, amely az emberek 65% -át érinti világszerte (6).

Ennek oka a laktáz hiány - egy enzim, amely emészti a laktózt, a tejtermékekben levő cukrot. A laktóz intolerancia tünetei közé tartozik a hasmenés, puffadás, gyomorfájdalom, émelygés és a tejtermékek fogyasztása utáni gázosság (6).

Mivel a csótánytej nem száraz termék, természetesen laktózmentes. Ez azt jelenti, hogy megfelelő alternatíva lehet azok számára, akik laktóz intoleranciában vannak vagy allergiásak a tehéntejre.

Mindemellett, vegye figyelembe, hogy nem hiányzik a tehéntejével táplálkozási szempontból egyenértékű laktózmentes tejtermékek, és azokat, akik nehézségekbe ütköznek a laktóz mellett.

Ráadásul gazdag kulcsfontosságú tápanyagokban, például fehérjékben és zsírsavakban, amelyek általában alacsonyabb szintűek a nem táplált tejtermékekben. Ez a csótánytejet egészségügyi szempontból kívánatos alternatívává teheti a tehéntej számára (2).

A csótánytej nagyon magas tápanyag-tartalommal és laktózmentes, így elméletileg megfelelő tej nélküli alternatívát jelent.

A csótánytej lehetséges hátrányai

Bár a csótánytej egyedülálló nem táplálkozási alternatívája, ennek számos hátránya van.

Először is, bár tápláló, nagyon magas kalóriájú.

Egy csésze (250 ml) csótánytej körülbelül 700 kalóriát tartalmazna. Ez több mint háromszorosa a kalóriaszámnak egy csésze normál tehéntejben.

Ez azt jelenti, hogy túl sok csótánytej fogyasztása súlygyarapodást eredményezhet.

Ezenkívül jelenleg nincs olyan kutatás, amely igazolná, hogy a csótánytej biztonságos emberi fogyasztásra. Így a kiszolgáltatott helyzetű lakosság, például a gyermekek és a terhes nők, kerülniük kell annak fogyasztását (7).

Sőt, a csótánytej nem a leg etikusabb ital. A híres csótánytej-tanulmány társszerzője szerint csupán egy pohár ital elkészítése ezer csótány megölését vonná maga után (4).

Végezetül, a csótánytej jelenleg nem könnyű hozzáférhető, és valószínűleg nem lesz megfizethető a jövőben, tekintettel a tejtermelés nehézségeire. Ráadásul sok embernek nem lenne élelmezési gondolata, hogy a csótánytejet iszik.

A csótánytejnek számos hátránya van. Nagyon magas kalóriatartalmú, korlátozott kutatás támasztja alá, meglehetősen etikátlan és nehéz előállítani. Ezért a kereskedelemben nem kapható.

Alsó vonal

A csótánytej egy tejszerű, fehérjeben gazdag, kristályos anyag, amelyet a csótányok termelnek Diploptera punctata faj.

Táplálkozásként szolgál fiatalok számára, de az emberek ezt a tejet szedhetik le női csótányok megölésével és a mellbájból történő kivonással.

Az 1997-es laboratóriumi elemzések azt mutatják, hogy a csótánytej hihetetlenül tápláló, rengeteg szénhidrátot, zsírt, vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz. Ráadásul laktózmentes.

Ennek ellenére kevésbé kutatották, és valószínűtlen, hogy kereskedelemben elérhetővé válik. Ezért nem ajánlható tej nélküli alternatívának. A termék körüli zümmögés egyelőre hihetetlen.