Penészes sajt: hogyan lehet tudni, hogy romlott-e?

Tartalom

• Hogyan lehet tudni, hogy ehet-e sajtot a hűtőszekrényből?
• 3 tipp, hogy ne fogyasszon elrontott sajtot
• Hogyan készítsünk sajtot tovább
• Mi történik, ha rothadt sajtot eszel

A legjobb módja annak, hogy megtudjuk, hogy a penészes sajt sérült-e és nem fogyasztható-e, annak ellenőrzése, hogy az állaga vagy az aromája eltér-e a vásárláskori állapotától.

Friss, tejszínes, reszelt és szeletelt sajtok felületén penészes, nehéz kihasználni a belső teret, mert a gombák és baktériumok gyorsan terjednek az ilyen típusú sajtban, ezért el kell dobnia az összes sajt. A kemény és pácolt sajtokban, például a parmezánban vagy a goudában, eltávolíthatja az elrontott felületet, és a maradék sajtot biztonságosan elfogyaszthatja, mert ezek a sajtok kevesebb nedvességet tartalmaznak, és gátolják a mikroorganizmusok szaporodását, és nem rontják el a többi sajtot.

Egy elrontott sajt reprezentatív fényképe

Hogyan lehet tudni, hogy ehet-e sajtot a hűtőszekrényből?

Túró, krémsajt, friss Minas sajt, túró és ricottapéldák a magas páratartalmú friss és tejszínes sajtokra, amelyeket azonnal el kell dobni, ha rothadás jeleit mutatják, például aromaváltozás, zöldülés vagy penész jelenléte, mivel a gombák és baktériumok gyorsan terjednek az ilyen típusú sajtok révén.

Mozzarella, étel, svájci, gouda, parmezán és provolonepéldák keményebb és érlelt, kevesebb nedvességtartalmú sajtokra, amelyek a penész megjelenése után nem teljesen szennyezettek. Ezért addig fogyaszthatók, amíg a szennyezett részt eltávolítják. A szennyezett rész eltávolításakor távolítson el még néhány centit körülötte, annak ellenére, hogy a sajt még mindig jól néz ki. Ezzel elkerülhető a méreganyagok fogyasztása vagy a kis penészkitörések, amelyek még nem terjedtek el teljesen.

Roquefort, gorgonzola, camembert és brie, kék vagy lágy sajtok, amelyeket különböző gombafajokkal állítanak elő. Ezért a penészgombák jelenléte az ilyen típusú sajtokban normális, de ha másképp néz ki, mint máskor, fogyasztása nem ajánlott, különösen a lejárati idő után.

3 tipp, hogy ne fogyasszon elrontott sajtot

Annak megállapításához, hogy a sajt még mindig jó-e enni, fontos:

1. Ne egyél lejárt sajtot

A lejárt sajtot nem szabad fogyasztani, mivel a gyártó már nem felelős a termék biztonságos fogyasztásáért. Tehát dobja el a sajtot, és ne egyen, még akkor sem, ha a sajt látszólag jó.

2. Figyelje meg az aromát

A sajtoknak általában enyhe aromájuk van, kivéve a speciális sajtokat, mint például a Roquefort és a Gorgonzola, amelyeknek nagyon erős illata van. Ezért mindig gyanakodjon, hogy egy sajtnak a szokásosnál egészen más az illata. Ha ez megtörténik, kerülje annak fogyasztását, még főzve sem.

3. Ellenőrizze a megjelenését és a textúráját

A megjelenés és az állag olyan szempontok, amelyek sokat változnak a sajt típusától függően. Ezért nagyon fontos ismerni a szóban forgó sajt normális jellemzőit. Kétség esetén konzultáljon egy szakosodott forgalmazóval vagy gyártóval, hogy pontosan megtudja, milyen legyen a sajt a lejárati időn belül: puha vagy kemény, penészes vagy penész nélküli, erős vagy enyhe illatú.

Ha a sajt eltérően néz ki, mint általában, akkor célszerű kidobni, még akkor is, ha az érvényességi időn belül van. Ebben az esetben továbbra is lehet panaszt tenni közvetlenül a forgalmazónál, például szupermarketeknél, a gyártónál vagy akár a fogyasztói jogokért felelős szervnél.

Példa különféle sajtokra

Hogyan készítsünk sajtot tovább

A sajt tartósítása és hosszabb ideig tartása érdekében az ideális hőmérséklet 5-10 ° C bármilyen típusú sajt esetében. Ennek ellenére néhány sajt, például a provolone és a parmezán, hűvös helyen, zárt csomagolásban tartható. Kinyitás után az összes sajtot tiszta, zárt edényekben kell tárolni a hűtőszekrényben, például egy sajtkészítőben. Ez megakadályozza a sajt kiszáradását és könnyű romlását.

A vásárlás helyének és a sajt eredetének kiválasztásakor ellenőrizze, hogy be van-e kapcsolva a hűtőszekrény. Kerülje a sajt forró, fülledt helyeken és a tengerparton történő vásárlását, mivel a nem megfelelő helyek nem megfelelő hőmérsékleten tárolhatják a sajtot, és elronthatják a terméket.

Mi történik, ha rothadt sajtot eszel

A hasi fájdalom, a hasmenés és a hányás olyan tünetek, amelyek egy korhadt sajt elfogyasztása során fordulhatnak elő. A fertőzés vagy az ételmérgezés olyan élelmiszer-eredetű betegségek, amelyek általában akkor fordulnak elő, amikor az élelmiszer elavult, vagy ha nem megfelelően konzerválták.

Ezenkívül a rossz közérzet gyakran észrevétlen marad, és nem kapcsolódik az étkezéshez. Így csak a legsúlyosabb esetek jutnak el az orvosokhoz, és ritkán vezetnek halálhoz. Ha gyanítja, hogy rothadt sajt szennyeződött, hidratálja magát sok víz ivásával, és azonnal keresse meg a szervizt. A csomag vagy az elfogyasztott sajt egy darabjának felvétele segíthet az orvosi diagnózisban.