Faith Hill ünnepi kedvencei

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Edna kukoricakenyér öntete mártással

10 -et szolgál fel

Elkészítési idő: 30 perc

Teljes idő: 2 óra

3 evőkanál vajízű Crisco

1-1 1/2 csésze Martha White önfelemelkedő sárga kukoricadara keverék

1 nyers tojás

1 1/2 csésze író

1 3 kilós egész csirke

Egy kis csokor zöldhagyma (mogyoróhagyma), apróra vágva

3 tarja zeller, apróra vágva

5 kemény tojás

32 uncia tejszínes csirkeleves (lehetőleg házi készítésű), osztva

1/2 teáskanál szárított zsálya

Egy kötőjelű univerzális fűszer (Faith a Kroger márkát használja)

1 nagy sárgarépa, reszelve

A kukorica kenyér elkészítéséhez:

Melegítse elő a sütőt 500 ° F -ra. Olvasszuk fel a Crisco-t egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon.

Közben a kukoricalisztet, a nyers tojást és az írót egy keverőtálban összekeverjük, és addig keverjük, amíg el nem éri a palacsintatészta állagát. Adjuk hozzá az olvasztott Crisco -t a kukoricadarához, és keverjük újra. Kevés száraz kukoricadarát szórunk a serpenyőbe, és ráöntjük a tésztát.

Süssük a kukorica kenyeret körülbelül 20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz, és a közepébe illesztett fogpiszkáló tiszta lesz. Hűtsük le a kukoricakenyeret a rácson. (A kukoricakenyér akár két nappal előre is elkészíthető. Hűtsük le teljesen, fedjük le, és szobahőmérsékleten tároljuk.)

Az öltözködés elkészítéséhez:

Távolítsa el a csirke zúzát és a májat a csirkeüregből. A csirkét kívül -belül mossa le hideg folyó vízben. Helyezze az egész csirkét, a zúzát és a májat egy gyorsfőzőbe, és főzze 20 percig. (Ha nincs gyorsfőzője, akkor süsse meg a csirkét, a zabpelyhet és a májat 350 ° F -os sütőben, amíg a csirke el nem éri a 165 ° F belső hőmérsékletet (körülbelül 20 perc fontonként). Ha megfőtt, állítsa be a csirkét, zúzát és a májat félretesszük kihűlni. A gyorsfőzőben felgyülemlett folyadékot tegyük az öntethez. Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra. Egy nagy tálban morzsoljuk össze a főtt kukoricás kenyeret, adjuk hozzá a hagymát és a zellert. A keményből vágjunk 3 darabot. -főtt tojást, adjunk hozzá a tálhoz, és keverjük össze. Adjunk hozzá 16 uncia tejszín csirkelevest, zsályát, univerzális fűszereket, és a főtt csirkéből származó folyadékot, és keverjük össze. Ha a keverék sűrűnek tűnik, adjon hozzá egy kevés forró vizet hígítsa fel. Tegyen félre körülbelül 1 csésze keveréket a mártáshoz. Helyezze a többit egy 9 x 11 hüvelykes tepsibe, és süsse 35-45 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.

A mártás elkészítéséhez:

Vágja fel a fenntartott csirkehéjat és a májat, valamint a maradék 2 kemény tojást. Vágja fel a húst az egész csirkéből, és aprítsa fel annyira, hogy körülbelül 1 csésze hús legyen. (Fagyassza le a maradék csirkét más ételekhez.) Egy nagy serpenyőben keverje össze a maradék csirkeleves -tejszínt, a fenntartott öntetet, a zabpelyhet, a májat, a tojást és a csirkét, és keverje össze. Add hozzá a reszelt sárgarépát és egy kevés forró vizet, amíg a keverék állagú lesz. Tegyük a főzőlapra és forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot és főzzük 5 percig. Tálaljuk a főtt öntet egy részét mártással a pulykasült mellé.

Tegye egészségesebbé:

"Néhány egyszerű módosítással jelentősen csökkentheti az étel kalóriáját, zsírját és nátriumtartalmát" - mondja Kyle Shadix, R.D., séf-táplálkozási szakértő és a New York-i Nutrition + Culinary Consultants ügyvezető igazgatója. Először győződjön meg róla, hogy eltávolította az összes bőrt és minden látható zsírt a csirkéről, mielőtt hozzáadja a mártáskeverékhez, mivel a legtöbb zsír és kalória itt található a csirkében. Ezután távolítsa el 2 sárgáját az öntethez hozzáadott kemény főtt tojásokból és az egyik tojásból a mártáshoz. Végül használjon 1 csésze kukoricalisztet (ne 1½ csésze). Ezekkel a változtatásokkal 688-ról 442-re csökkenti a kalóriaszámlálást, és 41-ről 14 grammra csökkenti a zsírt. A telített zsírok is több mint felére csökkennek. (Megjegyzés: Ne aggódjon a transzzsírok miatt ebben az ételben; a Crisco -t úgy alakították át, hogy 0 gramm transzzsírt tartalmazzon.) A recept másik módosítása a nátrium csökkentése. Egy adag 1431 milligrammot tartalmaz, és ennek nagy része a kukoricaliszt keverékben lévő szódabikarbónából származik. Ezen nem igazán tudsz változtatni, de más módon csökkentheted a nátriumot: használj alacsony nátriumtartalmú csirkeleves krémet és nátriummentes írót, és a szám adagonként 925 milligrammra csökken.

Coca-Cola torta

12 -et szolgál fel

Elkészítési idő: 30 perc

Teljes idő: 1 & frac; órák

A tortához:

2 csésze univerzális liszt

2 csésze cukor

2 rúd vaj

2 evőkanál kakaó

1 csésze Coca-Cola

1/2 csésze író

1 teáskanál szódabikarbóna

2 tojás, felverve

1 evőkanál vanília

1 1/2 csésze miniatűr mályvacukor

A cukormázhoz:

1/2 csésze vaj

3 evőkanál kakaó

6 evőkanál Coca-Cola

2 csésze cukrászcukor

Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra, és enyhén zsírozzon ki és lisztezzen meg egy 9 x 13 hüvelykes tortaformát. A lisztet és a cukrot egy nagy keverőtálba szitáljuk. Félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben közepes lángon felforraljuk a vajat, a kakaót és a kólát. Öntsük a lisztes keverékre és keverjük össze. Adjunk hozzá írót, szódabikarbónát, tojást, vaníliát és mályvacukrot, és keverjük össze. (A tészta vékony lesz, és a pillecukor lebeg a tetejére). Süssük a tortát 30-35 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Körülbelül 5 perccel a sütemény elkészítése előtt készítse el a habot úgy, hogy az összes hozzávalót felforralja egy nagy serpenyőben. Addig főzzük, amíg el nem éri a vékony máz állagát. Szúrjon lyukakat a süteménybe fogpiszkálóval vagy fa nyársal (hogy a hab a tortába süllyedjen), majd kenje rá a tortát, miközben mindkettő forró. Tedd félre hűlni; felszeleteljük és tálaljuk.

Tegye egészségesebbé: Az étel adagjának csökkentése a legegyszerűbb módja annak, hogy csökkentse a kalória- és zsírszámot anélkül, hogy feláldozná az ízét, mondja Shadix. Megoldása: A tortát süteményekké varázsolja. "Ezzel a recepttel könnyen elkészíthető 18 cupcake, és ezzel a kalóriák 610-ről 407-re csökkennek. A zsír 24 grammról 16-ra csökken" - mondja. A receptet ugyanúgy elkészíti; csak csökkentse a főzési időt 15-20 percre, vagy amíg egy cupcake -be fogpiszkáló tiszta lesz.

Kolbászgolyók

48 darabot tesz ki

Elkészítési idő: 15 perc

Teljes idő: 45 perc

1 font forró vagy enyhe kolbász

3 csésze Bisquick

1 csésze víz

1 font éles cheddar sajt, reszelve

Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra. Egy nagy serpenyőben főzzük a kolbászt körülbelül 10 percig, vagy amíg meg nem barnul, és egy spatulával szétmorzsoljuk főzés közben. A kolbászt félretesszük hűlni. Egy nagy keverőtálban keverje össze a Bisquick-et, a vizet és a reszelt sajtot. Keverjük össze, majd keverjük hozzá a kihűlt kolbászt. Nedvesítse meg a kezét (hogy a hús ne ragadjon le), és forgassa a kolbászkeveréket kis golyókká. Süssük tételekben egy sütőlapon körülbelül 10-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Tedd egészségesebbé:

"Az íze nem fog szenvedni, ha egyenlő mennyiségű pulykahús kolbászt és csökkentett zsírtartalmú cheddart helyettesít a szabványos összetevőkkel"-mondja Shadix. Ezután minden csemege 42 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz, szemben az eredeti receptben szereplő 83 kalóriával és 7 gramm zsírral. Ne próbálja meg soványabbá tenni őket zsíros sajt helyettesítésével. "A zsírmentes sajtok általában nem olyan ízletesek, mint a csökkentett zsírtartalmú sajtok"-mondja Shadix. - És általában gumiszerű vagy krétás állagúak.

Vélemény a következőhöz: