Élelmiszer-biztonság a terhesség alatt

Tartalom

• Élelmiszer-biztonság a terhesség alatt
• Toxoplazmózis és hogyan lehet elkerülni azt
• Toxoplazmózis tünetei
• Tippek a megelőzéshez
• Listeriosis és hogyan lehet elkerülni azt
• Listeriosis tünetei
• Tippek a megelőzéshez
• Hogyan kerüljük el a higany hatásait
• Milyen halat enni?
• Egyéb élelmiszerbiztonsági tippek
• Kerülje az alkoholt
• Kerülje a nyers és nem főtt ételeket
• Korlátozza a koffeinbevitelét
• Kerülje a mézet
• kilátás

Élelmiszer-biztonság a terhesség alatt

Sok nő, különösen az elsőszülött anyák, ellentmondó tanácsokat kaphatnak számos terhességgel kapcsolatos kérdéssel kapcsolatban, beleértve azt is, hogy mi az, ami nem biztonságos enni. Ha terhes, fontos az egészséges táplálkozás, hogy biztosítsa a baba egészségét.

Ha terhes, akkor az ételszennyezés fő kockázata a következő:

• Toxoplasma gondii, amely egy parazita az alul főtt húsban, mosatlan zöldségekben és piszkos macska-alom dobozokban található
• Listeria monocytogenes, amely egy olyan baktérium, amely szennyezheti a fogyasztásra kész élelmiszereket és a pasztörizálatlan tejterméket, és nőhet a hűtőszekrényében
• higany, amely egy bizonyos halfajtában található nehézfémek

Ezek a méreganyagok súlyos betegségeket okozhatnak, és befolyásolhatják a csecsemő fejlődését. Kerülje vagy korlátozza bizonyos ételek és italok fogyasztását terhes állapotban. Beszélje meg orvosával az étrendjét, és tudassa vele minden kérdésével, aggályával vagy tünetével kapcsolatban.

Toxoplazmózis és hogyan lehet elkerülni azt

A T. gondii a parazita toxoplazmózist okoz. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint az Egyesült Államokban több mint 60 millió ember szenved toxoplazmózisban. A parazita jelen lehet:

• gyümölcsök
• zöldségek
• nem főtt hús
• macska széklet

Toxoplazmózis tünetei

A legtöbb embernek nincs tünete, de azoknak, akiknek tüneteik vannak, előfordulhat, hogy a következő tünetek vannak:

• duzzadt nyirokcsomók
• izomfájdalom
• láz
• fejfájás

A súlyos toxoplazmózis befolyásolhatja az agyát és a szemét, és csökkent vagy homályos látást eredményezhet.

A toxoplazmózis koraszüléshez vezethet. Ez a következőket is okozhatja gyermekében:

• vakság
• süketség
• értelmi fogyatékosság
• fejlődési rendellenességek
• alacsony születési súly

Ha a terhesség korai szakaszában toxoplazmózisba kerül, akkor fejlődő gyermekének fokozott a kockázata. A toxoplazmózissal született gyermekek először nem mutathatnak tüneteket, és később kialakulhatnak.

Tippek a megelőzéshez

Kövesse ezeket a tippeket a toxoplazmózis kialakulásának minimalizálásához:

• Az összes gyümölcsöt és zöldséget étkezés előtt öblítse le, mivel a parazita gyakran található a talajban.
• Használat után mossa le az összes vágódeszkát és kést forró vízzel és szappannal.
• Tisztítsa meg az összes húst.
• Mossa meg a kezét, ha meg nem érintette a mosdatlan zöldségeket, a macska almát, a talajt, a homokot vagy a nyers húst.
• Alaposan főzze meg az összes húst.
• Tárolja és elkészítse elkülönítve a húsokat más élelmiszerektől.
• Ha van macskád, kérdezze meg valakit, hogy cserélje ki a macska almát a terhesség ideje alatt, és viseljen kesztyűt, amikor kerti vagy talajkezelő.

Ritka, hogy toxoplazmózist kapnak macskák. Az emberek többsége, akik szerződést kötnek, nem főtt húsból és mosatlan zöldségből származik. Terhesség alatt toxoplazmózis kezelésére gyógyszerek állnak rendelkezésre.

Listeriosis és hogyan lehet elkerülni azt

A L. monocytogenes a baktérium listeriosist okoz. A szennyezett vízben és a talajban jelen lehet. A főzési folyamat gyakran elpusztítja a baktériumokat. Előfordulhat azonban, hogy csomagolt, fogyasztásra kész élelmiszerekben is megtalálható. Előfordulhat:

• feldolgozott vagy készített ebédhúsok
• húskészítmények, például pástétom
• hotdogok
• hideg, füstölt tenger gyümölcsei
• lágy sajtok, például Brie, Camembert és feta
• pasztörizálatlan tejtermékek
• nyers húsok
• szennyezett talajban termesztett zöldségek

Listeriosis tünetei

A listeriosis tünetei a következők:

• láz
• fáradtság
• testi fájdalmak

Ezek a baktériumok könnyen átjuthatnak a placentán. Ez az alábbiakat okozhatja:

• vetélés
• halott születés
• koraszülés
• halálos fertőzés az újszülöttben

Az Amerikai Terhességi Társulás szerint a terhes nők Listeria-fertőzéseinek 22% -a halálos születést vagy halált okozhat.

Tippek a megelőzéshez

Kövesse ezeket a tippeket a listeriosis kockázatának csökkentése érdekében:

• Ha terhes vagy terhességet keres, kerülje azokat az ételeket, amelyek baktériumokat hordozhatnak.
• Ha hot-dogot és ebédhúsot fogsz enni, akkor enni kell, amikor forróan gőzöl
• Ha lágy sajtokat fog enni, ellenőrizze, hogy azok pasztőrözött tejből készültek-e.
• Mielőtt megeszi, mossa le az összes gyümölcsöt és zöldséget.
• Az összes húst alaposan főzze.

Orvosa antibiotikummal kezelheti a listeriosist. Beszéljen orvosával, ha a listeriosis tünetei vannak.

Hogyan kerüljük el a higany hatásait

A legtöbb hal nyomokban tartalmaz higanyt. Általában nagyobb és idősebb halakban halmozódik fel. Ha terhes vagy szoptat, kerülje a halak magas higanytartalmát, mivel a higany károsíthatja a baba fejlődő idegrendszerét.

Azok a halak, amelyek általában magas higanytartalmúak:

• kardhal
• cápa
• király makréla
• Cserepeshal

Milyen halat enni?

Sok általánosan fogyasztott hal alacsony higanytartalmúnak tekinthető, és ezek a halak nagyszerű kiegészítést jelentenek étrendjében terhesség alatt. Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez és jók a csecsemő agyának fejlődéséhez. Ha nem szereti a halat, beszéljen orvosával arról, hogy kell-e omega-3 kiegészítőket szednie.

Hetente legfeljebb 12 uncia a következő halak bármelyikét kell enni:

• garnélarák
• Rák
• fésűkagyló
• konzerv könnyű tonhal
• lazac
• harcsa
• tőkehal
• tilápia

Halakat mindig enni kell, amíg forró. Kerülje a tartósított, füstölt vagy nyers hal fogyasztását.

Egyéb élelmiszerbiztonsági tippek

Kerülje az alkoholt

Kerülje az alkohol fogyasztását terhesség alatt és szoptatás ideje alatt. Az alkoholnak negatív hatásai vannak, és a terhesség alatt nem szabad alkoholt inni. Az alkoholról kimutatták, hogy jelentősen növeli a következők kockázatát:

• Magzati alkohol szindróma
• fejlődési rendellenességek
• vetélés

Ha terhesség alatt alkoholt iszik, jelen lehet az anyatejben. Kerülje az alkohol használatát, amíg már nem szoptat.

Kerülje a nyers és nem főtt ételeket

Bármilyen nyers vagy nem főtt ételben baktériumok lehetnek. Emiatt ellenőriznie kell, hogy az összes ételt alaposan elkészítették-e. Különösen ismertek bizonyos élelmiszerek hordozása Salmonella, mint például:

• csirke
• kagylófélék
• tojás

A terhes nőknek a tojás kezelése után is kezet kell mosniuk, mert Salmonella általában jelen van a héjakon. A tojást főzés előtt is alaposan ki kell öblíteni.

Korlátozza a koffeinbevitelét

Biztonságos, ha terhes nő közepes mennyiségű koffeint tartalmaz. A koffein azonban stimuláns, és növeli az Ön és a fejlődő baba pulzusát és vérnyomását. Az America Pregnancy Association szerint a várandós nőknek legfeljebb 200 milligramm koffeint kell fogyasztaniuk naponta. A koffein jelen van:

• kávé
• bizonyos teák
• bizonyos szódák
• csokoládé

Kerülje a mézet

A méz tartalmazhatja a botulizmust okozó baktériumokat vagy más toxinokat, amelyek károsak lehetnek a terhes és szoptató nők számára. Ezek a toxinok károsíthatják a fejlődő csecsemőt vagy 1 évesnél fiatalabb csecsemőt is. Kerülje a mézet, a terhesség ideje alatt, valamint a mézet az 1 év alatti gyermekeknek is szabad adnia.

kilátás

A biztonságos élelmiszerkezelés gyakorlata csökkentheti az Ön és fejlődő baba kockázatait. Általában a biztonságos élelmiszer-kezelés az alábbiak szerint:

• Főzze alaposan a húst.
• Mosson gyümölcsöt és zöldséget.
• Az említett élelmiszerek kezelése után mosson kezet.

Ezek a módszerek kiküszöbölik a potenciálisan káros baktériumokat és segíthetnek a fertőzések megelőzésében. Azonnal keresse fel orvosát, ha olyan tünetei vannak, amelyek az ételben lévő méreganyagok miatt merülhetnek fel.