17 Kerülendő ételek, ha rossz vesék vannak

Tartalom

• Diéta és vesebetegség
• 1. Sötét színű szóda
• 2. Avokádó
• 3. Konzervek
• 4. Teljes kiőrlésű kenyér
• 5. Barna rizs
• 6. Banán
• 7. Tejtermék
• 8. Narancs és narancslé
• 9. Feldolgozott húsok
• 10. Savanyúság, olajbogyó és ízlés szerint
• 11. Barackok
• 12. Burgonya és édesburgonya
• 13. Paradicsom
• 14. Csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek
• 15. Svájci mángold, spenót és répafélék
• 16. Dátumok, mazsola és aszalt szilva
• 17. perecek, chips és kekszek
• Alsó vonal

Vesei bab alakú szervek, amelyek számos fontos funkciót látnak el.

Feladata a vér kiszűrése, a hulladék eltávolítása a vizeletből, hormonok előállítása, az ásványi anyagok kiegyensúlyozása és a folyadék egyensúlyának fenntartása.

A vesebetegség számos kockázati tényezője van. A leggyakoribb az ellenőrizetlen cukorbetegség és a magas vérnyomás.

Az alkoholizmus, a szívbetegség, a hepatitis C vírus és a HIV-fertőzés szintén okai (1).

Amikor a vesék megsérülnek és nem képesek megfelelő működésre, folyadék halmozódhat fel a testben, és hulladék halmozódhat fel a vérben.

Az étrend bizonyos ételeinek elkerülése vagy korlátozása azonban csökkentheti a hulladéktermékek felhalmozódását a vérben, javíthatja a vesék működését és megakadályozhatja a további károsodásokat (2).

Diéta és vesebetegség

Az étkezési korlátozások a vesebetegség stádiumától függően változnak.

Például azoknak az embereknek, akiknek a krónikus vesebetegség korai stádiumában vannak, az étkezési korlátozások eltérőek lesznek, mint azoknál, akiknél a végstádiumú vesebetegség vagy veseelégtelenség áll fenn.

A végstádiumú vesebetegségben szenvedőknél, akik dialízist igényelnek, szintén eltérő étkezési korlátozások vonatkoznak. A dialízis egy olyan típusú kezelés, amely eltávolítja a vizet és kiszűrje a hulladékot.

A késői vagy végstádiumú vesebetegségben szenvedők többségének vesebarát étrendet kell követnie, hogy elkerülje bizonyos vérben lévő vegyi anyagok vagy tápanyagok felhalmozódását.

Krónikus vesebetegségben szenvedő betegekben a vesék nem tudják megfelelően eltávolítani a felesleges nátrium-, kálium- vagy foszfor-mennyiséget. Ennek eredményeként nagyobb az ezen ásványok vérszintjének kockázata.

A vesebarát étrend, vagy renalis étrend általában magában foglalja a nátrium és kálium 2000 mg-ra történő korlátozását, a foszfor 800–1000 mg-ra történő korlátozását.

A sérült veséknek problémái lehetnek a fehérje anyagcseréjéből származó hulladéktermékek kiszűrésével is. Ezért az 1–4. Szakaszban krónikus vesebetegségben szenvedő egyéneknek korlátozniuk kell az étrendjükben a fehérjemennyiséget (3).

Azonban azoknál, akiknek a végstádiumú vesebetegség dialízis alatt áll, fokozott fehérjeigénye van (4).

Íme 17 élelmiszer, amelyeket valószínűleg kerülnie kell vese diéta során.

1. Sötét színű szóda

A szénsavas kalória és cukor mellett a foszfortartalmú adalékokat, különösen a sötét színű üdítőket tartalmaz.

Sok élelmiszer- és italgyártó foszfor hozzáadása a feldolgozás során, hogy fokozza az ízét, meghosszabbítja az eltarthatóságot és megakadályozza a elszíneződést.

A szervezet jobban elnyeli ezt a hozzáadott foszfort, mint a természetes, állati vagy növényi alapú foszfor (5).

A természetes foszfortól eltérően az adalékanyagok formájában lévő foszfor nem kötődik a fehérjéhez. Inkább só formájában található, és a bélrendszerben nagymértékben felszívódik (6).

Az adalékanyag-foszfor általában a termék összetevőinek listájában található. Az élelmiszergyártóknak azonban nem kell megadniuk a pontos mennyiséget adalékanyag-foszfor mennyiségét az élelmiszer címkéjén.

Noha az additív foszfor-tartalom a szóda típusától függ, a legtöbb sötét színű szóda 200–100 ml-es adagban valószínűleg 50–100 mg-ot tartalmaz (7).

Ennek eredményeként a vese étrend során kerülni kell az üdítőket, különösen azokat, amelyek sötétek.

A vese étrend során kerülni kell a sötét színű szódákat, mivel azok foszfort tartalmaznak additív formájában, amely az emberi testben nagymértékben felszívódik.

2. Avokádó

Az avokádókat gyakran számos tápláló tulajdonságuknak nevezik, köztük szív-egészséges zsírokat, rostokat és antioxidánsokat.

Míg az avokádók általában egészséges étrend-kiegészítők, a vesebetegeknek el kell kerülniük őket.

Ennek oka az, hogy az avokádó nagyon gazdag káliumforrás. Egy csésze (150 gramm) avokádó óriási 727 mg káliumot eredményez (8).

Ez kétszerese a káliummennyiségnek, mint egy közepes banán biztosít.

Ezért kerülni kell az avokádókat, beleértve a guacamolt is, vese étrend esetén, különösen, ha azt mondták neked, hogy figyelje a káliumbevitelét.

Kerülni kell az avokádókat renalis étrendben, magas káliumtartalma miatt. Egy csésze avokádó biztosítja a 2000 mg kálium-korlátozás közel 37% -át.

3. Konzervek

Konzervek, például levesek, zöldségek és bab, gyakran alacsony ár és kényelme miatt vásárolnak.

A legtöbb konzerv élelmiszer azonban nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot, mivel sót tartósítószerként adnak hozzá annak eltarthatóságának növelése érdekében (9).

A konzervárukban található nátriummennyiség miatt gyakran ajánlják, hogy a vesebetegségben szenvedő emberek elkerüljék vagy korlátozzák a fogyasztásukat.

Jellemzően a legjobb az alacsonyabb nátriumtartalmú fajták vagy a „só hozzáadása nélkül” feliratú fajták kiválasztása.

Ezenkívül a konzerv ételek, például a konzervbab és a tonhal leürítése és öblítése a terméktől függően 33–80% -kal csökkentheti a nátriumtartalmat (10).

A konzervekben gyakran magas a nátriumtartalom. Az alacsony nátriumtartalmú fajták elkerülése, korlátozása vagy vásárlása valószínűleg a legmegfelelőbb az általános nátrium-fogyasztás csökkentésére.

4. Teljes kiőrlésű kenyér

A megfelelő kenyér megválasztása zavaró lehet vesebetegekben.

Gyakran egészséges egyéneknél a teljes kiőrlésű kenyér általában a finomított, fehér lisztű kenyér helyett ajánlott.

A teljes kiőrlésű kenyér táplálóbb választás lehet, főleg a magasabb rosttartalma miatt. Vesebetegségben szenvedő betegek esetén azonban a teljes kiőrlésű búzafajtáknál általában ajánlott a fehér kenyér.

Ennek oka a foszfor- és káliumtartalma. Minél több korpa és teljes kiőrlésű gabona van a kenyérben, annál nagyobb a foszfor- és káliumtartalom.

Például egy uncia (30 gramm) teljes kiőrlésű kenyér adag kb. 57 mg foszfort és 69 mg káliumot tartalmaz. Összehasonlításképpen: a fehér kenyér mindössze 28 mg foszfort és káliumot tartalmaz (11, 12).

Vegye figyelembe, hogy a legtöbb kenyér és kenyértermék, függetlenül attól, hogy fehér vagy teljes búza volt-e, viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot (13).

A legjobb, ha összehasonlítjuk a különféle kenyérfajták tápértékjelölését, ha lehetséges, válasszon alacsonyabb nátriumtartalmú opciót, és figyelje meg adagjainak méretét.

A fehér kenyér általában a teljes kiőrlésű kenyérre javasolt renalis étrendben, alacsony foszfor- és káliumszintje miatt. Az összes kenyér nátriumot tartalmaz, ezért a legjobb összehasonlítani az élelmiszer-címkéket, és alacsonyabb nátrium-fajtát választani.

5. Barna rizs

Mint a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs egy teljes kiőrlésű gabona, amelynek magasabb kálium- és foszfortartalma van, mint a fehér rizs megfelelőjéhez.

Egy csésze főtt barna rizs 150 mg foszfort és 154 mg káliumot tartalmaz, míg egy csésze főtt fehér rizs csak 69 mg foszfort és 54 mg káliumot tartalmaz (14, 15).

Előfordulhat, hogy a barna rizst beilleszti a renalis étrendbe, de csak akkor, ha az adagot kontrollált és kiegyensúlyozott más ételekkel, hogy elkerülje a kálium és foszfor túlzott napi bevitelét.

A Bulgur, a hajdina, a gyöngyszemes árpa és a kuszkusz tápláló, alacsony foszforszemcsés szemcsék, amelyek helyettesíthetik a barna rizst.

A barna rizs magas foszfor- és káliumtartalommal rendelkezik, és valószínűleg adagkontrollásra szorul vagy korlátozódik a vese étrend során. A fehér rizs, a bulgur, a hajdina és a kuszkusz mind jó alternatíva.

6. Banán

A banánok magas káliumtartalmukról ismertek.

Noha természetesen alacsony nátriumtartalmúak, egy közepes méretű banán 422 mg káliumot biztosít (16).

Nehéz lehet a napi káliumbevitelt 2000 mg-ra tartani, ha a banán napi vágott.

Sajnos sok más trópusi gyümölcsben is magas a káliumtartalma.

Az ananász azonban lényegesen kevesebb káliumot tartalmaz, mint más trópusi gyümölcsök, és megfelelőbb, mégis ízletes alternatíva lehet (17).

A banán gazdag káliumforrás, ezért korlátozni kell a vese étrendben. Az ananász vesebarát gyümölcs, mivel sokkal kevesebb káliumot tartalmaz, mint egyes egyéb trópusi gyümölcsöknél.

7. Tejtermék

A tejtermékek gazdag különféle vitaminokban és tápanyagokban.

Ezenkívül természetes foszfor- és káliumforrás, valamint jó fehérjeforrás.

Például egy csésze (240 ml) teljes tej 222 mg foszfort és 349 mg káliumot eredményez (18).

Ugyanakkor a túl sok tejtermék fogyasztása más foszforban gazdag ételekkel együtt káros lehet a vesebetegek csontok egészségére.

Ez meglepőnek tűnhet, mivel a tejet és a tejterméket gyakran javasolják az erős csontok és az izmok egészségéhez.

Ha azonban a vesék károsodnak, a túl sok foszforfogyasztás foszfor felhalmozódást okozhat a vérben, ami elvonhatja a kalciumot a csontokból. Ez idővel vékonyabbá és gyengébbé teheti a csontokat, és növeli a csontok törésének vagy törésének kockázatát (19).

A tejtermékek szintén magas fehérjetartalmúak. Egy csésze (240 ml) teljes tej körülbelül 8 gramm fehérjét szolgáltat (18).

Fontos lehet a tejbevitel korlátozása, hogy elkerüljük a fehérjehulladék felhalmozódását a vérben.

A tejtermékek alternatívái, mint például a dúsítatlan rizstej és az mandulatej, sokkal alacsonyabban tartalmaznak káliumot, foszfort és fehérjét, mint a tehéntej, ezért vese étkezés közben ezek helyettesítik a tejet.

A tejtermékek nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort, káliumot és fehérjét, ezért ezeket renális étrendben korlátozni kell. A tej magas kalciumtartalma ellenére a foszfortartalma gyengítheti a vesebetegek csontjait.

8. Narancs és narancslé

Noha a narancs és a narancslé vitathatatlanul legismertebb C-vitamin-tartalommal, ők is gazdag káliumforrások.

Egy nagy narancs (184 gramm) 333 mg káliumot eredményez. Ezen felül 473 mg kálium található egy csészében (240 ml) narancslében (20, 21).

Káliumtartalmuk miatt a narancsot és a narancslét valószínűleg el kell kerülni vagy korlátozni kell a vese étrendben.

A szőlő, az alma és az áfonya, valamint a megfelelő gyümölcslevek mind helyettesítik a narancsot és a narancslét, mivel alacsonyabb káliumtartalommal rendelkeznek.

A narancsban és a narancslében magas a káliumtartalom, ezért ezeket renális étrendben korlátozni kell. Próbáljon inkább szőlőt, almát, áfonya vagy gyümölcslevek helyett.

9. Feldolgozott húsok

A feldolgozott húsokat régóta összekapcsolják a krónikus betegségekkel és tartósítószer-tartalmuk miatt általában egészségtelennek tekintik őket (22., 23., 24., 25.).

A feldolgozott hús olyan sózott, szárított, szárított vagy konzervált hús.

Néhány példa a forró kutyák, a szalonna, a pepperoni, a sakk és a kolbász.

A feldolgozott húsok általában nagy mennyiségű sót tartalmaznak, főleg az íz javítása és az íz megőrzése érdekében.

Ezért nehéz lehet, ha a napi nátrium-bevitelét 2000 mg-nál kevesebbre tartja, ha az étrendben gazdag feldolgozott húsok vannak.

Ezenkívül a feldolgozott húsban magas a fehérjetartalom.

Ha azt mondták neked, hogy ellenőrizze a fehérjebevitelét, akkor ennek okán is fontos a feldolgozott hús korlátozása.

A feldolgozott húsban magas a só- és fehérjetartalom, ezért vese étrendben mérsékelten kell fogyasztani.

10. Savanyúság, olajbogyó és ízlés szerint

A savanyúság, a feldolgozott olajbogyó és az ízlés egyaránt példa a pácolt vagy pácolt ételekre.

Általában nagy mennyiségű sót adagolnak a kikeményítés vagy a pácolás során.

Például egy savanyúság lándzsa több mint 300 mg nátriumot tartalmazhat. Hasonlóképpen, 244 mg nátrium van 2 evőkanál édes savanyúságban (26, 27).

A feldolgozott olajbogyó is általában sós, mivel kikeményezték és erjesztették, hogy kevésbé keserű legyen. Öt zöld pácolt olajbogyó kb. 195 mg nátriumot szolgáltat, amely csak egy kis adagban a napi mennyiség jelentős részét képezi (28).

Számos élelmiszerbolt állomány csökkentett nátrium-fajtájú savanyúságot, olajbogyót és ízleteket tartalmaz, amelyek kevesebb nátriumot tartalmaznak, mint a hagyományos fajták.

Ugyanakkor a csökkentett nátriumtartalmak is tartalmazhatnak magas nátriumtartalmú oldatot, ezért érdemes figyelni az adagokat.

A savanyúságok, a feldolgozott olajbogyó és az ízlés magas nátriumtartalmú, ezért a vesetáplálkozásuk során korlátozni kell őket.

11. Barackok

A kajszibarack gazdag C-vitaminban, A-vitaminban és rostban.

Magas káliumszintűek is. Egy csésze friss sárgabarack 427 mg káliumot tartalmaz (29).

Ezenkívül a káliumtartalom még koncentráltabb a szárított barackokban.

Egy csésze szárított sárgabarack több mint 1500 mg káliumot (30) tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy mindössze 1 csésze szárított sárgabarack biztosítja a 2000 mg-os alacsony kálium-korlátozás 75% -át.

A vese étrendnél a legjobb a kajszibarack, és ami a legfontosabb - a szárított barackok elkerülése.

A kajszibarack magas káliumtartalmú étel, amelyet kerületi étrend esetén el kell kerülni. Több mint 400 mg / 1 csésze nyers, és több mint 1500 mg / 1 csésze szárított.

12. Burgonya és édesburgonya

A burgonya és az édesburgonya káliumban gazdag zöldség.

Csak egy közepes méretű (156 g) sült burgonya 610 mg káliumot tartalmaz, míg egy átlagos méretű sült édesburgonya (114 g) 541 mg káliumot (31, 32) tartalmaz.

Szerencsére néhány magas káliumtartalmú ételt - beleértve a burgonyát és az édesburgonyt - áztathatják vagy kimoshatják káliumtartalmuk csökkentése érdekében.

A burgonyát apró, vékony darabokra vágva és legalább 10 percig főzve kb. 50% -kal csökkent a káliumtartalom (33).

A főzés előtt legalább 4 órán át vízben áztatott burgonya káliumtartalma még alacsonyabb, mint a főzés előtt nem áztatott burgonya esetében (34).

Ezt a módszert „kálium-kimosódásnak” vagy „dupla főzési módszernek” hívják.

Bár a kétszer főzött burgonya csökkenti a káliumtartalmat, fontos szem előtt tartani, hogy káliumtartalmát ez a módszer nem szünteti meg.

Még mindig jelentős mennyiségű kálium lehet jelen a kettős főzésű burgonyában, ezért a legjobb az adagkontroll gyakorlása a káliumszint ellenőrzése érdekében.

A burgonya és az édesburgonya magas káliumtartalmú zöldség. Forráspontú vagy kétszer főzött burgonya kb. 50% -kal csökkenti a káliumot.

13. Paradicsom

A paradicsom egy másik magas káliumtartalmú gyümölcs, amely nem felel meg a vese étrend irányelveinek.

Nyersen vagy párolva is felszolgálhatók, és gyakran használják szószok készítésére.

Csak egy csésze paradicsomszósz tartalmazhat felfelé 900 mg káliumot (35).

Sajnos a vese étrendben részt vevők számára a paradicsomot sok ételben gyakran használják.

Az alacsonyabb káliumtartalmú alternatíva kiválasztása nagymértékben az íz preferenciájától függ. A paradicsomszósz cseréje egy pirított pirospaprikás mártásra ugyanakkor ugyancsak finom lehet, és adagonként kevesebb káliumot eredményezhet.

A paradicsom egy másik magas káliumtartalmú gyümölcs, amelyet valószínűleg korlátozni kell a vese étrendben.

14. Csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek

A feldolgozott élelmiszerek a nátrium egyik fő alkotóeleme lehet az étrendben.

Ezek közül az élelmiszerek közül a csomagolt, azonnali és előre elkészített ételeket általában a legszorgalmasabban dolgozzák fel, és ezért a legtöbb nátriumot tartalmazzák.

Ilyenek például a fagyasztott pizza, a mikrohullámú sütő ételek és az instant tészta.

Nehéz lehet a nátriumbevitel napi 2000 mg-os adagolása, ha rendszeresen esznek erősen feldolgozott ételeket.

A erősen feldolgozott élelmiszerek nemcsak nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot, hanem általában tápanyagokat is tartalmaznak (36).

A csomagolt, azonnali és előre elkészített ételek nagyon feldolgozott cikkek, amelyek nagyon nagy mennyiségben tartalmazhatnak nátriumot és hiányoznak tápanyagok. A legjobb, ha ezeket az ételeket vese étrenddel korlátozza.

15. Svájci mángold, spenót és répafélék

A svájci mángold, a spenót és a cukorrépa zöldek leveles zöld zöldségek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak különféle tápanyagokat és ásványi anyagokat, köztük káliumot.

Nyers tálalás esetén a káliummennyiség egy csészénként 140–290 mg (37, 38, 39).

Míg a leveles zöldségek főzés közben kisebb adagokra zsugorodnak, a káliumtartalom változatlan marad.

Például egy fél csésze nyers spenót főzéskor kb. 1 evőkanálra csökken. Így ha egy fél csésze főtt spenót eszik, sokkal nagyobb mennyiségű káliumot fog tartalmazni, mint egy fél csésze nyers spenótot.

A túl sok kálium elkerülése érdekében a nyers svájci mángold, a spenót és a répafélék inkább a főtt zöldek.

Ugyanakkor mérsékelten be kell venni ezeket az ételeket, mivel ezek szintén tartalmaznak oxalátokat, amelyek érzékeny személyek számára növelik a vesekő kockázatát. A vesekő további károsíthatja a vesesejtet és csökkentheti a veseműködést.

A leveles zöld zöldségek, mint a svájci mángold, a spenót és a cukorrépa-zöldek tele vannak káliummal, főleg főtt állapotban. Habár tálalásuk mérete főzés után kisebb lesz, káliumtartalma változatlan.

16. Dátumok, mazsola és aszalt szilva

A dátumok, a mazsola és az aszalt szilva általában szárított gyümölcs.

A gyümölcs szárításakor valamennyi tápanyag, beleértve a káliumot is, koncentrálódik.

Például egy csésze aszalt szilva 1,274 mg káliumot eredményez, amely közel ötszöröse a káliummennyiségnek, amelyet egy pohár nyers társa, szilva (40, 41) tartalmaz.

Sőt, mindössze 4 dátum biztosít 668 mg káliumot (42).

Tekintettel a magas káliummennyiségre a szokásos szárított gyümölcsökben, a legjobb, ha náluk étkezik étkezés nélkül, hogy biztosítsa a káliumszintjének kedvező maradását.

A tápanyagok a gyümölcs szárításakor koncentrálódnak. Ezért a szárított gyümölcsök káliumtartalma, beleértve a dátumokat, az aszalt szilvát és a mazsolát, rendkívül magas, ezért a vesetáplálkozás során kerülni kell.

17. perecek, chips és kekszek

Az olyan fogyasztásra kész ételek, mint az perecek, chips és kekszek általában nem tartalmaznak tápanyagokat és viszonylag magas sótartalmúak.

Emellett könnyű enni, ha meghaladja az ezeknek az ételeknek az ajánlott adagját, ami gyakran a tervezettnél nagyobb sóbevitelhez vezet.

Sőt, ha a burgonya chipsből készülnek, akkor jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaznak.

Az pereceket, a forgácsot és a krakkolókat nagy részekben könnyen elfogyasztják, és általában nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Ezenkívül a burgonyából készült chips jelentős mennyiségű káliumot szolgáltat.

Alsó vonal

Vesebetegség esetén a kálium-, foszfor- és nátriumbevitel csökkentése fontos szempont lehet a betegség kezelésében.

A fent felsorolt ​​magas nátriumtartalmú, magas káliumtartalmú és magas foszfortartalmú ételeket valószínűleg a legjobb korlátozni vagy elkerülni lehet.

Az étkezési korlátozások és a tápanyag-bevitelre vonatkozó ajánlások a vesék károsodásának súlyosságától függően változnak.

A vese étrend betartása ijesztőnek és időnként kissé korlátozónak tűnik. Azonban az egészségügyi szolgáltatóval és a vese dietetikusnal való együttműködés segíthet az egyéni igényekhez igazodó vese étrend megtervezésében.