A grillfüst belélegzése káros az egészségére

Tartalom

• Hogyan lehet megszüntetni a grill füstjét

A grill praktikus és szórakoztató módszer a család és a barátok összegyűjtésére, hogy otthon étkezzenek, azonban ez a fajta tevékenység káros lehet az egészségére, különösen, ha havonta kétszer többször végezzük.

Ennek oka, hogy főzés közben a hús felszabadítja a faszénre és lángra eső zsírt, ami füstöt eredményez. Ez a füst általában szénhidrogénekből áll, egy olyan típusú anyagból, amely a cigarettákban is jelen van, és potenciálisan rákkeltőnek találták.

A szénhidrogének füst által történő belélegzése esetén gyorsan eljuthatnak a tüdőbe és irritálják a falakat, apró változásokat okozva a sejtek DNS-ében, amelyek idővel olyan mutációkat okozhatnak, amelyek rákká válhatnak.

Ismerje az égett ételek fogyasztásának kockázatát is.

Hogyan lehet megszüntetni a grill füstjét

Minél nagyobb a füst mennyisége, annál nagyobb a szénhidrogének mennyisége a levegőben, ezért annál nagyobb a tüdőproblémák kockázata, különösen azoknál az embereknél, akik éttermekben dolgoznak vagy gyakran grilleznek.

Ezekben az esetekben néhány óvintézkedés alkalmazható a rákkeltő anyagokkal való érintkezés csökkentésére, például:

• A hús pácolása rozmaringgal, kakukkfűvel vagy borssal: az ételízesítő megakadályozza, hogy a zsír grillezés közben csöpögjön a szénen, az íz fokozása mellett;
• A húst elősütjük a sütőben: eltávolítja a zsír egy részét és csökkenti a húsnak a szénen maradásához szükséges időt, csökkentve a füst mennyiségét;
• Helyezzen egy alufólia lapot a hús alá: hogy a zsír ne csepegjen a lángokra vagy a szénre, elkerülve a füstöt.

Ezen túlmenően fontos elkerülni, hogy a hús grillezés közben túl közel kerüljön a grillsütőhöz, és amikor csak lehetséges, grillezzen egy szabadtéri helyen, kevés széllel, hogy csökkentse a füst belélegzésének kockázatát. Egy másik lehetőség az, hogy egy elszívó ventilátort a grill közelében helyezünk el, hogy elszívja a füstöt, mielőtt az elterjedne a levegőben.