A kecskesajt biztonságos-e a terhesség alatt?

Tartalom

• Bizonyos típusú kecskesajt nem biztonságos a terhes nők számára
• A kecskesajt típusai, amelyeket terhesség alatt valószínűleg biztonságos enni
• A kecskesajt biztonságos-e a szoptatás alatt?
• Alsó vonal

A terhes nők számára előnyös lehet bizonyos ételek fogyasztása, ám kerülniük kell másokat. A jó és káros élelmiszerek közötti vonal azonban nem mindig egyértelmű.

Például egyes élelmiszerek bizonyos körülmények között biztonságosak lehetnek, mások esetén nem biztonságosak.

A kecskesajt példa az ilyen ételekre.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy melyik kecskesajtfajták biztonságosak a terhesség alatt, és melyeket kerülje.

Bizonyos típusú kecskesajt nem biztonságos a terhes nők számára

A kecskesajt bizonyos fajtáit az élelmiszermérgezés kockázata miatt a terhesség alatt nem biztonságos enni.

A terhes nők különösen hajlamosak az ételmérgezésre. Például 10–20-szor valószínűbbek lehetnek a listeriosis, az élelmezés által okozott betegség megszerzésében Listeria monocytogenes baktérium, mint az általános populáció (1, 2).

A liszteriozis főként csak az enyhe láz és influenza-szerű tüneteket okoz az anyának, de a meningitishez, vérfertőzéshez vagy a csecsemő halálához vezethet (1).

A nyers, nem pasztörizált kecsketejből készült lágy sajtok esetében nagyobb a baktériumszennyezés veszélye. Ugyanez vonatkozik az összes felületi érésű kecskesajtra (2).

A felületi érésnek nevezik, amelyet penészérésnek is neveznek. A kecskesajt könnyen felismerhető puha fehér héjával, amely hasonló a Brie és a Camembert sajtokhoz.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) becslései szerint a nyers és a felületén érlelt lágy sajtok 50–160-szor valószínűbbek, hogy szennyeződjenek a Listeria mint a pasztőrözött sajtok, jelentősen növeli a terhesség alatt a listeriosis kockázatát (3).

A listeriosis fokozott kockázata miatt a terhes nőknek szabadon kell tartaniuk a felületi érésű vagy nyers, nem pasztörizált kecsketejből készült puha kecskesajtot.

A kecskesajt típusai, amelyeket terhesség alatt valószínűleg biztonságos enni

Néhányféle kecskesajtot általában biztonságosnak fogyasztanak terhesség alatt, mivel az ételmérgezés sokkal alacsonyabb kockázata miatt.

Ennek ellenére továbbra is kicsi a baktériumszennyezés esélye (2).

Ugyanakkor a biztonságos típusok a következők:

• Pasztőrözött kecskesajtok. Az pasztörizálás olyan eljárás, amellyel elpusztítják a tejben természetesen található baktériumokat, élesztőt és penészgombákat. Az összes pasztőrözött kecskesajt - a felületén érlelt sajtok kivételével - biztonságosan fogyasztható terhesség alatt (4).
• Kemény kecskesajt. A kemény sajt alacsony nedvességtartalmú, ami megnehezíti a káros baktériumok virágzását. A legtöbb egészségügyi szakember úgy véli, hogy a pasztőrözött és a nem pasztőrözött kemény sajtokat is biztonságosan lehet fogyasztani a terhesség alatt (2, 5).

Megkülönböztetheti a kemény kecskesajtot a lágytól annak megjelenése alapján. A kemény sajt nem fog behúzódni, ha az ujjával megnyomja, míg a lágy sajt így fog. Megtudhatja, hogy a sajt pasztőrözött-e a címkén.

Ne feledje, hogy a főzés káros baktériumokat öl, beleértve a következőket: Listeria. Így egy kecskesajt tartalmazó szósz vagy torta, vagy egy tetején pizza általában biztonságosan fogyasztható.

A Betegségkezelő Központok (CDC) szerint csak azt kell ellenőrizni, hogy a sajt alaposan meg van-e főzve, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 74 ° C-ot (6).

A pasztőrözött tejből készült puha kecskesajtot, valamint az összes kemény kecskesajtot általában a terhes nők számára biztonságosnak tekintik - mindaddig, amíg nem érik felszíne.

A kecskesajt biztonságos-e a szoptatás alatt?

A szülés után a nők általában élvezhetik sok olyan étel fogyasztását, amelyeket korlátozniuk kellett a terhesség alatt.

Ez vonatkozik mindenféle kecskesajtra.

Valójában a koffein, az alkohol és a magas higanytartalmú hal kivételével általában kevés olyan étel, amelyet a nőknek korlátozniuk kell szoptatás közben (6, 7, 8, 9, 10).

De az étrend befolyásolja a tej összetételét és ízét. Ha észreveszi, hogy a csecsemője röviddel a táplálás után következetesen megbetegszik vagy zaklató, fontolja meg az egészségügyi szolgáltatóval való beszélgetést.

A tehéntejfehérje-allergia vagy a CMPA az első életévben a leggyakoribb élelmiszer-allergia (11).

A kecskesajt szoptatás közben biztonságosan fogyasztható. Általában a szoptató nőknek csak egy maroknyi ételt kell korlátozniuk.

Alsó vonal

Míg bizonyos típusú kecskesajt biztonságosan fogyasztható terhesség alatt, mások növelik az ételmérgezés kockázatát.

A kemény sajtok és a nem felületén érlelt pasztőrözött sajtok általában biztonságosak, de kerülni kell a pasztörizálatlan kecsketejből készült lágy sajtot.

Mivel az alapos főzés elpusztítja a káros baktériumokat, a kecskesajt szószokban és tortákban vagy pizzán valószínűleg biztonságos.