5 zseniális módszer, hogy több tápanyagot nyerjen ki termékéből

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Már tudtam, hogy egyes ételeket legjobb nyersen fogyasztani, míg mások jobban ellenállnak a főzési folyamatnak. De miközben a főzési technikákat kutatja Az igazi élelmiszer-élelmiszer-kalauz, Megtanultam ezt az öt lenyűgöző tippet, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni termékeiből.

1. Vágja fel a fokhagymát legalább 10 perccel a főzés előtt.

A fokhagyma köztudottan számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, beleértve a rák elleni védelmet is. Karcinogén tulajdonságairól úgy vélik, hogy az allicin vegyületnek köszönhető, amely akkor keletkezik, amikor a fokhagymában lévő két vegyi anyag összekeveredik, miután aprítást, rágást vagy zúzást végeztek. Annak elkerülése érdekében, hogy ez a vegyület egy forró serpenyő melegében lebomlik, vágja vagy zúzza össze a fokhagymagerezdeket 10 perccel a főzés előtt. Ha előtte bedobja a fokhagymát a serpenyőbe, akkor biztosan megkapja azt a finom ízt, de hiányozhat néhány betegségmegelőző előnyből.

2. Melegítse, hűtse és melegítse fel a burgonyát, hogy csökkentse glikémiás terhelését.

Igaz, hogy a burgonya magasabb glikémiás terheléssel rendelkezik, mint a legtöbb zöldség, de bölcsen elkészítheti őket, hogy minimálisra csökkentse a vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. Minden az étkezés előkészítésén múlik. Főzze őket tetszés szerint sült, tört, forralt formában, majd tegye hűtőszekrénybe 24 órára, és ha szükséges, melegítse újra. (Kipróbálhatod ezt a töltött édesburgonyát feketebabbal és avokádóval.) A hűvös hőmérséklet a gyorsan emészthető szénhidrátokat keményítővé alakítja, amely lassabban bomlik le, és kíméletes a szervezethez. A kutatások szerint ez a technika körülbelül 25 százalékkal csökkentheti a burgonya vércukorszintre gyakorolt ​​hatását.

3. Mindig főzzen gombát.

A gomba csodálatos immunerősítő előnyökkel jár, és remek kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. A fogás? Amíg megfőnek. A gombák olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek akadályozzák a tápanyagok felszívódását nyersen fogyasztva, de főzéskor nem. Tartalmaznak néhány méreganyagot is, amelyek egy része rákkeltőnek számít, amelyeket a kutatások szerint a főzési hő elpusztít. Próbálja ki, sütve, grillezve vagy pirítva.

4. Ne dobja el a répa zöldjét.

Valószínűleg répát eszik (például ebben a szuperélelmiszer -kelkáposzta- és aranyrépasalátában), amelyek önmagukban is táplálóak. De a leveles zöld szárak, amelyeket gyakran levágnak és kidobnak, egyenletesek több tápláló. Például a répazöldek kiváló A-, C- és K -vitaminforrások. Tehát, amikor legközelebb répát vásárol, győződjön meg arról, hogy megfogja a fürtöket, még a levelekkel együtt. Egyszerűen vágja le őket úgy, hogy körülbelül egy hüvelyk még mindig a répához van rögzítve, és egy vagy két napon belül használja fel. A leveleket és a szárakat felapríthatja, fokhagymával és olívaolajon megpiríthatja, hogy finom köretet kapjon, amely íze hasonlít a spenóthoz, vagy kipróbálhatja a verhetetlen céklapöld receptek egyikét.

5. Ne hámozza meg az édesburgonyát, a kivit vagy az uborkát.

Ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek a héja nemcsak ehető, hanem antioxidánsokban is gazdagabb, mint az alatta lévő hús. Tele vannak rosttal is. A California Kiwifruit Commission szerint például egy friss tanulmány azt mutatja, hogy a kivi héjának megháromszorozása a rostbevitel a puszta gyümölcs húsához képest. Ha nem hámlasztja a bőrt, megőrzi a C -vitamin tartalmának nagy részét is. Tehát amikor csak teheti, válasszon organikus anyagot, mossa meg őket alaposan, és tartsa a bőrt. (És ha kíváncsi vagy, nem igazán érezheted a homályos kivihéj ízét, amikor felszeleteljük.)

Vélemény a következőhöz: