Hogyan készítsünk Kombucha -t otthon

Tartalom

• Amire szüksége van a saját Kombucha elkészítéséhez
• Hogyan készítsünk saját Kombucha -t
• Vélemény a következőhöz:

A néha az almabor és a pezsgő keresztezésének nevezik, a kombucha néven ismert fermentált teaital édes, mégis csípős íze és probiotikus előnyei miatt vált népszerűvé. (Itt van egy teljes magyarázat arról, hogy mi a kombucha és annak minden előnye.) De ha 3-4 dollárba kerül egy üveg, a kombucha drága szokás lehet, ha gyakran issza.

Szerencsére az otthoni kombucha elkészítése nem túl bonyolult folyamat. Miután megvan a szükséges eszközök és összetevők, könnyedén elkészítheti a tételt a tétel után. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsd el saját kombucha-dat – beleértve a szükséges felszereléseket, összetevőket, és hogyan készítsd el saját kombucha ízeit.

Amire szüksége van a saját Kombucha elkészítéséhez

Gyártmány: 1 gallon

Felszerelés

• 1 gallonos üvegedény főzőedényként való használatra
• Szövethuzat (tiszta konyharuha vagy kávészűrő + gumiszalag)
• Fakanál
• Kombucha pH-mérőcsíkok (Vegye meg, 8 dollár)
• Egyedi légmentesen záródó tartályok, például befőttesüvegek, üveghordók vagy újrahasznosított kombucha palackok palackozáshoz

Hozzávalók

• 1 gallon szűrt víz
• 1 csésze nádcukor
• 10 zacskó zöld vagy fekete tea (10 evőkanál laza teának felel meg)
• 1 1/2-2 csésze előre elkészített sima kombucha (más néven kombucha starter tea)
• 1 friss SCOBY (a "baktériumok és élesztőgombák szimbiotikus kultúrájának" rövidítése, a SCOBY medúzaszerű megjelenést és érzetet kölcsönöz. Ez az a varázslatos összetevő, amely az édes fekete teát finom kombuchává alakítja.)

Könnyedén megtalálhatja ezeket a tételeket egy csomagban, és megvásárolhatja az interneten egy kombucha kezdőkészletben. (Pl. Ez a 45 dolláros kezdőkészlet a The Kombucha Shop-tól.) Saját SCOBY-t is készíthet egy üveg bolti kombucha teából. Ez a recept bio, kereskedelmi minőségű SCOBY-t használ. (Kapcsolódó: Segíthet a Kombucha a szorongáson?)

Hogyan készítsünk saját Kombucha -t

1. A tea elkészítése: Forraljon fel egy liter vizet. Áztasd a zöld vagy fekete teát forró vízben 20 percig. Adjuk hozzá a nádcukrot a teához és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja a teát szobahőmérsékletűre hűlni. Öntse a teát a főzőedénybe, hagyva egy kis helyet a tetején.
2. Tegye át a SCOBY-t a főzőedénybe. Öntse a kombucha indítóteát az édes teába.
3. Fedje le a főzőedényt a lezárt fedéllel, vagy rögzítse szorosan a szövetfedéllel és a gumiszalaggal. Helyezze a főzőedényt meleg helyre, távol a közvetlen napfénytől, hogy erjedjen. Az optimális főzési hőmérséklet 75–85 ° F. Hidegebb hőmérsékleten előfordulhat, hogy a tea nem főz megfelelően, vagy csak egy kicsit tovább tart az erjedés. (Tipp: Ha hidegebb hónapokban főz kombucha -t, amikor az otthona valószínűleg nem lesz olyan meleg, mint 75–85 ° F, akkor tegye a főzőedényt a szellőzőnyílás közelébe, hogy állandóan a fűtött levegő közelében legyen.)
4. Hagyja a teát 7-10 napig erjedni, ügyelve arra, hogy az erjedés ideje alatt ne lökdösse a főzőedényt. Néhány dolog, amit érdemes megjegyezni: Néhány nap múlva egy új baba SCOBY fog megjelenni a főzet tetején, amely egyfajta pecsétet képez. A barna szálakat a SCOBY alatt és a tea körül úszó szálakat is észreveheti. Ne aggódjon-ezek természetes, normális jelei a tea erjedésének.
5. Egy hét múlva ellenőrizze a tea ízét és pH -értékét. Használja a pH-mérő csíkokat a tea pH-értékének mérésére. A kombucha optimális pH-értéke 2 és 4 között van. Kóstolja meg a teát szívószállal vagy kanállal. Ha a főzet túl édes ízű, hagyja tovább erjedni.
6. Ha a tea olyan édes és csípős, mint amilyenre vágyik, és a kívánt pH-tartományban van, itt az ideje a palackozásnak. (Ha ízesítést szeretne adni, itt az ideje!) Vegye ki a SCOBY-t, és mentse el néhány ízesítetlen kombucha-val együtt, hogy a következő adag kezdőteájaként használja. Öntsük a kombucha -t a légmentesen zárható üvegpoharakba, és legalább egy hüvelyknyi szabad helyet hagyjunk a tetején.
7. Tárolja a hűtőszekrényben, hogy lehűljön, amíg készen nem áll az ivásra. A kombucha több hétig is eláll a hűtőben.

Opcionális lépések a Kombucha recepthez

• Akarod a buborékokat? Ha egy második fermentációt szeretne végezni, hogy a kombucha szénsavas legyen, egyszerűen tárolja a palackozott kombuchát sötét, meleg helyen további két-három napig, majd tegye a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, mielőtt elkezdené élvezni. (Tudta, hogy létezik egy probiotikus kávénak nevezett dolog is?)
• Szeretné ízesíteni a kombucha receptjét? A lehetőségek végtelenek! Íme néhány ízesítési ötlet a keverékhez 7. lépés:
  • Gyömbér: Finoman reszeljen le egy 2-3 hüvelykes gyömbérgyökeret (amely önmagában rengeteg egészségügyi előnnyel jár), és adja hozzá a keverékhez.
  • Szőlő: Adjunk hozzá 100 százalékos szőlőlevet. Adjon hozzá gyümölcslevet, amely megegyezik az üvegedben lévő kombucha mennyiségének egyötödével.
  • Fűszeres ananász: A kombucha édes és fűszeres legyen, ha hozzákever 100 % ananászlevet és körülbelül 1/4 teáskanál cayenne -i borsot.

Vélemény a következőhöz: