Hogyan okozhat ételmérgezést a spenót?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Egy ilyen egészséges étel esetében a spenót és más salátafőzelékek meglepően sok betegséget – pontosabban 18 ételmérgezést – okoztak az elmúlt évtizedben. Valójában a Közérdekű Tudományos Központ a leveles zöldeket az ételmérgezések első számú elkövetőjeként sorolja fel, még az ismert veszélyek, például a nyers tojás felett is. A süti tészta biztonságosabb, mint a saláta? Mondd, hogy nem így van!

Miért ilyen piszkos?

A probléma nem magukban a vitamindús zöldségekben van, hanem a szívós baktériumokban, például az E. coliban, amelyek közvetlenül a levél felszíne alatt élhetnek. A zöldek nemcsak kívülről keresztfertőzésnek vannak kitéve, de különösen érzékenyek a talajban és a vízben lévő csírák felhalmozására. (Jaj! Ügyeljen arra is, hogy elkerülje ezt a 4 étkezési hibát, amelyek megbetegítenek.)

Jelenleg a kereskedelmi termelők fehérítéssel mossák a zöldeket, hogy eltávolítsák a kóros csírákat. És bár ez kiválóan alkalmas a növény külsejének tisztítására, sem ez, sem egy jó otthoni mosogatóradír nem tudja kiszorítani a felszín alatti méreganyagokat. Az NPR szerint még ennél is rosszabb, ha az előre megmosott zöldségeket otthon újra mosod, még súlyosbíthatja a problémát azáltal, hogy baktériumokat juttat be a kezéből, a mosogatóból és az edényekből. Ó, a tiszta étkezés előnyei.

Mit tehetünk ellene?

Szerencsére a tudósok most fejlesztettek ki egy új tisztítási eljárást, amely a spenót, a saláta és más levelek porózus felületének rejtett csíráit célozza meg. A titán-dioxid "fotokatalizátor" hozzáadásával a mosóoldathoz a California-Riverside Egyetem kutatói azt mondják, hogy képesek megölni a levelek mélyén megbújó baktériumok 99 százalékát. Még jobb, azt mondják, hogy ez olcsó és egyszerű megoldás a gazdák számára. Sajnos még nincs használatban, de a kutatók azt mondják, remélik, hogy hamarosan bevezetik.

Ez nagyszerű hír a saláta szerelmeseinek. De tudd ezt: a spenótból származó élelmiszer -betegség által okozott megbetegedés kockázata viszonylag alacsony a dolgok nagy rendszerében. Nagyobb valószínűséggel kap üreget a gyorsétel fogyasztása miatt, mint az, hogy ételmérgezést kapjon az egészséges salátától. Ráadásul egy zöldséges turmix vagy egy tál zöldes még mindig az egyik legjobb dolog, amit egészséged érdekében ehetsz. (Valójában ez a 8 egészséges étel egyike, amelyet minden nap enni kell.) A zöldségek a tápláló vitaminok és a rosttöltés mellett segítenek abban is, hogy mindenhol jobb ételeket válasszanak - derül ki a tanulmányból. Az Amerikai Táplálkozási Főiskola folyóirata. A kutatók azt találták, hogy a tylakoidok, a spenótban természetesen előforduló anyagok, csökkentik az éhséget és elpusztítják a gyors étel iránti vágyat, mivel ösztönzik a jóllakottság hormonjainak felszabadulását. (Érdekes módon az eredményeket nemek szerint osztottuk meg: a férfiak az éhség és a sóvárgás általános csökkenését mutatták; a nőknél elfojtották az édesség utáni sóvárgást.) A balhé: még Popeye sem tudott annyi spenótot enni, hogy megfeleljen a készítményben használt tilakoid kivonat mennyiségének. tanulmány, de ez még mindig bizonyítéka a zöldek erejének.

De folyamatosan jelennek meg az új kutatások, amelyek azt mutatják be, hogy a zöldségevés jótékony hatással van az egészségünkre: Az elmúlt évben megtudtuk, hogy a napi zöldségfogyasztás segít visszaállítani a test óráját, erősíti az agyat, és még csökkenti a halálozás kockázatát is. Bármi ok. Tehát töltse fel magát a salátabárban, és Ön is azt mondhatja: "Erős maradok a végéig, mert megeszem a spenótomat", akárcsak a kedvenc rajzfilm -erősemberünk. (És hé, ha egy kis olívaolajat is használsz, annál jobb!)

Vélemény a következőhöz: