Az uborka gyümölcs vagy zöldség?

Tartalom

• Mi az uborka?
• Egészséges választás
• Botanikai szempontból figyelembe vett gyümölcsök
• Zöldségfélék kulináris értelemben
• Kreatív felhasználások
• Próbálja ki az új recepteket
• Van egy fürdő nap
• Alsó vonal

Az uborka az egyik legnépszerűbb termék, amelyet világszerte termesztenek és értékesítenek.

Valószínűleg jól ismeri ropogós ropogóikat és enyhe, friss ízüket.

Kíváncsi lehet azonban, hogy melyik élelmiszercsoportba tartozik az uborka.

Ez a cikk tisztázza, hogy az uborka gyümölcs vagy zöldség.

Mi az uborka?

A tudományos névvel hivatalosan is ismert Cucumis sativus, az uborka tagja a töknek, vagy tökfélék, növénycsalád (1).

Délkelet-Ázsia különféle részeiből származnak, de jelenleg a világ minden táján termesztik.

A méret és a szín a fajtától függően jelentősen változhat, de az uborkákat legismertebb hosszú, hengeres alakjuk és élénkzöld bőrük miatt.

A legnépszerűbb fajtákat két csoportra lehet osztani: szeletelő uborka és pácolás.

Ahogy a kategorikus név is sugallja, a szeletelt uborka a legjobb a friss élvezethez. Valószínűleg bekerül ebbe a fajtába a helyi élelmiszerboltban, vagy salátán vagy nyers zöldségtálon.

A pácolás uborka általában kisebb és kissé kevésbé gyakori, mint a szeletelő fajta. Általában nem esznek frissként, hanem ehelyett savanyúságok készítésére használják, amire gondoltam.

Egészséges választás

Az uborka nem sok vitamin és ásványi anyag jelentős forrása, mivel ezek főként vízből állnak (2).

Ennek ellenére egy 1/2-csésze (52 gramm) adag a K-vitamin napi ajánlásának kb. 11% -át adja - ez a tápanyag fontos szerepet játszik a vérrögképződésben és a csontok egészségében (2, 3).

Gazdagok számos olyan egyedi növényi vegyületben, mint például a cucurbitacinek és a cucumegastigmanes, amelyek erős antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek (4).

Az uborka alacsony kalória-, szénhidrát- és zsírtartalmú, így szinte bármilyen étrend számára életképes lehetőség. Nem is említve, hogy nagyon kielégítő és frissítő krémet kínálnak különféle ételekhez (2).

összefoglalás Az uborka a tökcsalád családjába tartozik, és többféle fajta, beleértve a szeletelést és a pácolást is. Táplálkozók és ízletes kiegészítést jelentenek az egészséges táplálkozáshoz.

Botanikai szempontból figyelembe vett gyümölcsök

Bár sok ember az uborkát zöldségnek tekinti, a tudományos meghatározás azt jelzi, hogy ezek egyfajta gyümölcs.

Ez a megkülönböztetés elsősorban maga az uborka biológiai funkcióján alapul.

A botanikában (növények tanulmányozása) a gyümölcsök lehetővé teszik a virágos növény szaporodását. A virágban lévő petefészekből gyümölcs alakul ki, amely magvakba helyezi őket, amelyek végül új növényekké nőnek.

Ezzel szemben a „növényi” kifejezés a növény más részeire, például a levelekre, a szárra vagy a gyökérre fenntartott kifejezés (5).

Az uborka virágból nő, és tucatnyi vetőmagot tartalmaz, amelyek felhasználhatók az uborka növények következő generációinak termesztésére. Ez az alapvető funkció teszi a gyümölcsöt - nem zöldségfélét - a tudomány szerint.

összefoglalás Tudományos szempontból az uborka gyümölcs, mivel a növény virágából nőnek ki és tartják a magokat.

Zöldségfélék kulináris értelemben

A különféle gyümölcsök és zöldségek besorolása körüli zavar nagy része kulináris felhasználásból származik.

A gyümölcs vagy zöldség kulináris meghatározása általában az ízprofilon, a textúrán és az adott étel legjobb alkalmazásán alapul.

A gyümölcsök általában nagyon édesek, savanyúak vagy kesztyűek, és általában lágyabb, finomabb textúrájúak. Sokkal inkább olyan ételekben használják, mint például desszertek, sütemények, szirupok, szószok és turmixok, amelyek ilyen ízeket és textúrákat igényelnek.

Másrészt a zöldségek általában keményebb textúrájúak, és általában több keserű elem van aromájukban. Jellemzően ízletes ételekhez, például ételekhez, levesekhez és salátákhoz.

Az íze szempontjából az uborka valahol a közepén esik, bár sokkal valószínűbb, hogy zöldségként használják őket. A belső hús ropogós textúrája, enyhe íze és a bőr kissé keserű íze jól szolgálja a különféle ízletes receptek széles választékát.

Az uborka alkalmanként átvihet gyümölcsöt, ha párosítja más, édesebb gyümölcsökkel, például bogyókkal vagy dinnyével. Ellenkező esetben jobb, ha fenntartják a konyha által megjelölt zöldségfélét.

összefoglalás A kulináris gyakorlatok megkülönböztetik a gyümölcsöket a zöldségektől az íz és a textúra alapján. Az uborkot leggyakrabban ízletes ételekben használják, így szerzett zöldségként hírnevét.

Kreatív felhasználások

Az átlagos ember számára annak a kérdésnek, hogy az uborka gyümölcs vagy zöldség - nagyon kevés befolyással kell lennie arra, hogy élvezze őket.

Fontos megjegyezni, hogy az uborka sokoldalú és tápláló, többféle kulináris és kozmetikai felhasználással is használható.

Próbálja ki az új recepteket

Valószínűleg már tudod, hogy az uborka kiváló, könnyen elkészíthető kiegészítést kínál a hagyományos dobott vagy gyümölcssalátákhoz - és sokan nem is akarják elképzelni a savanyúság nélküli világot. De az uborka kulináris felhasználása itt nem áll meg.

Rázza fel a dolgokat úgy, hogy az uborka a saláta fő hangsúlya. Próbálkozzon vékony csíkokra vágni, és feltölteni friss fűszernövényekkel, citrommal és morzsolt feta sajttal. Vagy adjon hozzá ázsiai stílusú fáklyát rizs ecet, szójaszósz, szezám olaj és pirított szezámmag felhasználásával.

Melegebb hónapokban élvezze az uborkát a turmixokban vagy a gazpachoban egy frissítő, hűvös ízesítés érdekében. Próbáljon meg friss mézesharmat melonná préselni és fagyasztva elkészítse popsikkeket.

Az uborka olyan ételekben süt, mint például tabulauh, joghurtos dip vagy friss salsa.

Noha leggyakrabban frissen eszik, ne félj uborkával főzni. Jól működik sült krumpliban, vagy akár öntetlenül pirítva is, friss fűszernövényekkel, valamint egy kevés sóval és borssal tetején.

Van egy fürdő nap

Az uborka nemcsak ropogós harapnivalót tesz lehetővé, hanem a házi kozmetikai és szépségápolási alkalmazásokban is jól használható.

A legklasszikusabb uborka-szépség-hack az, ha szeleteit néhány percre a szemére helyezi. Ez csökkentheti a duzzanatot és segíthet a duzzadt, fáradt szemek újjáélesztésében (4).

Próbáljon hozzá uborkát házi készítésű arcmaszkokhoz és hajkezelésekhez, hogy hozzáadott nedvességet és friss illatot szerezzen -, vagy vegye fel kedvenc házi készítésű szappanjaiba, arcfestékeibe és testpárajába.

A természetes hűtés érdekében frissen szeletelt uborkát is felvihet a napégtetett bőrre (4).

összefoglalás Függetlenül attól, hogy gyümölcs vagy zöldség, az uborka sokoldalú összetevő vagy szépségápolási termék.

Alsó vonal

Az uborka egy ehető növényfajta, amely a tök családhoz tartozik. Széles körben termesztik, és tápláló kiegészítést kínál minden étrendhez.

Az uborkát általában zöldségnek tekintik, mivel a kulináris világban használják. Mivel azonban virágból nő és magvakat tartalmaz, növénytanilag gyümölcs.

Függetlenül attól, hogy a gyümölcs vagy zöldség státusza van, számtalan módon élvezheti az uborkát főzés közben vagy a szépségápolás során.