Ehetsz pattogatott kukoricát keto diétán?

Tartalom

• Mi az a pattogatott kukorica?
• Popcorn táplálkozás
• Keto diéta áttekintés
• Ehetsz pattogatott kukoricát keto diétán?
• Alsó vonal

A pattogatott kukorica olyan snack, amelyet szárított kukoricamagból készítenek, és amelyet ehető puffadások előállítására melegítenek.

A sima, levegőben pattogatott kukorica tápláló snack lehet, és jó vitamin-, ásványi anyag-, szénhidrát- és rostforrás.

Mivel azonban tartalmaz szénhidrátot, elgondolkodhat azon, hogy a pattogatott kukorica elfér-e alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrendben.

Ez a cikk áttekintést nyújt a pattogatott kukorica táplálkozásáról, a ketogén étrendről és arról, hogy a kettő együtt élhet-e vagy sem.

Mi az a pattogatott kukorica?

A pattogatott kukorica a kukoricamag melegítésénél fellépő puffadásokra utal, ami a bennük lévő víz tágulását és a mag felrobbanását okozza.

Ez egy népszerű snack, amelyet évezredek óta élveznek, és úgy gondolják, hogy Amerikából származik.

Valójában egyes tanulmányok azt sugallják, hogy Peruban több mint 6000 évvel ezelőtt pattogatott kukoricát ettek ().

Ma az emberek a világ minden tájáról pattogatott kukoricát esznek. Készülhet a kályhán, egy légpumpában vagy a mikrohullámú sütőben. Már el is durranva értékesítik.

A pattogatott kukoricát általában olvasztott vajjal és sóval szolgálják fel, de ízesíthető gyógynövényekkel, fűszerekkel, sajttal, csokoládéval vagy más fűszerekkel is.

A pattogatott kukorica kedvenc snack, amelyet szárított kukoricamagokból melegítenek. Ehető sima, olvasztott vajjal feltöltve, vagy fűszerekkel feldobva.

Popcorn táplálkozás

Noha a kukoricát a legtöbb zöldségnek gondolja, a pattogatott kukoricát teljes kiőrlésűnek tekintik.

A pattogatott kukoricamagokat akkor szüretelik, amikor a kukorica növény megérett, és a gabona minden része ép.

A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az általános halálozás alacsonyabb kockázatához kapcsolódik (,,).

Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben gazdagok, amelyek számos egészségügyi előnyt jelentenek (, 6).

A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a pattogatott kukorica is nagyon tápláló - 3 csésze (24 gramm) levegőben pattogatott kukorica tartalmaz ():

• Kalóriák: 90
• Zsír: 1 gramm
• Fehérje: 3 gramm
• Szénhidrát: 18 gramm
• Rost: 4 gramm
• Magnézium: A referencia napi bevitel (RDI) 9% -a
• Foszfor: A KFI 9% -a
• Mangán: A KFI 12% -a
• Cink: A KFI 6% -a

Mivel magas a rosttartalma, a pattogatott kukorica nagyon jól tölt be, sok kalória nélkül. Gazdag ásványi anyagokban is, beleértve magnéziumot, foszfort, cinket és mangánt ().

Sőt, a pattogatott kukorica olyan antioxidánsokat kínál, mint a polifenolok, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást. Különösen a polifenolok kínálhatnak védőhatást a rák és más krónikus betegségek ellen (,,).

A pattogatott kukorica rendkívül tápláló teljes kiőrlésű gabona, amely gazdag mikroelemekben és antioxidánsokban. Egy 3 csésze (24 gramm) pattogatott kukorica adag 4 gramm rostot tartalmaz kevesebb mint 20 gramm szénhidrátért és csak 90 kalóriát.

Keto diéta áttekintés

A ketogén diéta azt javasolja, hogy drámai módon csökkentse a szénhidrát bevitelét, és helyettesítse zsírral.

Ez egy ketózis néven ismert metabolikus állapothoz vezet, amelynek során a test szénhidrátok hiányában energiához használja a zsír lebontásából származó melléktermékeket - az úgynevezett ketonokat (,).

A ketogén étrendet általában az epilepsziában szenvedő gyermekek kezelésére használják rohamaik kezelésében.

Összekapcsolják olyan egészségügyi előnyökkel is, mint a fogyás, valamint a jobb típusú inzulinérzékenységgel, a koleszterinszinttel és a vércukorszint-szabályozással a 2-es típusú cukorbetegségben (,,,).

A ketózis eléréséhez általában kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot kell enni naponta - bár egyeseknek még inkább csökkenteniük kell a szénhidrátokat ().

Ennek eredményeként az alacsony szénhidráttartalmú ételek, például a tojás, a hús, a zsíros hal, az avokádó, az olívaolaj, a dió és a magvak, valamint a nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a karfiol, a brokkoli és a paprika, a keto diéta alapját képezik.

A legtöbb keto-szakértő szerint a szénhidrát-határ nettó szénhidrátokra vonatkozik, amelyeket úgy számolnak ki, hogy kivonják a rost grammját az összes adag szénhidrátból egy adagban ().

E logika alapján a teljes kiőrlésű gabonafélék és más rostokban gazdag szénhidrátok kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaznak, mint az annyi rost nélküli ételek, például a finomított gabonafélék.

A ketogén étrend magában foglalja a szénhidrátbevitel csökkentését és a zsírfogyasztás növelését, hogy a test energiát használjon. Összefüggött a fogyással, a jobb vércukorszint-szabályozással és az epilepsziás rohamok csökkent előfordulásával.

Ehetsz pattogatott kukoricát keto diétán?

A napi szénhidrát-korláttól függően a pattogatott kukorica be tud illeszkedni a keto étrendbe.

A levegőben pattogatott kukorica tipikus adagja 3 csésze (24 gramm), 4 gramm rostot és 18 gramm szénhidrátot - vagy 14 gramm nettó szénhidrátot () tartalmaz.

A pattogatott kukorica könnyen beilleszthető a keto étrendbe, napi 50 gramm nettó szénhidrát korlátozással, és akár a keto étrend korlátozóbb változataiba is bekerülhet.

Nem is beszélve arról, hogy ha a fogyáshoz keto diétát követsz, akkor a pattogatott kukoricában csak 90 kalória van adagonként.

Ugyanakkor egy 3 csésze (24 gramm) adag a napi szénhidrát-mennyiség nagy részét elfogyasztaná.

Ha keto diétán szeretne pattogatott kukoricát élvezni, fontolja meg más magas szénhidráttartalmú ételek korlátozását, hogy ne lépje túl a nettó szénhidrát-határértéket.

A kenyér, a chips, az édesség és más finomított szemek sok szénhidrátot tartalmaznak, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot. Másrészt a pattogatott kukoricában és más teljes kiőrlésű gabonákban több a rost és kevesebb a szénhidrát ().

Ezért a magas szénhidráttartalmú, alacsony rosttartalmú ételek helyett pattogatott kukorica fogyasztása keto diétán segíthet kielégíteni a szénhidrát iránti vágyat anélkül, hogy túlzásba esne.

Ennek ellenére fontos, hogy a keto diétán pattogatott kukoricát fogyasztva tisztában legyen az adagokkal, mivel könnyen túlfogyasztható.

Annak érdekében, hogy ellenőrizze az adagok méretét és jobban érezze magát, a popcornhoz adhat zsírt kókuszolajból, vajból vagy olívaolajból. Az előre elkészített fajták vásárlása helyett a pattogatott kukorica készítése otthon is segíthet abban, hogy ellenőrizze, mennyit eszel és mit ad hozzá.

Ahhoz, hogy otthon pattogatott kukoricát készítsen, melegítsen 1 evőkanál kókuszolajat vagy vajat egy nagy edényben közepes és magas hőfokon, és adjon hozzá 2 evőkanál pattogatott kukoricamagot.

Fedje le az edényt fedővel, amíg a mag kiugrik. Miután a durranás megáll, vegye le a tűzről, és ízesítse olajjal vagy vajjal és sóval.

Attól függően, hogy milyen más szénhidrátban gazdag ételeket fogyaszt, a pattogatott kukorica beilleszthető a keto étrendbe. Korlátozza a magas szénhidráttartalmú, alacsony rosttartalmú ételeket, és adjon egészséges zsírt a pattogatott kukoricának, hogy elkerülje a túlevést.

Alsó vonal

A pattogatott kukorica tápláló teljes kiőrlésű rostokkal töltött snack.

Telt, de alacsony a kalóriatartalma, és több tápanyagot és kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaz, mint más népszerű snackek, mint a chips és a keksz. Összességében a pattogatott kukorica egészséges kiegészítője lehet a keto étrendnek - különösen, ha korlátozza más magas szénhidráttartalmú ételeket.