A spam egészséges vagy rossz neked?

Tartalom

• Mi a spam?
• A spam táplálása
• Magasan feldolgozott
• Nátrium-nitritet tartalmaz
• Nátriummal töltve
• Magas zsírtartalmú
• Kényelmes és stabil
• Alsó vonal

Az emberek a bolygónk egyik legpolarizálóbb táplálékaként általában erős véleményt alkotnak a spamről.

Míg egyesek imádják a különféle íze és sokoldalúsága miatt, mások elvetik, mint egy ínytelen rejtélyhúst.

Ez a cikk a spam táplálkozási profilját vizsgálja, és meghatározza, hogy jó-e az egészségére.

Mi a spam?

A spam őrölt sertéshúsból és feldolgozott sonkából készült főtt húskonzerv.

A húskeveréket tartósítószerekkel és ízesítőkkel, például cukorral, sóval, burgonyakeményítővel és nátrium-nitritrel kombinálják, majd konzervet, zárt és vákuumzárást biztosítanak.

A termék eredetileg vonzerejét a második világháború idején nyerte el, mint olcsó és kényelmes étel a tengerentúli katonák etetésére.

Mára a spameket világszerte értékesítik, és sokoldalúsága, könnyű előkészítése, hosszú eltarthatósága és kényelme miatt kedvelt háztartási összetevővé vált.

A spam egy népszerű konzerv húskészítmény, amely darált sertéshúsból, sonkából, különféle ízesítőkből és tartósítószerekből készül.

A spam táplálása

A spam magas nátrium-, zsír- és kalóriatartalmú.

Ez egy kevés fehérjét és több mikroelemet is tartalmaz, mint például cink, kálium, vas és réz.

Egy két uncia (56 gramm) spam adag tartalmaz (1):

• Kalóriák: 174
• Fehérje: 7 gramm
• Szénhidrát: 2 gramm
• Zsír: 15 gramm
• Nátrium: A referencia napi bevitel (RDI) 32% -a
• Cink: A KFI 7% -a
• Kálium: A KFI 4% -a
• Vas: A KFI 3% -a
• Réz: A KFI 3% -a

Ezen tápanyagok mellett a Spam kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint, magnéziumot, folátot és kalciumot.

A spam sok kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz, de tartalmaz némi fehérjét, cinket, káliumot, vasat és rézet is.

Magasan feldolgozott

Feldolgozott hús mindenféle hús, amelyet pácoltak, konzerváltak, füstöltek vagy szárítottak annak érdekében, hogy növeljék annak eltarthatóságát, javítsák ízét és állagát.

A spam egyfajta feldolgozott hús, például a hot dog, a szalonna, a szalámi, a marhahús rántása és a sózott marhahús mellett.

A feldolgozott húsok fogyasztása a káros egészségi állapotok hosszú listájával társult.

Valójában egy 448 568 felnőtten végzett tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott hús fogyasztása mind a cukorbetegség, mind a szívkoszorúér-betegség magasabb kockázatához kapcsolódik ().

Hasonlóképpen számos más nagy tanulmány azt találta, hogy a több feldolgozott hús elfogyasztása a vastagbél- és gyomorrák magasabb kockázatával járhat (,,,).

Ráadásul a feldolgozott húst más állapotok nagyobb kockázatához kötik, ideértve a krónikus obstruktív tüdőbetegséget (COPD) és a magas vérnyomást (,).

A spam egyfajta feldolgozott hús, és így annak elfogyasztása a cukorbetegség, a szívbetegségek, a COPD, a magas vérnyomás és a rák bizonyos típusainak magasabb kockázatával járhat.

Nátrium-nitritet tartalmaz

A spam nátrium-nitritet tartalmaz, amely egy általános élelmiszer-adalékanyag, amelyet a baktériumok szaporodásának megakadályozására, valamint a végtermék ízének és megjelenésének javítására használnak.

Magas hő hatására és aminosavak jelenlétében azonban a nitritek átalakulhatnak nitrozaminná, amely veszélyes vegyület számos negatív egészségügyi hatással jár.

Például egy 61 vizsgálat egyik áttekintése a nitritek és a nitrozamin magas bevitelét a gyomorrák magasabb kockázatához kötötte ().

Eközben egy másik nagy áttekintés a nitritbevitelt mind a pajzsmirigyrák, mind az agydaganat kialakulásának magasabb kockázatához kötötte ().

Más kutatások szerint összefüggés lehet a nitrit-expozíció és az 1-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata között - bár az eredmények vegyesek voltak ().

A spam nátrium-nitritet tartalmaz, olyan élelmiszer-adalékanyagot, amely bizonyos ráktípusok és 1-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával járhat.

Nátriummal töltve

A spam nagyon magas nátriumtartalmú, az ajánlott napi mennyiség közel egyharmadát egyetlen adagba csomagolja (1).

Egyes kutatások azt mutatják, hogy egyesek érzékenyebbek lehetnek a só hatásaira ().

A magas vérnyomásban szenvedőknek különösen előnyös lehet a nátrium bevitel csökkentése, mivel a tanulmányok szerint a nátrium csökkentése elősegítheti a vérnyomás csökkentését (,).

A magas sóbevitel a sóérzékeny egyének véráramlását is károsíthatja, ami olyan problémákat okozhat, mint a puffadás és a duzzanat ().

Sőt, több mint 268 000 emberen végzett 10 vizsgálat áttekintése 6–15 év alatt magasabb nátrium-bevitelt és magasabb gyomorrák-kockázatot jelentett ().

A spam magas nátriumtartalmú, ami problémát jelenthet a sóra érzékeny emberek és a magas vérnyomásban szenvedők számára. A magas nátrium-bevitel a gyomorrák magasabb kockázatával is összefüggésben lehet.

Magas zsírtartalmú

A spam nagyon magas zsírtartalmú, kb. 15 gramm egyetlen 56 g-os, 2 uncia adagban (1).

A zsír lényegesen magasabb kalóriatartalmú, mint a fehérje vagy a szénhidrát, minden egyes gramm zsír körülbelül kilenc kalóriát tartalmaz ().

Más fehérjeforrásokhoz, például húshoz, baromfihoz, halhoz vagy hüvelyesekhez képest a spam sokkal magasabb zsír- és kalóriatartalmú, de táplálkozási szempontból alig kínál valamit.

Például gramm grammonként a Spam 7,5-szer nagyobb zsírmennyiséget és közel kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a csirke, nem beszélve a fehérje mennyiségének kevesebb mint feléről (1, 18).

A gyakran zsírtartalmú ételek, például a spam elkényeztetése az étrend más részeinek módosítása nélkül növelheti az általános kalóriabevitelt, és hosszú távon hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

Más fehérjeforrásokhoz képest a spam sok zsír- és kalóriatartalmú, de kevés fehérjét tartalmaz. A spam gyakori fogyasztása az étrend és a kalóriabevitel módosítása nélkül súlygyarapodást okozhat.

Kényelmes és stabil

A Spam egyik legnagyobb előnye, hogy kényelmesen és egyszerűen elkészíthető, ha időhiányos vagy korlátozott mennyiségű összetevő áll rendelkezésre.

Emellett polcon is stabil, ami egyszerűbbé teszi a készletet a romlandó fehérjetartalmú ételekhez, például a csirkéhez vagy a marhahúshoz.

Mivel a spam már főtt, közvetlenül a dobozból fogyasztható, és étkezés előtt minimális előkészítést igényel.

Emellett rendkívül sokoldalú és sokféle recepthez adható.

A Spam használatának legnépszerűbb módjai közé tartozik a csúszkák, szendvicsek, tésztaételek és rizs hozzáadása.

A spam kényelmes, polcon stabil, rendkívül sokoldalú és különféle ételekhez adható.

Alsó vonal

Bár a spam kényelmes, könnyen használható és hosszú eltarthatósággal rendelkezik, nagyon magas zsír-, kalória- és nátriumtartalma, valamint kevés fontos tápanyag, például fehérje, vitamin és ásványi anyag.

Ezenkívül magasan feldolgozott, és tartósítószereket tartalmaz, például nátrium-nitritet, amely számos káros egészségkárosító hatást okozhat.

Ezért a legjobb, ha minimalizálja a spam bevitelét.

Ehelyett válassza az egészségesebb fehérjetartalmú ételeket, mint a hús, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, tejtermékek és hüvelyesek a tápláló és kiegyensúlyozott étrend részeként.