Mi a laktóz-monohidrát és hogyan használják?

Tartalom

• Mi az a laktóz-monohidrát?
• Laktóz-monohidrát felhasználása
• Lehetséges mellékhatások
• Alsó vonal

A laktóz-monohidrát egyfajta cukor, amely megtalálható a tejben.

Kémiai szerkezete miatt porrá dolgozzák fel, és édesítőszerként, stabilizátorként vagy töltőanyagként használják az élelmiszer- és gyógyszeriparban. Láthatja a tabletták, az anyatej-helyettesítő tápszerek és a csomagolt édes ételek összetevőinek listáján.

A neve miatt mégis elgondolkodhat azon, hogy biztonságos-e a fogyasztása, ha laktóz-intoleranciája van.

Ez a cikk átfogó áttekintést nyújt a laktóz-monohidrát felhasználásáról és mellékhatásairól.

Mi az a laktóz-monohidrát?

A laktóz-monohidrát a laktóz kristályos formája, a tehéntej fő szénhidrátja.

A laktóz az egyszerű cukrokból, a galaktózból és a glükózból össze van kötve. Két különböző kémiai szerkezetű formában létezik - alfa- és béta-laktóz (1).

A laktóz-monohidrátot úgy állítják elő, hogy a tehéntej alfa-laktózt alacsony hőmérsékletnek teszik ki, amíg kristályok képződnek, majd megszárítják a felesleges nedvességet (2, 3, 4).

A kapott termék száraz, fehér vagy halványsárga por, amelynek enyhén édes íze van, és a tejéhez hasonló illatú (2).

A laktóz-monohidrátot úgy állítják elő, hogy a tejcukrot, a tehéntej fő cukorát száraz porba kristályosítják.

Laktóz-monohidrát felhasználása

A laktóz-monohidrát tejcukor néven ismert az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban.

Hosszú eltarthatósági ideje, enyhén édes íze, rendkívül megfizethető és széles körben elérhető. Ráadásul könnyen keveredik számos összetevővel.

Mint ilyen, általában a gyógyszerkapszulák élelmiszer-adalékanyagaként és töltőanyagaként használják. Elsősorban ipari célokra használják, és általában nem otthoni használatra értékesítik. Így láthatja az összetevők listáján, de nem talál recepteket, amelyek erre felhívják ().

Az olyan töltőanyagok, mint a laktóz-monohidrát, egy gyógyszerben kötődnek az aktív gyógyszerhez, így könnyen lenyelhető tablettává vagy tablettává alakítható ().

Valójában a laktózt valamilyen formában a vényköteles gyógyszerek több mint 20% -ában és a vény nélkül kapható gyógyszerek több mint 65% -ában használják, például bizonyos fogamzásgátló tabletták, kalcium-kiegészítők és savas reflux gyógyszerek (4).

Laktóz-monohidrátot adnak az anyatej-helyettesítő tápszerekhez, csomagolt snackekhez, fagyasztott ételekhez, valamint feldolgozott sütikhez, süteményekhez, süteményekhez, levesekhez és szószokhoz, valamint számos más ételhez.

Elsődleges célja az édesség hozzáadása, vagy stabilizátorként működik, hogy a nem keveredő összetevők - például olaj és víz - együtt maradjanak ().

Végül, az állati takarmány gyakran tartalmaz laktóz-monohidrátot, mert ez olcsó módszer az élelmiszer tömegének és tömegének növelésére (8).

Laktóz-monohidrát hozzáadható az állati takarmányokhoz, gyógyszerekhez, bébiételekhez és csomagolt desszertekhez, rágcsálnivalókhoz és ételízesítőkhöz. Édesítőszerként, töltőanyagként vagy stabilizátorként működik.

Lehetséges mellékhatások

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) úgy ítéli meg, hogy a laktóz-monohidrát az élelmiszerekben és a gyógyszerekben jelen lévő mennyiségben biztonságos a fogyasztás szempontjából (9).

Néhány embernek azonban aggályai vannak az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságával kapcsolatban. Annak ellenére, hogy hátrányos helyzetű kutatások vegyesek, néhányat összefüggésbe hoztak káros hatásokkal. Ha inkább távol akarja tartani magát tőlük, érdemes korlátoznia az ételeket a laktóz-monohidráttal (, 11).

Sőt, a súlyos laktóz-intoleranciában szenvedő egyének elkerülhetik vagy korlátozhatják a laktóz-monohidrát bevitelét.

Az ilyen állapotú emberek nem termelnek elegendő mennyiségű enzimet, amely lebontja a laktózt a belekben, és a következő tüneteket tapasztalhatják a laktóz fogyasztása után ():

• puffadás
• túlzott böfögés
• gáz
• gyomorfájdalom és görcsök
• hasmenés

Míg egyesek szerint a laktóztartalmú gyógyszerek kellemetlen tüneteket okozhatnak, a kutatások szerint a laktóz-intoleranciában szenvedők elviselik a tablettákban található kis mennyiségű laktóz-monohidrátot (,,).

Azonban, ha ez az állapot fennáll, és gyógyszereket szed, akkor érdemes beszélnie orvosával a laktózmentes lehetőségekről, mivel nem mindig világos, hogy egy gyógyszer tartalmaz-e laktózt.

Végül, egyesek allergiásak lehetnek a tejben lévő fehérjékre, de biztonságosan fogyaszthatják a laktózt és származékait. Ebben az esetben továbbra is fontos konzultálni egy egészségügyi szakemberrel annak biztosítása érdekében, hogy a laktóz-monohidrátot tartalmazó termékek biztonságosak legyenek az Ön számára.

Ha aggódik az élelmiszerben lévő laktóz-monohidrát miatt, feltétlenül olvassa el az élelmiszerek címkéit, különösen azokon a csomagolt desszerteken és fagylaltokon, amelyek édesítőszerként használhatják.

Míg a laktóz-monohidrát a legtöbb ember számára biztonságosnak tekinthető, felesleges fogyasztása gázokat, puffadást és egyéb problémákat okozhat a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Alsó vonal

A laktóz-monohidrát a tejcukor kristályosított formája.

Általában gyógyszerek töltőanyagaként használják, és édesítettként vagy stabilizátorként adják hozzá a csomagolt élelmiszerekhez, pékárukhoz és az anyatej-helyettesítő tápszerekhez.

Ezt az adalékot széles körben biztonságosnak tekintik, és nem okozhat tüneteket azoknál, akik egyébként laktóz-intoleránsak.

A súlyos laktóz-intoleranciában szenvedők azonban elkerülhetik az ilyen adalékanyaggal ellátott termékek biztonságosságát.