Mi az a sáska babgumi, és vegán?

Tartalom

• Eredet és felhasználások
• Vegán?
• Potenciális egészségügyi előnyök
• Magas rosttartalmú
• Segít a csecsemők refluxjában
• Csökkentheti a vércukorszintet és a vérzsírszintet
• Óvintézkedések és mellékhatások
• Alsó vonal

Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A szentjánoskenyér babgumi, más néven szentjánoskenyér-gumi, természetes sűrítőszer, amelyet általában a csomagolt élelmiszerekhez adnak, és számos felhasználási lehetőséggel rendelkezik a főzésben és az élelmiszer-előállításban.

A neve azonban (a sáska egyfajta szöcske) elgondolkodtathatja, hogy vegánbarát-e.

Ez a cikk áttekinti a sáska babgumi előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy vegán-e.

Eredet és felhasználások

A szentjánoskenyér babgumit kivonják a szentjánoskenyérfa magjából. Sok szempontból ez a trópusi fa hasonlít a kakaó növényhez, amelyből csokoládét készítenek.

A szentjánoskenyér babgumi finom fehér por, amelyet sokszor felhasználnak az élelmiszertermelésben. Az íny enyhén édes és finom csokoládé ízű. Azonban olyan kis mennyiségben használják, hogy nem befolyásolja a hozzáadott termékek ízét.

Valójában a szentjánoskenyérfa egyéb részeit - főleg gyümölcsét - általában a csokoládé helyettesítőjeként használják.

A szentjánoskenyérgumpa emészthetetlen rostból, galaktomannán-poliszacharidokból áll, amelyek hosszú, láncszerű molekulaszerkezettel rendelkeznek. Ezek a poliszacharidok megadják az íny egyedülálló képességét arra, hogy folyékony és sűrűbb ételekben géllé váljon ().

A szentjánoskenyérbab gumi főleg szénhidrátokat tartalmaz rost formájában. Van azonban némi fehérje, kalcium és nátrium () is.

Leggyakrabban sűrítőszerként használják az élelmiszer-termelésben, különösen olyan természetes vagy organikus élelmiszerekben, amelyek nem tartalmaznak magasan finomított összetevőket.

Vegán?

Félrevezető neve ellenére a sáska babgumi olyan vegán termék, amelynek semmi köze nincs a sáskához, egyfajta szöcskéhez.

Az íny a szentjánoskenyér magjaiból származik, amelyet sáskafának is neveznek, mivel hüvelyei az azonos nevű rovarra hasonlítanak.

A sáska babgumi a vegán étrendhez megfelelő. Valójában kiváló növényi sűrítő, amely hozzájárulhat a vegán desszertek, például a nem fagylalt és a joghurt szerkezetének és stabilitásának hozzáadásához.

A szentjánoskenyér babgumi a szentjánoskenyérfából származik, és vegán termék. Leginkább rostot tartalmaz, és elsősorban élelmiszerek sűrítőjeként használják.

Potenciális egészségügyi előnyök

A szentjánoskenyérguminak számos lehetséges egészségügyi előnye van.

Az emberek teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.

Magas rosttartalmú

A termék összes szénhidrátja rostból származik galaktomannán-poliszacharidok formájában. Ezek az oldható rostok hosszú láncai lehetővé teszik az íny gélesedését és folyadékban történő megvastagodását (,).

Az oldható rost a bél egészségére is nagyszerű.

Mivel ez a rost nem szívódik fel a szervezetben, és géllé alakul át az emésztőrendszerben, elősegíti a széklet lágyulását és csökkentheti a székrekedést ().

Ezenkívül úgy gondolják, hogy az oldható rost szív-egészséges, mivel kötődhet az étrendi koleszterinhez, megakadályozva annak felszívódását a véráramba ().

A szentjánoskenyérgumit azonban a legtöbb ételben nagyon kis mennyiségben használják, így előfordulhat, hogy nem használja ki az oldható rost előnyeit az azt tartalmazó termékek fogyasztásával.

Segít a csecsemők refluxjában

A sáska babgumit adalékként használják a csecsemők számára készült tápszerekben is a csecsemők számára, akik refluxot tapasztalnak, amelyet gyakran köpködési epizódok jellemeznek.

Segít megvastagítani a tápszert, és megakadályozza, hogy a gyomorba való belépés után visszaemelkedjen a nyelőcsőbe, ami hozzájárulhat a refluxhoz és a kényelmetlenséghez.

Lassítja a gyomor kiürülését, vagy azt, hogy az ételek milyen gyorsan jutnak át a gyomorból a belekbe. Ez a csecsemők bélrendszeri problémáit és refluxját is csökkentheti.

Számos tanulmány kimutatta a sáska babgumit tartalmazó tápszer előnyeit azoknál a csecsemőknél, akik refluxot tapasztalnak (,,,).

Csökkentheti a vércukorszintet és a vérzsírszintet

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a szentjánoskenyérbab-íny kiegészítők csökkentése hozzájárulhat a vércukorszint és a vérzsírszint csökkentéséhez. Ennek oka lehet a bennük lévő nagy mennyiségű rost ().

Egy tanulmány 17 sáska babgumi hatásait vizsgálta 17 felnőttnél és 11 gyermeknél, akik közül néhánynak családi vagy öröklött magas koleszterinszintje volt ().

Az a csoport, amely napi 8–30 gramm szentjánoskenyérbab-gumit tartalmazó ételeket evett 2 héten keresztül, nagyobb mértékben javította a koleszterinszintet, mint egy kontrollcsoport, amely nem evett sáska babgumit ().

Ezenkívül a szentjánoskenyér növény más részei, különösen annak gyümölcse, javíthatják a vér zsírtartalmát azáltal, hogy csökkentik az LDL (rossz) koleszterin és a triglicerid szintjét (,,).

A szentjánoskenyérbab szintén hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez azáltal, hogy korlátozza a szervezet szénhidrátok és cukrok felszívódását az ételekben ().

Ezenkívül egy, az 1980-as évekből származó patkányvizsgálat megállapította, hogy a szentjánoskenyér babgumi stabilizálta a vércukorszintet azáltal, hogy lelassította az élelmiszerek átjutását a gyomorban és a belekben. A tanulmány azonban régi, és eredményeit emberben nem reprodukálták ().

Összességében az ezen előnyökkel kapcsolatos kutatások nagy részét állatokon végezték és elavultak. Tehát további embereken végzett vizsgálatokra van szükség, mielőtt a szentjánoskenyér babgumi lehetséges előnyeit teljesen meg lehetne érteni.

A szentjánoskenyérgumiban magas a rosttartalom, és hozzájárulhat a vércukorszint és a vérzsírszint csökkentéséhez. Az anyatej-helyettesítő tápszerekben is használják a reflux csökkentésére.

Óvintézkedések és mellékhatások

A szentjánoskenyérbab gumi biztonságos élelmiszer-adalékanyag, kevés mellékhatással.

Néhány ember azonban allergiás lehet rá. Ez az allergia asztma és légzési problémák formájában jelentkezhet, amelyek súlyosak lehetnek ().

Ha allergiás a sáska babgumira, kerülje azt és minden szentjánoskenyér-tartalmú ételt.

Ezenkívül néhány koraszülött csecsemő egészségügyi problémákat tapasztalt, miután helytelenül összekevert sáska babgumival sűrített tápszert kaptak ().

Mivel azonban ez a termék emészthetetlen, kevés kockázatot jelent az egészséges gyermekek vagy felnőttek számára. Ha bármilyen aggálya van, mindenképpen beszélje meg ezeket az egészségügyi szolgáltatóval.

A szentjánoskenyérgumi emészthetetlen és kevés kockázatot jelent. Vannak, akik allergiásak lehetnek rá, egyes koraszülöttek pedig rosszul reagálhatnak a sáska babgumit tartalmazó tápszerekre, ha azokat helytelenül keverték össze.

Alsó vonal

A sáska babgumi természetes, növényi alapú, vegán étel sűrítő, amelyet számos kereskedelmi termékben használnak. Elsősorban rostból készül.

Segít csökkenteni a csecsemők refluxját, amikor tápszerhez adják, és javíthatja a vér zsír- és vércukorszintjét.

További kutatások szükségesek azonban a sáska babgumi lehetséges előnyeinek teljes megértéséhez.

Ha azt szeretné, hogy ételsűrítőként használja a konyhájában, online vásárolhat sáskabab gumit. Jól használható levesek, szószok és desszertek sűrítésére.