Nitro kávé: A hideg sör jobb, mint a szokásos?

Tartalom

• Vastagabb textúra
• Íz édesebb
• Kevésbé savas
• Magasabb a koffeinben
• Ugyanazok az egészségügyi előnyök, mint a normál kávé
• Hogyan készítsem otthon
• Alsó vonal

A debütálás óta eltelt években a nitro kávé jobbra és balra bukkant fel a kávézókban és az élelmiszerboltokban egyaránt.

Ez az egyedülálló típusú kávé hidegen főzve és nitrogéngázzal infúzióval fokozza az ízét és az állagot. A szokásos kávéval ellentétben közvetlenül a csapból szolgálják fel, és hidegen élvezik, nem pedig forró csövekkel.

Gyakran elismerték, mint a szokásos kávé, mind az íz, mind az állag szempontjából, valamint az általa biztosított egészségügyi előnyök szempontjából.

Ez a cikk a nitro kávé és a szokásos kávé főbb különbségeiről és hasonlóságairól szól.

Vastagabb textúra

A nitro kávé vastag és krémes textúrával rendelkezik, amely elválasztja a szokásos kávétól.

Más italokhoz hasonlóan, például pezsgővízhez vagy szódahoz hasonlóan a nitrokávát kis gázbuborékokkal infúzióban adják, amelyek megváltoztatják a szájüreget.

Noha ezeket a többi italokat szén-dioxid felhasználásával állítják elő, addig a nitro-kávét nitrogénnel töltik be.

Ez habos, habszerű textúrát és sima érzékenységet ad, amelyet gyakran hasonlítanak a sörhez.

Ezért a szokásos kávé textúrájának javításához használt összetevők - például a tej vagy a tejszín - általában nem szükségesek a nitrokávéhoz.

összefoglalás A nitro-kávét nitrogénnel infúzióban adják, ami habos textúrát és sima szájérzést biztosít.

Íz édesebb

A kávéscsésze textúrájának és érzékenységének javítása mellett a nitro-kávéban használt nitrogén az édesség egy kis ízelítőjét is hozzáadja.

Ráadásul az őrölt és hidegen főzött kávé, például a nitrokávé fokozott ízű és aromájú (1).

Sok ember számára ez a hatás a nitro számára jó alternatívát jelent a szokásos kávé számára, mivel feleslegessé teszi az extra cukrot.

A hozzáadott cukor nemcsak növeli a kávé kalóriatartalmát, és potenciálisan súlygyarapodást eredményezhet, de a túl sok cukor fogyasztása is jár hosszú távú egészségügyi problémákkal.

Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű hozzáadott cukor fogyasztása a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és még a rák bizonyos fajtáinak megnövekedett kockázatához is vezethet (2, 3, 4).

Ha általában cukrot ad hozzá a kávéjához, akkor a nitro kávé jó alternatíva lehet a cukorbevitel csökkentésére és ezen káros egészségügyi hatások elkerülésére.

összefoglalás A nitro-kávé édesebb íze van, mint a szokásos kávénak, és nem igényel hozzáadott cukrot, ami segíthet csökkenteni a kalóriát. A magas cukortartalmú étrendeket szívbetegségekkel, cukorbetegséggel és rákkal társítják.

Kevésbé savas

Az nitrogén és a szokásos kávé között az egyik legnagyobb különbség a savtartalom.

A normál kávéban megtalálható savak közül sok csak 90–96 ° C-nál magasabb hőmérsékleten jelenik meg.

Ezért a nitro kávé alacsonyabb hőmérsékleten történő főzése lényegesen kisebb savasságot eredményezhet, mint a szokásos kávéé (5).

Ez az enyhe fokozottan előnyös lehet néhány ember számára, mivel a kávéban található savak irritálhatják a gyomrot és emésztési problémákat okozhatnak.

Az alacsony savak száma szintén egyedi ízét és csökkenti a nitro kávé keserűségét.

A hidegen főzött kávéban azonban kevesebb hasznos vegyület lehet, például klorogénsav, egy antioxidáns, amely a normál kávé savasságának nagy részét biztosítja.

Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a klorogénsav gyulladásgátló, antidiabetikus és rák elleni tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet megelőzni a krónikus betegségeket (6).

összefoglalás A nitro-kávé alacsonyabb savakkal rendelkezik, mint a szokásos kávé, ami csökkentheti a gyomorpanaszok kockázatát. Lehet, hogy alacsonyabb az előnyös antioxidánsok, például a klorogénsav szintje is.

Magasabb a koffeinben

A nitro-kávét a kávéfőző és a víz arányának magasabb arányában állítják elő, mint a szokásos kávé, amely megnövelheti koffeintartalmát.

Egyes vállalatok azt is állítják, hogy az nitro kávé unciánként (30 ml) 30% -kal több koffeinnel büszkélkedhet, mint a szokásos kávé, bár a szintek gyártónként változhatnak.

A koffeint különféle egészségügyi előnyökhöz kötik, néhány kutatás kimutatta, hogy a koffeinbevitel fokozott metabolizmussal, fokozott atlétateljesítménygel és csökkent 2. típusú cukorbetegség kockázatával jár (7, 8, 9).

Ennek ellenére a nitro-kávé magasabb koffeintartalma nem mindenki számára segít.

A koffein nemcsak erősen addiktív, hanem mellékhatásokat is okozhat, ideértve a szorongást, a rendszertelen szívverést, a fejfájást és a magas vérnyomást (10, 11).

Néhány kutatás azt sugallja, hogy egyes emberek érzékenyebbek lehetnek a koffein hatásaira, és valószínűbb, hogy a genetikai különbségek miatt káros hatásokat tapasztalnak (12).

összefoglalás A nitro-kávé magasabb koffeintartalommal rendelkezik, mint a szokásos kávé. Noha a koffein bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhat, ez bizonyos mellékhatásokat is okozhat érzékeny egyéneknél.

Ugyanazok az egészségügyi előnyök, mint a normál kávé

Ami a szokásos és a nitro kávé egészségbeli előnyeit illeti, nagyon hasonlóak.

Mindkettő tartalmaz koffeint, antioxidánsokat és egy sor mikrotápanyagot - például riboflavint és pantoténsavat -, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségre (13).

Ráadásul a szokásos kávé összekapcsolódik az egészségügyi előnyök hosszú listájával:

• Csökkenti a depressziót: Naponta legalább négy csésze kávé fogyasztása akár 20% -kal is csökkentheti a depresszió kockázatát (14, 15)
• Meghosszabbítja a hosszú élettartamot: A tanulmányok összekapcsolták a kávéfogyasztást az alacsonyabb halálozási kockázattal (16).
• Csökkenti a cukorbetegség kockázatát: A rendszeres kávéfogyasztás 30–35% -kal alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázatához (17, 18).
• Védi a demencia ellen: A megnövekedett koffeinbevitel összekapcsolható a demencia alacsonyabb kockázatával, valamint az Alzheimer- és a Parkinson-kórral (19, 20).
• Segíti a fogyást: Kimutatták, hogy a koffeinfogyasztás növeli az anyagcserét és felgyorsítja a zsírégetést a fogyás fokozása érdekében (21, 22).

Noha a nitro kávé különös hatásait nem vizsgálták széles körben, ugyanabból az összetevőből készül, mint a szokásos kávé, és valószínűleg hasonló egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik.

összefoglalás A nitro-kávé és a szokásos kávé ugyanazokkal az összetevőkkel rendelkezik, és valószínűleg hasonló egészségügyi előnyökkel jár. A kávé számos pozitív egészségügyi hatással jár, a megnövekedett anyagcserétől a cukorbetegség alacsonyabb kockázatáig.

Hogyan készítsem otthon

A nitro-kávé népszerű választás a kávé szerelmeseinek, jellegzetes íz és textúra miatt.

Sajnos nehéz lehet megtalálni, és gyakran drága - körülbelül 3–5 dollár körül jár egy csésze.

Míg a valódi nitro kávé elkészítéséhez kiegészítő berendezésekre van szükség a kávé nitrogén feltöltéséhez, megpróbálhatja elkészíteni egy otthon hidegen főzött kávét egy hasonló íz és tápanyagprofil mellett:

1. Kombináljon 4 uncia (57 gramm) durván őrölt kávét körülbelül 4 csésze (946 milliliter) vízzel. Ezután egyszerűen keverjük és 18–24 órán át hűtsük.
2. Miután a kávé befejeződött, öntsük rá egy szűrőre és sajtkendőre, hogy elválaszthassuk a kávédarát a kávékoncentrátumtól.
3. Helyezze az italt egy tiszta edénybe, és élvezze.

Az összeget úgy állíthatja be, hogy nagyobb tételeket készítsen, és az italt hűtőszekrényben tárolja, egyszerre akár két hétig.

összefoglalás Bár valódi nitro kávé készítéséhez kiegészítő felszerelésre van szükség, könnyedén elkészítheti otthon hidegen főzött kávét, néhány összetevő felhasználásával.

Alsó vonal

A hidegen főzött nitro kávé édesebb, vastagabb és simább textúrájú, mint a normál kávé.

Sőt, kevésbé savas és magasabb a koffein tartalma.

A táplálkozási érték és az egészségügyi előnyök, például a fogyás és a meghosszabbított élettartam szempontjából azonban a szokásos és a nitro kávé szorosan összekapcsolódik.

Nyugodtan kapcsolja ki forró kávét egy hideg főzéshez időről időre, hogy kihasználhassa az egyes egyedi ízt és textúrát.