PB2 földimogyoró-por: jó vagy rossz?

Tartalom

• Kevesebb kalóriát tartalmaz
• Kevesebb zsírtartalmú, mint a szokásos földimogyoróvaj
• Kevesebb zsíroldható vitamint tartalmazhat
• A PB2 hozzáadott cukrot és sót tartalmaz
• A porított földimogyoróvajat könnyű főzni
• Kevesebb lehet fulladásveszélyt jelent
• Alsó vonal

A PB2 porított földimogyoróvaj új fordulatot jelent a klasszikus földimogyoróvajra.

A készítéshez a természetes olajok nagy részét a pörkölt földimogyoróból ki kell sajtolni, majd a dióféléket finom porrá őrlik.

Az eredmény egy porított földimogyoró, amely ízesítéssel rendelkezik, de 85% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz a zsírból. Használható porként vagy vízzel rehidrálva paszta előállításához.

Néhányan a PB2-t alacsony kalóriatartalmú oldatnak tekintik a mogyoróvaj szerelmeseinek, míg mások aggódnak a földimogyoró zsírjának eltávolításának táplálkozási következményei miatt.

Ez a cikk áttekinti a PB2 földimogyoróvaj előnyeit és hátrányait, és segít eldönteni, hogy ez jó választás-e az Ön számára.

Kevesebb kalóriát tartalmaz

A PB2 porított földimogyoróvaj drámai kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos földimogyoróvaj, mivel a legtöbb kalóriatartalmú zsírt eltávolították.

Két evőkanál természetes földimogyoróvaj körülbelül 190 kalóriát, míg két evőkanál PB2 csupán 45 kalóriát (1,2) tartalmaz.

A PB2 jó rost- és fehérjeforrás is, amelyek a tanulmányok szerint segítenek az étvágy szabályozásában (3, 4).

A porított földimogyoróvaj jól alkalmazható azoknak az embereknek, akik egyszerű módon keressék a kalória-fogyasztásuk csökkentését, vagy akik korlátozott kalóriatartalmú étrendet tartanak.

A kutatások azonban kimutatták, hogy a földimogyoró rendszeres fogyasztása nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, annak ellenére, hogy a dió gazdag kalória- és zsírforrás (5).

Ennek oka az lehet, hogy a dió növeli az étkezés utáni megelégedettséget és telítettséget, ami természetesen csökkenti a más ételekből származó kalóriabevitelt egész nap (6

A földimogyoróban található telítetlen zsírok is segíthetnek a testnek több kalória elégetésében nyugalomban, ám ezt a hatást nem minden vizsgálatban megismételték. További kutatásra van szükség (7, 8).

Ne feledje azonban, hogy a földimogyoróvaj gyakran hozzáadott növényi zsírokat tartalmaz. Ezért a porított földimogyoróvaj valószínűleg jobb a derékvonalához.

összefoglalás A PB2 kevesebb, mint egyharmadát tartalmazza a hagyományos földimogyoró-kalória, tehát valószínűleg jobb a fogyáshoz, mint a hagyományos földimogyoróvaj.

Kevesebb zsírtartalmú, mint a szokásos földimogyoróvaj

A hagyományos földimogyoróvaj gazdag zsírforrás, két evőkanálban 16 grammot tartalmaz, míg a PB2 mindössze 1,5 gramm zsírt tartalmaz ugyanabban az adagban (1, 2).

A földimogyoróban található zsírok azonban túlnyomórészt telítetlenek, és általában az egészségre nézve jótékony hatásúak (9).

A kutatások azt mutatják, hogy az olajsav, amely a földimogyoróban található fő zsírfajta, csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát (10, 11, 12, 13).

A teljes zsírtartalmú földimogyoróvaj helyett a PB2 fogyasztása elszalasztott lehetőség lehet az egyszeresen telítetlen zsírok hozzáadásához az étrendbe.

Azonban az, hogy ez aggodalomra ad okot, attól függ, hogy vannak-e étrendben más egyszeresen telítetlen zsírok, például olívaolaj és avokádó (14).

összefoglalás A PB2 85% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a szokásos mogyoróvaj, de a földimogyoróban található egyszeresen telítetlen zsírokat általában szív-egészségesnek tekintik.

Kevesebb zsíroldható vitamint tartalmazhat

Mivel a zsír nagy részét eltávolították a porított földimogyoróvajból, aggodalomra ad okot, hogy a zsírban oldódó vitaminok is elvesznek.

A földimogyoróvaj nem jelentõs forrása a zsírban oldódó A-, D- vagy K-vitaminnak, de jó az E-vitamin forrása. Két evőkanál biztosítja az RDI 14% -át (1).

Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely antioxidánsként működik a szervezetben. Az antioxidánsok segítenek leküzdeni a szabad gyökök káros hatásait, csökkentve a gyulladást és a sejtkárosodást (15, 16).

Míg a PB2 táplálkozási tényekre vonatkozó címkéje nem tartalmaz információkat az E-vitamin-tartalomról, hasonló termék, a földimogyoró lisztének elemzése összehasonlítást nyújthat.

A zsírtalanított földimogyoró liszt, amely zsírtalanított földimogyoró őrlésével készül, nulla gramm zsírt és nem tartalmaz E-vitamint (17).

Mivel a zsírok nagy részét eltávolították a PB2-ből, valószínű, hogy a porított földimogyoróvaj már nem jó az E-vitamin forrása.

Sajnos a tizenévesek és felnőttek akár 80% -a sem teljesíti az ajánlott napi E-vitamin-bevitelt (18, 19).

Ezért a hagyományos földimogyoróvaj jobb választás lehet azok számára, akik még nem fogyasztanak magas E-vitamin-tartalmú ételeket, például diófélék, dióolajok, hal, avokádó, búzacsíra vagy búzacsíraolaj (20).

összefoglalás Noha a természetes földimogyoróvaj jó E-forrást jelent, a PB2 valószínűleg nem jelentős forrása ennek a fontos antioxidánsnak.

A PB2 hozzáadott cukrot és sót tartalmaz

Mivel a zsír nagy részét eltávolították a porított földimogyoróvajból, hiányzik a hagyományos földimogyoróvaj krémes szájérzete és gazdag íze.

A termék ízének javítása érdekében kis mennyiségű cukrot és sót adnak hozzá.

Mivel azonban a PB2 csak egy gramm teljes cukrot tartalmaz egy adagonként, ez valószínűleg nem lesz jelentős hozzáadott cukorforrás, hacsak nem nagyon nagy mennyiségben eszik meg (2).

A PB2 emellett hozzáadott sót is tartalmaz, bár kevesebb, mint a hagyományos sózott földimogyoróvaj-típusoknál tapasztalható mennyiség - 94 mg és 147 mg adagonként (21).

A PB2 csokoládés ízben is kapható, amelyet kakaópor, cukor és só keverésével állítanak elő a földimogyoró porral (22).

Noha a PB2 eredeti és csokoládé íze kis mennyiségben tartalmaz hozzáadott cukrot és sót, a földimogyoró-por más márkái cukor- és sómentes verziókat kínálhatnak.

összefoglalás A PB2 nagyon kis mennyiségű hozzáadott cukrot és sót tartalmaz, de ez valószínűleg nem jelent gondot, hacsak nagyon nagy mennyiségben fogyasztják.

A porított földimogyoróvajat könnyű főzni

A PB2 gyors és egyszerű módot kínál földimogyoró-ízesítéshez az ételekhez.

Használható közvetlenül porított formájában, vagy vízzel rehidrálható paszta előállításához.

Mivel a por kevés zsírt tartalmaz, könnyebben keveredik folyadékokkal, mint a hagyományos dióvaj. Szokásos földimogyoróval ellentétben száraz fűszerként is felhasználható.

Porként történő felhasználás esetén a PB2 lehet:

• Meghintjük zablisztre
• Keverjük össze smoothie-ként
• Keverjük tésztához
• Mártások ízesítésére szolgál
• Rántva pattogatott kukoricára
• Keverjük liszttel a hús kotrására

Ha pasztává hidratálják, a PB2 mártással élvezhető vagy házi készítésű töltelékként használható.

A PB2 paszta azonban nem rendelkezik a földimogyoróvaj krémes textúrájával és gazdag szájérzetével, ezért néha szemcsés vagy kissé keserűnek tekinthető.

összefoglalás A PB2 sokféle módon felhasználható, mint a hagyományos földimogyoróvaj, de száraz fűszerként is felhasználható.

Kevesebb lehet fulladásveszélyt jelent

A hagyományos földimogyoróvajat nem ajánljuk azoknak, akiknek magas a fulladásveszélyük, például idős embereknek vagy négy év alatti gyermekeknek.

Ennek oka az, hogy ragacsos textúrája könnyen elzárhatja a szélcsöveket, és fulladási veszélyt jelenthet (23, 24, 25).

Ezen populációk biztonságos kiszolgálása érdekében a hagyományos földimogyoróvajat vízzel el kell hígítani, enyhén ráteríteni a tárgyakra vagy keverni az ételekbe.

A porított földimogyoróvaj alternatív módon kínál mogyoróaromát az ételekhez anélkül, hogy növelné a fulladás kockázatát.

Könnyen megspórolhatja rágcsálnivalókra, tejszínes ételekbe keverheti, például joghurtba, vagy vízzel elegyítheti, hogy könnyű mogyoróvaj mártást kapjon.

Ugyanakkor nem szabad rehidrált pasztaként szolgálni, mivel ebben a formában még fulladásveszélyt jelenthet.

összefoglalás A porított földimogyoróvaj hasznos földimogyoró-helyettesítő lehet azok számára, akiknek nagy a fulladásveszélyük.

Alsó vonal

A PB2 porított földimogyoró alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú alternatívája a hagyományos földimogyoróvajnak.

85% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz a zsírból, és jó választás lehet a korlátozott kalóriatartalmú étrendben részt vevő emberek számára.

Kis mennyiségű hozzáadott cukrot és sót tartalmaz, amelyet érdemes mérsékelten fogyasztani.

Mivel a PB2 könnyen elvékonyítható vagy folyadékokra keverhető, ez jó alternatíva lehet a dióvaj számára azokban, akiknek nagy a fulladásveszélyük.

A PB2 azonban erősen feldolgozott élelmiszer, és a földimogyoróból néhány tápanyagot eltávolítottak. Kevesebb egyszeresen telítetlen zsírt és kevesebb E-vitamint tartalmaz, mint a szokásos földimogyoróvaj.

Mivel a PB2 kevésbé tápláló, mint a szokásos mogyoróvaj, és a diófogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár, a hagyományos földimogyoróvaj a legtöbb ember számára jobb választás lehet.