Az emberek koktélokat készítenek a szemétből

Tartalom

• Vágódeszka szívélyes
• Vélemény a következőhöz:

Ha a következő happy hour étlapján látja a „szemetes koktél” szavakat, az elsőre kiboríthat. De ha az öko-elegáns trash koktélmozgalom mögött álló mixológusoknak bármi mondanivalójuk van róla, akkor a koktélmenükön több olyan italból fognak látni, amelyek bárból készülnek, mint a citrushéj és a gyümölcspép.

A "szemetes koktélok" csak egy megtestesülése a környezetbarát élelmiszermozgalomnak, amelynek célja az élelmiszer-pazarlás csökkentése-ez a probléma, amellyel a mojito szokása többet jár, mint gondolná. "Észrevettük, hogy hatalmas mennyiségű cuccot dobnak ki. A hárs- és citromhéj két kukát töltene meg minden hétvégén este" - mondják Kelsey Ramage és Iain Griffiths pultosok, a Trash Tiki alapítói és a szemetes koktélmozgalom első bajnokai. (Tájékoztatásul, itt van 10 ízletes módja az ételmaradék felhasználásának.)

Egy londoni bárban közösen dolgozva a párosnak az az ötlete támadt, hogy kézműves koktéljaik melléktermékeit használják fel ötletes, fenntartható kortyok készítésére. "A kézműves koktélmozgalom a friss alapanyagok kultúráját hozta létre, ami nagyszerű, de azt is jelenti, hogy szinte minden koktélbár ugyanazokat a dolgokat dobja el hétvégéről hétvégére. Úgy gondoltuk, hogy készíthetünk belőle valamit."

Tehát nem olyan, mintha hulladékot ásnának a szemetesből. Ehelyett a szemetes koktélok célja a teljes összetevők felhasználása-gondoljunk a citruslére plusz a héja vagy az ananászlé és a kevert pépet vagy bőrt. "Megnéztük a közönséges anyagokat-lime- és citromhéjat, ananászhéjat és magokat-, és azt gondoltuk, hogy" igen, valóban van haszna ennek a cuccnak "-mondta a duó. "A héjai elképesztően illatosak, és felhasználhatók citrom- vagy lime -lé helyett, vagy párhuzamosan, hogy a koktélok összetettebbé váljanak." Nem félnek a furcsaságtól sem, avokádó magokat és akár napos mandula kifliket használnak, amelyeket a helyi pékség tipikusan feldob.

A szemetes koktélok meglepő egészségügyi előnyökkel is járnak. "Táplálkozási előnyökkel jár a citrushéjak elfogyasztása – tele vannak antioxidánsokkal" - mondja Keri Gans, R.D., a könyv szerzője. A kis változás diéta. A pépben és a héjban más jótékony tápanyagokat is találhat, például kalciumot, C-vitamint és bioflavonoidokat, magyarázza. (Természetesen nem fogja látni a hatalmas hasznot húz a régi összegű kis összegből, de hé, vállaljuk.)

A legjobb az egészben, hogy a szemetes koktélok teljesen barkácsbarátok. Az egyik legsokoldalúbb recept a vágódeszka Cordial, amely a citromhéjról szól. Hagyja ázni egy éjszakán át vízben, majd szűrje le, és adjon hozzá egy kevés cukrot, valamint citrom- és almasavat (megrendelheti az Amazon-on). "Add hozzá ezt a szívélyességet a margaritákhoz, és nem kell annyi lime-levet használnod, ezzel megkímélve a lime-t, amikor a vendégek megérkeznek, mielőtt a vendégek megérkeznek."

Vágódeszka szívélyes

Hozzávalók

• Vegyes friss "levágások" (ezek lehetnek héjak, héjak, sérült bogyók, menta szárak vagy maradék uborkadarabok)
• Víz
• Kristálycukor
• Citromsav por
• Almasav por

Irányok

1. Mérjük le a levágott darabokat, és adjunk hozzá ugyanannyi vizet.
2. Fedjük le és hagyjuk ázni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
3. Szűrje le és mérje le az infúziós folyadékot.
4. Adjunk hozzá savas porokat, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
5. Palackozzuk és hidegen tároljuk.

Tekintse meg a teljes receptet: Chopping Board Cordial

Vélemény a következőhöz: