Mennyi fehérje egy tojásban?
Tartalom
- Mennyi fehérjét tartalmaz egy tojás?
- A tojássárgája és a fehérje fehérjetartalma
- Befolyásolja-e a főzés a fehérje minőségét?
- A tojás egyéb egészségügyi előnyei
- Alsó vonal
A legtöbb ember tudja, hogy a tojás nagyon egészséges. Nem csak, hogy ők is kiváló minőségű fehérjeforrások.
A elegendő fehérjetartalom nagyon fontos a csontok és az izmok építéséhez, valamint a jó általános egészség fenntartásához.
De mennyi fehérjét várhat el a tojásból?
Mennyi fehérjét tartalmaz egy tojás?
Az átlagos tojás kb. 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
A fehérjetartalom azonban a tojás méretétől függ. Itt található, hogy mennyi fehérjét tartalmaz különböző méretű tojás (1):
- Kicsi tojás (38 gramm): 4,9 gramm fehérjét
- Közepes tojás (44 gramm): 5,7 gramm fehérjét
- Nagy tojás (50 gramm): 6,5 gramm fehérje
- Különösen nagy tojás (56 gramm): 7,3 gramm fehérje
- Jumbo tojás (63 gramm): 8,2 gramm fehérje
A tojássárgája és a fehérje fehérjetartalma
Most nézzük meg a tojás különböző részeinek fehérjetartalmát.
Az emberek gyakran azt gondolják, hogy a fehérje csak a tojásfehérjében található meg, mivel ezek nem csak fehérjékből állnak (2).
A tojássárgája ismert, ahol szinte az összes tápanyag és zsír megtalálható.
Ezen tápanyagok mellett a tojássárgája a tojás fehérjetartalmának mintegy felét is tartalmazza (3).
Egy nagy tojásban, amely körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz, 3 gramm lesz a tojássárgájából és 4 gramm a fehértől.
Ezért az egész tojás - nem csak a fehér - evése a lehető legtöbb fehérje és tápanyag előállításához.
Összefoglaló: Mind a tojássárgája, mind a tojásfehérje fehérjét tartalmaz, bár a fehérek valamivel többet tartalmaznak.Befolyásolja-e a főzés a fehérje minőségét?
A tojásban gazdag, kiváló minőségű protein mind a kilenc esszenciális aminosavat a megfelelő arányban tartalmazza.
Úgy tűnik azonban, hogy a test valóban mekkora részét tudja felhasználni a fehérje ahhoz, hogy felkészüljenek.
A nyers tojás úgy tűnik, hogy a legkevesebb fehérjét szolgáltatja.
Az egyik tanulmány azt vizsgálta, hogy mennyi fehérjét abszorbeáltak a főtt tojások és a tojások között. Megállapította, hogy a résztvevők a főtt tojásfehérje 90% -át abszorbeáltak, míg a nyers tojásfehérje csak 50% -át vették fel (4).
Egy másik vizsgálat egészséges egyének étkezést biztosított, amely főtt vagy nyers tojásfehérjét tartalmazott. Megállapította, hogy a főtt tojásfehérje 94% -a felszívódik, míg a nyers tojásfehérje csupán 74% -aa (5).
Ez azt jelenti, hogy a tojás főzése elősegíti a fehérje emészthetőségét és hozzáférhetőségét a test számára.
Ezenkívül a nyers tojások etetésével jár a bakteriális szennyezés és az ételmérgezés (6, 7).
Összefoglaló: A szervezet jobban képes felszívni a főtt tojásfehérjét, mint a nyers tojásfehérje.A tojás egyéb egészségügyi előnyei
A tojás a legészségesebb és táplálóbb ételek közé tartozik.
Viszonylag alacsony kalóriatartalmúak; egy nagy keményen főtt tojás csak kb. 77 kalóriát tartalmaz (1).
Annak ellenére, hogy alacsony kalóriatartalmúak, szinte minden szükséges tápanyag kiegyensúlyozott forrása. Az egyik ilyen tápanyag a kolin, amelynek sok ember hiányzik étrendjében (8).
A kolin a test számos folyamatában fontos. Valójában annak hiánya befolyásolhatja az agy és a szív egészségét, és összefüggésben van az idegcső-rendellenességek fokozott kockázatával a terhesség alatt (9).
Tápanyag-tartalmuk mellett a tojások számos egészségügyi előnnyel is összekapcsolódtak, ideértve a fogyáshoz és a testmegtartáshoz kapcsolódó előnyöket.
A tojásokról kimutatták, hogy elősegítik a teltségérzetet, ami megakadályozhatja, hogy egy időben túl sokat eszjen (10, 11).
Ez a hatás különösen akkor észlelhető, amikor az emberek tojást esznek reggelire.
A tojás reggelire történő evéséből kiderült, hogy az emberek a következő 24 órában sokkal kevesebbet esznek, mint más típusú reggeli, anélkül, hogy aktívan korlátoznák a kalóriát (11, 12).
Az egyik vizsgálatban azok a férfiak, akik tojást etettek reggelire, ebéd- és vacsorabüféknél akár 470 kalóriát fogyasztottak el, mint amikor gabona- vagy croissant-alapú reggelit fogyasztottak (12).
Mindezek mellett a tojások olcsók és nagyon könnyen elkészíthetők.
Összefoglaló: A tojások nagyon táplálóak és fogyóbarátak. Tojás reggeli fogyasztása csökkentheti a felhasznált kalóriaszámot a következő 24 órában.Alsó vonal
Egy átlagos méretű tojás 6-7 gramm fehérjét tartalmaz.
Annak érdekében, hogy a szervezet ebből a lehető legtöbbet felhasználhassa, ajánlott a tojás főzése, nem pedig nyers.
Lenyűgöző fehérjetartalmuk mellett a tojás alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú, és különösen a fogyás szempontjából barátságos.
Új Kiadványok
MRSA tesztek
