10 nagyszerű helyettesítő petrezselyemre

Tartalom

• 1. Chervil
• 2. Tárkony
• 3. Oregano
• 4. Metélőhagyma
• 5. Arugula
• 6. Endívia
• 7. Koriander
• 8. Bazsalikom
• 9. Zeller levelek
• 10. Sárgarépa-zöldek
• Alsó vonal

A petrezselyem enyhe és sokoldalú gyógynövény, amely friss, lágyszárú ízt ad sok ételhez. A fényes zöld leveleket általában köretként használják.

A petrezselyem kétféle fajtája: lapos levél és göndör levél. Ráadásul frissen vagy szárítva is elérhető.

A gyógynövény kevés kalóriát tartalmaz, gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban (1).

Ha azonban nincs petrezselyem a kezedben, kíváncsi lehet arra, hogy bármely helyettesítő hasonló ízű vagy megjelenésű-e.

Szerencsére számos gyógynövény és más zöldek felhasználhatók a petrezselyem helyett a főzés során és köretként.

Ennek ellenére meg kell próbálnia a szárított petrezselymet cserélni egy szárított gyógynövényre, a friss petrezselymet pedig egy friss gyógynövényre. A szárított gyógynövények íze erősebb, mint a friss, ezért kisebb mennyiségre van szükség.

Íme 10 kiváló pótló friss vagy szárított petrezselyem.

1. Chervil

A Chervil szorosan kapcsolódik a petrezselyemhez, de enyhébb ízű - ezért kiválóan alkalmas friss vagy szárított petrezselyem pótlására. Általában a francia konyhában használják.

Viszonylag magas a vastartalma: 1 teáskanál szárított cseresznyefajta a napi érték (DV) 1% -át tartalmazza. A vas elengedhetetlen az egészséges vörösvértestek felépítéséhez és a fáradtság megakadályozásához (2, 3).

A Chervil megjelenése majdnem megegyezik a sima levél petrezselyemmel, bár enyhébb íze miatt a főzéshez több chervil-t kell használnia, mint a petrezselymet.

2. Tárkony

A Tarragon vágott gyógynövény a francia konyhában. Valójában a petrezselymet, a metélőhagymát és a sütőtökkel együtt használják arra, hogy a francia gyógynövénykeverék „finom gyógynövényeket” készítsen.

A gyógynövény javíthatja a vércukorszint ellenőrzését magas vércukorszintű embereknél (4).

Annak ellenére, hogy kissé különbözik az ízétől, mint a petrezselyem, felhasználható a petrezselymet köretként vagy kis mennyiségű főzéshez helyettesíteni. Mint a petrezselyem, sok ízét is kiegészíti.

Ezenkívül a szárított finom gyógynövények kiváló helyettesítik a petrezselymet, ha van valami kéznél.

3. Oregano

Az oregano a menta család tagja, bár erõs sós íze van.

Használható a petrezselyem köretként történő cseréjéhez, vagy főzéshez frissen vagy szárítva, bár kevesebb oregánót kell használnia, mint a petrezselymet, mivel sokkal erősebb íze van.

Az oregano tartalmaz egy erős antibakteriális vegyületet, az úgynevezett timolt, amely néhány kémcsőben és állatkísérletekben elpusztíthatja a káros baktériumokat (5).

4. Metélőhagyma

A metélőhagyma íz nagyon hasonlít a hagymára és a fokhagymára, és hasonlít a kis zöldhagyma gallyakra. Világoszöld színűek, és kiválóan alkalmasak arra, hogy a petrezselyem helyett színt és ízét adjanak az ételekhez.

A friss vagy szárított metélőhagymát fel lehet használni a petrezselyem pótlására minden típusú ételben, mivel azok íze olyan, amely sokféle ételhez jól alkalmazható.

A metélőhagyma gazdag béta-karotinban, amely az A-vitamin előfutára. A béta-karotin erős antioxidáns, amely elősegítheti az egészséges sejtek növekedését és fejlődését (6, 7).

5. Arugula

Az Arugula nem gyógynövény, hanem salátazöld. Ugyanakkor nagyon borsos és kissé keserű, így a petrezselymet ízlésesen helyettesíti. Ehető köretként is felhasználható.

Az Arugula levelei nagyobb, mint a legtöbb gyógynövénynél, ezért kulináris célokra apróra kell aprítani. A petrezselymet csak csekély mennyiségben kell felhasználnia, mert keserű.

Az Arugula meglehetősen gazdag kalciumban, amely elősegíti az erős csontokat, valamint az egészséges izom- és szívműködést. Csak öt sült saláta kitûnõ levél biztosítja a DV kalciumtartalmának 1% -át (8).

6. Endívia

Az Endive egy másik salátazöld, amely a petrezselyem helyettesítésére használható. Valójában a göndör levél endívia szinte azonos a göndör levél petrezselyemmel.

Mint a sült saláta kitûnõ, az endívia keserû és borsos, tehát ehető köretként vagy pótlékként használható petrezselyemmel való főzéshez. Azonban érdemes kevésbé endíviat használni, mint amit a petrezselyemmel jellemezne, erős íze miatt.

Az endívia szénhidrátjainak többsége rostból származik, így rostban gazdag étel. A zöldségben található rost, mint például az endívia, elősegítheti a szabályosságot azáltal, hogy tömegesen hozzáadja a székletét, és táplálja a jótékony bélbaktériumokat (9, 10).

7. Koriander

A Cilantro erős ízesítésű gyógynövény, amelyet általában használnak a mexikói és thaiföldi ételekben. Úgy néz ki, mint a friss, lapos levél petrezselyem, kiváló választás köretként.

Mint a petrezselyem, az 1/4 csésze (4 gramm) friss korianderlevelek alacsony kalóriájúak, adagonként kevesebb, mint 1 kalóriát tartalmaznak. Ráadásul nyomokban számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (11).

A koriandernek azonban nagyon élénk íze van, amely összecsaphat bizonyos ételekkel, amelyekben általában a petrezselymet használják. Legjobban helyettesítő köretként használják, bár a friss vagy szárított koriander alternatívaként használható a petrezselyemmel erõs ízű mexikói vagy thaiföldi ételekben. .

8. Bazsalikom

A bazsalikom egy erős gyógynövény, élénk zöld levelekkel. Kulcsfontosságú íze az olasz ételekben, valamint a pesto fő összetevője, gyógynövényekből, olívaolajból és fenyőmagból készült mártás.

A bazsalikom gazdag K-vitaminban, csak 5 levél tartalmaz 9% -a DV-t. A K-vitamin hozzájárulhat a csontok megerősítéséhez és a normál véralvadáshoz (12, 13).

A bazsalikom kiváló helyettesíti a petrezselymet, ha köretként használjuk. Aromájához azonban csak olasz ételekben, szárított vagy friss petrezselyem helyettesítésére szabad felhasználni, mert merész íze van.

9. Zeller levelek

A zellerlevél meglepő helyettesíti a petrezselymet, de megjelenésükben hasonlít a sima levél petrezselyemre, kiváló körettel készítve.

A zellerlevél azonban rendkívül finom ízű, és nem helyettesítheti a petrezselymet a főzés során.

A zeller szárához hasonlóan a levelek többnyire vizet és nagyon kevés kalóriát tartalmaznak (14).

10. Sárgarépa-zöldek

A sárgarépa-zöldek a petrezselyem mint köret újabb váratlan helyettesítője. Annak ellenére, hogy sokan régóta etethetetlenek, tökéletesen biztonságos enni, és egészségükre nézve is előnyösek.

Mint a sárgarépa, a sárgarépás zöldek tisztességes mennyiségű C-vitamint is tartalmaznak, amely egy erős antioxidáns, amely hozzájárulhat az immunrendszer fellendítéséhez (15, 16).

A sárgarépa-zöldek azonban keserűek lehetnek, ezért nem ajánlott a friss vagy szárított petrezselyem pótlására használni őket a főzés során.

Alsó vonal

A petrezselyem nagyszerű gyógynövény a főzéshez és köretként történő felhasználáshoz, de számos alternatíva állhat a helyén, ha nincs kéznél.

A koriander, a zellerlevél és a sárgarépa-zöldek kiváló helyettesítik a petrezselymet köretként.

Eközben a cseresznye és a metélőhagyma - akár frissen, akár szárítva - a legideálisabb petrezselyempótlók kulináris célokra.

Ez a 10 helyettesítő segít megőrizni a főzést, még akkor is, ha véletlenül elfogy a petrezselyem.