A cukorbetegek fogyaszthatnak-e Ragi-t?
Tartalom
Ha vásárol valamit az ezen az oldalon található link segítségével, akkor kereshetünk kis jutalékot. Hogyan működik?
Ragi, más néven ujjköles vagy Eleusine coracana, tápanyag-sűrű, sokoldalú gabona, amely különösen jól növekszik száraz, forró éghajlaton és nagy magasságban.
Évezredek óta ez a táplálék elsődleges forrása a világ több millió emberének (1).
Manapság a cukorbetegségben élő emberek kíváncsi lehetnek, hogy bizonyos ételek, például a gabonafélék és a gabonafélék hogyan befolyásolják vércukorszintjét.
Ez a cikk elmagyarázza, mi a ragi, és hogyan kell beépíteni az étrendbe, ha cukorbetegsége van.
Táplálás
Bár a köles minden fajtája tápláló, a raginak van bizonyos különleges tulajdonságai, amelyek elválasztják egymástól (2).
Például több kalciumot és káliumot tartalmaz, mint más kölesfajták, valamint a legtöbb egyéb gabona és gabonafélék (3).
Ezért javasolták, hogy ez segíthet a kalciumhiány leküzdésében és megakadályozza a kalciummal összefüggő állapotok, például az osteoporosis és a NoBreak; - a csontok és a NoBreak gyengülése; - a világ egyes részein (4, 5).
Ezenkívül, mivel a ragi tápanyag-sűrű, hosszú eltarthatósági időtartamú és szárazságtűrő, a kutatók azt vizsgálják, hogyan lehet harcolni az élelmezésbiztonsággal és megvédeni egyes közösségeket az éghajlati instabilitás idején (6, 7, 8, 9). .
Bár a ragi előnyei itt nem állnak meg. Ez a kölesfajta prebiotikumokat tartalmazhat. Ráadásul a felmerülő bizonyítékok azt mutatják, hogy a köles erjesztése tovább növelheti tápértékét.
Az egyik tanulmány megállapította, hogy az erjesztett köles alapú élelmiszerek fehérjekoncentrációja szignifikánsan magasabb, mint a sima köleslisztéhez képest (10).
Egy másik tanulmány szerint a 16–24 órán át erjesztett ujjatörles liszt alacsonyabb keményítőtartalommal és magasabb esszenciális aminosavkoncentrációval rendelkezik (11).
Ezenkívül a fermentációs folyamat csökkentheti a fitinsav koncentrációját. A fitinsav gátolja az ásványi anyagok és a nyomelemek felszívódását, így ennek a vegyületnek a csökkentése javíthatja az ásványok felszívódását a ragiban (12, 13, 14).
összefoglalásMint sok más típusú köles, a ragi tápláló gabona is, amely szárazsághoz hasonló körülmények között is jól növekszik. Különböző egészségügyi előnyökkel jár, például a kalciumhiány megelőzésében, és prebiotikumok minőségi forrásaként rejlik.
Ragi és cukorbetegség
A cukorbetegség olyan betegség, amely világszerte több mint 422 millió embert érint. Komplikációkkal, például fertőzésekkel, vaksággal, vesebetegséggel, szívbetegséggel és stroke-nal társul (15).
A cukorbetegség akkor fordul elő, amikor az ember vércukorszintje rendszeresen meghaladja az egészséges határértékeket, általában akkor, amikor a test abbahagyja az inzulin előállítását vagy megfelelő felhasználását. Az inzulin egy olyan hormon, amely segíti a testét a vér cukorjának a vérből a sejtekbe történő energiaszállításához (16).
A szénhidrátban gazdag ételek jelentősen befolyásolhatják a vércukorszintet. Ezért kíváncsi lehet, hogy a szemek, mint a ragi befolyásolják a vércukorszintjét (17).
A kutatások azt mutatják, hogy a ragi és más kölesfajták kiváló választás a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a rost, ásványi anyagok és aminosavak mennyisége magasabb, mint a fehér rizsnél. Ráadásul az újonnan megjelenő kutatások azt mutatják, hogy javíthatja a vércukorszint és a koleszterin szintjét (3).
Ennek ellenére véletlenszerűbb emberi vizsgálatokra van szükség ezen előnyök megerősítéséhez.
Gyulladás
A feltörekvő kutatások azt mutatják, hogy a ragi csökkentheti az oxidatív stresszt és gyulladást (18, 19).
A gyulladás immunválasz, amelyben a test folyamatosan harcol a fertőzés ellen. Az oxidációs stressz arra utal, amikor a test nem egyensúlyozza megfelelően a szabad gyököknek és antioxidánsoknak nevezett molekulák szintjét.
A testi válaszok mindegyike normális, de ha a test túl sokáig ezen állapotokban tartózkodik, növelheti az olyan állapotok kockázatát, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák (20, 21).
Egy 4 hetes, cukorbetegekkel végzett vizsgálatban a köles étkezése sebgyógyulást eredményezett, javította az antioxidáns állapotát és szabályozta a vércukorszintjét, jelezve, hogy ennek a szemnek erős egészségügyi tulajdonságai lehetnek (22).
Ezeket az előnyöket az emberekben azonban ellenőrzött vizsgálatokra van szükség.
Vércukorszint
Néhány ragi-kutatás azt sugallja, hogy az ilyen típusú köles polifenoljai elősegíthetik és kezelhetik a cukorbetegséget, valamint annak néhány szövődményét (2).
A polifenolok mikrotápanyagok olyan növényi alapú élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek és a gabonafélék. Úgy gondolják, hogy számos potenciális egészségügyi előnnyel járnak, ideértve a magas antioxidáns koncentráció miatt a cukorbetegség kezelését is.
A raginban lévő polifenolok jótékony tulajdonságaival kapcsolatos kutatások nagy része állat- vagy kémcsőben végzett vizsgálatokból származik.
A cukorbetegséggel küzdő patkányokon végzett vizsgálat azt tapasztalta, hogy 20% ujjkölesmag-tartalmú étrend 6 hétig történő étkezése csökkentette az albumin és a kreatinin kiválasztását a vizeletbe. További vizsgálatokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy hasonló előnyök figyelhetők-e meg az embereknél (23).
Az albumin az emberi vér egyik fő proteinje, míg a kreatinin a fehérjék emésztésének mellékterméke. A vizeletben megnövekedett fehérje- vagy kreatininszint a vérben a cukorbetegség szövődményeire utal.
Néhány kutatás szerint magasabb rosttartalmának köszönhetően a ragi kisebb mértékben befolyásolhatja a vércukorszintjét, mint más finomított gabonafélék. Nagyobb mennyiségű élelmi rost fogyasztása segít stabilizálni a vércukorszintet, és még a cukorbetegség megelőzéséhez is hozzájárulhat (2, 24).
összefoglalásA kutatások azt sugallják, hogy a ragi bevonása a cukorbetegek étrendjébe előnyös lehet, beleértve a vércukorszint stabilizálását és a gyulladás csökkentését. További tanulmányokra van szükség.
Hogyan enni ragi
A Ragi különféle formákban fogyasztható.
Mivel egyre népszerűbb, most megtalálható mindenben, a fagylalttól a tésztáig és a sütőipari termékekig (3, 25).
Az étrendhez való hozzáadás egyik legegyszerűbb módja az, hogy a teljes ujjat a köles egyszerűen elkészíti áztatásával, majd főzésével vagy zabkása előállításához.
Ezenkívül ezt a köles fajtát általában liszt formájában használják.
Ugyanakkor további kutatásokra van szükség annak összehasonlításához, hogy a ragi különféle formái hogyan befolyásolják a cukorbetegeket.
összefoglalásA Ragi egészben, őrölt lisztként vagy másféle formában fogyasztható. Mint minden szénhidrátforrás esetében, a cukorbetegek körében az adag méretét is szabályozni kell.
Alsó vonal
A köles sok típusa, beleértve a ragi-t, tápanyag-sűrűsége és magasabb rosttartalma miatt előnyös a cukorbetegek számára (26, 27, 28).
A cukorbetegek biztonságosan fogyaszthatják a ragi-t, és a gabonafélék segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában. Ráadásul enyhítheti a gyulladást és az oxidatív stresszt, amelyek néha kísérik a cukorbetegséget.
A Ragi különféle formában fogyasztható, beleértve egészben is, lisztként vagy más termékek adalékanyagaként. További kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy melyik forma a legjobb a cukorbetegek számára.
Ha próbálkozni szeretne a ragi-val, akkor azt megvásárolhatja - különösen liszt formájában - speciális üzletekben és online.
Új Hozzászólások
Kielégítő harapnivalók