6 Kényelmes tápiókakeményítő-helyettesítők

Tartalom

• 1. Kukoricakeményítő
• 2. Kasszava liszt
• 3. Burgonyakeményítő
• 4. Általános célú liszt
• 5. Nyílgyökér
• 6. Rizsliszt
• Alsó vonal

A tápióka liszt, vagy a tápiókakeményítő népszerű, gluténmentes liszt, amelyet a kaszava gyökérkeményítőjéből készítenek (1).

Talán a vastag, rágós textúrájáról legismertebb, amely gluténmentes pékárukra alkalmas, de egyúttal allergiásbarát sűrítőként szolgál a szószok, levesek, pudingok és pörköltek számára.

Ha receptje a tápióka lisztet igényli, de elfogyott, akkor több alternatívát is használhat.

Itt van a tapiokaliszt 6 legjobb helyettesítője.

1. Kukoricakeményítő

A kukoricakeményítő kiváltja a tapiokaliszt és könnyen hozzáférhető. Valójában lehet, hogy már van néhány a kamrában vagy a szekrényben.

A kukoricakeményítő természetesen gluténmentes, ezért különösen alkalmassá teszi gluténmentes főzéshez és sütéshez.

Sokkal vastagabb sűrítőképességgel rendelkezik, mint a tápiókaliszt, tehát a receptben szereplő mennyiséget kb. Felére kell csökkentenie. Például, ha az Ön receptjében 2 evőkanál tapioka liszt szükséges, akkor csak 1 evőkanál kukoricakeményítőt használjon pótlóként.

összefoglalás A kukoricakeményítő a tapiokaliszt gluténmentes helyettesítője, de ügyeljen arra, hogy csak a felére annyi kukoricakeményítőt használjon, mint amennyit a tapioka lenne.

2. Kasszava liszt

A kasszava liszt kiváló gluténmentes pótló anyag a tápióka liszt számára, és több rostot tartalmaz, ezáltal tápanyag-sűrűbb opciót jelent (2, 3).

Mindkét terméket kasszavagyökérből készítik, de a kasszava liszt magában foglalja az egész gyökeret, míg a tápiókaliszt csak a növény keményítőtartalmú részéből áll.

A legtöbb receptben a kasszavaliszt egyenletesen cserélhető a tápióka esetében, de a rosttartalom enyhén megvastagítja.

Tehát, ha a recept további sűrítőket vagy ínyeket igényel, érdemes ezeket csökkenteni vagy megszüntetni, ha ezt a helyettesítőt használja.

A kasszava lisztnek enyhén diószerű íze is van, amely észlelhető, az alkalmazott recept típusától függően.

Ha nehezen találja a kaszívia liszt helyben, akkor online vásárolhatja meg.

összefoglalás A kaszívia liszt egyenletes arányban alkalmazható a tápióka liszt pótlására, de rosttartalma valamivel nagyobb sűrűséget biztosít. Ezért csökkentenie kell vagy el kell távolítania a további sűrítő komponenseket.

3. Burgonyakeményítő

A burgonyakeményítő gluténmentes és helyettesíti a tápióka lisztet. Ennek ellenére nehezebb állagú, sűrűbb terméket eredményezhet, attól függően, hogy mit főz.

Ha kevés mennyiséget használ egy szósz vagy pörkölés megvastagításához, akkor egyszerűen kicserélheti 1: 1 arányban.

Ha nagyobb mennyiséget használ valamire, például sütőkeverékre, akkor ez kissé több találgatást igényel.

Próbáljon bevenni a receptéhez szükséges tapiokaliszt mennyiségét, és csökkentse azt kb. 25–50% -kal. Cserélje ki a tapiokot erre a mennyiségre burgonyakeményítőre, és adjon hozzá egy kis extra extra más lisztszerű hozzávalókat az össztérfogat különbségének kiszámításához.

összefoglalás A burgonyakeményítő helyettesíti a tápiókaliszt, ám sokkal sűrűbb végterméket eredményezhet.

4. Általános célú liszt

A közönséges liszt a legtöbb receptben 1: 1 arányban helyettesítheti a tápiókaliszt, bár a textúra attól függ, hogy mit használ.

A tápiókaliszt fényes, fényes felületet eredményez, ha sűrítőként használják a szószok, levesek és szószok készítéséhez. Ugyanazok az általános célú liszttel sűrített ételek inkább matt és homályosabb színűek lesznek.

Valószínűleg módosítania kell a főzési időt is.

A tápióka liszt ízes és gyorsan keveredik, de az általános célú lisztnek kissé hosszabb ideig kell főznie, hogy megszabaduljon a porszerű textúrától, amely nyers állapotában van.

Ne feledje, hogy a közönséges liszt búzából készül, és glutént tartalmaz. Ezért ez nem megfelelő a tápióka pótlására, ha meg akarja tartani a receptjét gluténmentesen.

összefoglalás A közönséges liszt egyenletes arányban használható a tápióka liszt pótlására, de ez kissé megváltoztathatja a recept színét, megjelenését és főzési idejét. A közönséges liszt glutént tartalmaz, és alkalmatlan a gluténmentes receptekhez való felhasználásra.

5. Nyílgyökér

A Arrowroot íztelen, gluténmentes liszt, amelyet a Maranta arundinacea növény. Nagyon hasonlít a tápiókalisztre, és a legtöbb ételhez 1: 1 arányban helyettesíthető (4).

Az Arrowroot kiválóan használható a tápiókaliszthez, ha sűrítőszerként vagy más típusú keményítőket és lisztet tartalmazó sütőkeverékként használják.

Azonban nem hoz létre ugyanolyan rágó állagot, mint a tapioka, ha önmagában lisztként használják.

Ha tehát sütött receptje szerint a tápiókaliszt az egyetlen keményítő, akkor a nyílgyökér nem fog helyettesíteni, kivéve, ha más liszttel kombinálva használják.

Megtalálható nyílgyökér kiválasztott üzletekben vagy online.

összefoglalás Az Arrowroot kiváló gluténmentes pótlása a tápiókalisztnek, és a legtöbb receptben 1: 1 arányban cserélhető. Mindazonáltal ez nem működik jól, mint önálló liszt a pékárukban.

6. Rizsliszt

A rizsliszt a tápióka liszt újabb jó gluténmentes alternatíváját teszi lehetővé.

Finomra őrölt rizsmagból készül, és nagyon enyhe ízű, amely nem veszélyezteti a végtermék ízét.

A rizsliszt ragadékonyabb és erősebb sűrítési képességgel rendelkezik, mint a tápiókaliszt, ami azt jelenti, hogy szükség lehet egy kicsit módosítani a receptjét.

Egy jó ökölszabály az, hogy kb. Felére annyi rizsliszt kerül felhasználásra, mint amennyit tapioka lenne. Például, ha az Ön receptje megköveteli 2 evőkanál tapiokaliszt használatát, akkor csak 1 evőkanál rizzsaliszt használjon annak helyettesítésére.

Ha a rizsliszt nem érhető el a helyi szupermarketben, akkor online vásárolhatja meg.

összefoglalás A rizsliszt gluténmentes helyettesíti a tápiókaliszt, de felére annyi rizsliszt kell használnia, mint amennyit a tapioka lenne.

Alsó vonal

A tápiókaliszt népszerű alkotóelem a gluténmentes sütéshez és a főzéshez.

Ha nincs kéznél, akkor számos életképes csere közül választhat.

Előfordulhat, hogy kisebb változtatásokat kell végrehajtania az eredeti receptben, hogy megfeleljen a pótlásoknak, de a tapasztalat egy lépéssel közelebb hozza Önt ahhoz, hogy szakértőként, gluténmentes szakácsá váljon.

Mégis, ha inkább az igazi üzletet használja, készletezzen a tápióka lisztre.