Mit jelent vegánnak lenni és hogyan kell diétázni

Tartalom

• Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között
• A veganizmus előnyei és hátrányai
• Mit enni
• Mit kell kerülni
• Vegán étrend menü

A veganizmus olyan mozgalom, amelynek célja az állatok felszabadításának elősegítése, valamint jogaik és jólétük fokozása. Így azok az emberek, akik ragaszkodnak ehhez a mozgalomhoz, nem csak szigorú vegetáriánus étrendet folytatnak, de nem is használnak olyan állatokat érintő termékeket.

A vegánok általában korlátozzák a ruházatot, a szórakozást, a kozmetikumokat és az állati eredetű ételeket. Mivel korlátozott étrendről van szó, fontos, hogy a vegán táplálkozási szakember segítségét kérje a megfelelő étrend megjelölésére és minden táplálkozási igény kielégítésére.

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között

A veganizmus olyan életmód, amely nem tartalmaz állati eredetű tárgyakat. A vegetarianizmus általában olyan élelmiszerek fogyasztásával függ össze, amelyek nem állati eredetűek, és a következőkbe sorolhatók:

1. Ovolaktovegetariánusok: azok az emberek, akik nem esznek húst;
2. Laktovegetariánusok: a hús mellett nem fogyasztanak tojást;
3. Szigorú vegetáriánusok: ne fogyasszon húst, tojást, tejet és tejtermékeket;
4. Vegán: amellett, hogy nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket, nem használnak olyan állatokat tesztelt vagy azokból származó termékeket, mint például gyapjú, bőr vagy selyem.

Így minden vegán szigorú vegetáriánus, de nem minden szigorú vegetáriánus vegán, mivel használhat állati termékeket, például néhány kozmetikumot. Tudjon meg többet a vegetarianizmus típusai közötti különbségekről.

A veganizmus előnyei és hátrányai

Egyes kutatások kimutatták, hogy a szigorú vegetáriánus étrend alacsonyabb eséllyel jár az elhízással és a szív- és érrendszeri problémákkal, például az érelmeszesedéssel. Ezenkívül a veganizmus felelős az állatjólét előmozdításáért, az élet megőrzéséért és az állatok kizsákmányolásának elleni küzdelemért, hogy anyagokat és termékeket állítson elő fogyasztásra.

Bár a vegánok szénhidrátban, omega-6-ban, rostban, folsavban, magnéziumban, valamint C- és E-vitaminban gazdag étrendet követnek, előfordulhat, hogy hiányoznak a B-vitaminok, az omega-3 és a kiváló minőségű fehérjeforrások, ami megzavarhatja a a szervezet egyes funkciói. E hiányok pótlására a lenmagolaj felhasználható az omega-3 és a manipulált B12-vitamin forrásaként, amelyeket orvos vagy táplálkozási szakember írhat fel. A fehérjefogyasztás növelése érdekében fontos, hogy például étrendbe vegyenek olyan ételeket, mint a quinoa, a tofu, a csicseriborsó és a gomba.

Fontos, hogy a szigorú vegetáriánus étrendet táplálkozási szakember irányításával végezzük, hogy minden táplálkozási szükséglet kielégüljön, elkerülve például a vérszegénységet, az izmok és szervek sorvadását, az energiahiányt és a csontritkulást.

Mit enni

A vegán étrend általában gazdag zöldségekben, hüvelyesekben, gabonafélékben, gyümölcsökben és rostokban, és olyan ételeket tartalmazhat, mint:

• Teljes kiőrlésű gabonák: rizs, búza, kukorica, amarant;
• Hüvelyesek: bab, csicseriborsó, szójabab, borsó, földimogyoró;
• Gumók és gyökerek: Angol burgonya, baroa burgonya, édesburgonya, manióka, jam;
• Gomba.;
• Gyümölcs;
• Zöldségek és zöldek;
• Magok mint chia, lenmag, szezám, quinoa, tök és napraforgó;
• Olajos magvak mint a gesztenye, mandula, dió, mogyoró;
• Szója termékek: tofu, tempeh, szójafehérje, miso;
• Mások: seitan, tahini, növényi tej, olívaolaj, kókuszolaj.

Lehetőség van gombócok, hamburgerek és egyéb készítmények készítésére is, kizárólag állati eredetű élelmiszerek felhasználásával, például bab- vagy lencsés hamburgerrel.

Mit kell kerülni

A vegán étrendben mindenféle állati ételt el kell kerülni, például:

• A hús általában, csirke, hal és tenger gyümölcsei;
• Tej és tejtermékek, például sajt, joghurt, túró és vaj;
• Beágyazott például kolbász, kolbász, sonka, bologna, pulykamell, szalámi;
• Állati zsírok: vaj, zsír, szalonna;
• édesem és méztermékek;
• Zselatin és kollagén termékek.

Amellett, hogy nem esznek húst és állati eredetű ételeket, a vegánok általában nem fogyasztanak más olyan termékeket is, amelyeknek bármilyen állati eredetű forrása van, például samponok, szappanok, sminkek, hidratálók, zselatin és selyemruhák.

Vegán étrend menü

Az alábbi táblázat egy példát mutat egy 3 napos menüre a vegánok számára:

Fontos megjegyezni, hogy a vegánoknak a táplálkozási szakember által előírt étrendet kell betartaniuk, mivel a táplálkozási igények életkor, nem és egészségi állapot szerint változnak.

További tippeket nézzen meg ebben a videóban, amit a vegetáriánusok általában nem fogyasztanak: