A-vitamin: előnyök, hiány, toxicitás és még sok más

Tartalom

• Mi az A-vitamin?
• Funkciók a testedben
• Egészségügyi előnyök
• Erős antioxidáns
• Elengedhetetlen a szem egészségéhez és megakadályozza a makula degenerációját
• Védhet bizonyos rákok ellen
• Alapvető fontosságú a termékenység és a magzati fejlődés szempontjából
• Fokozza az immunrendszert
• Hiány
• Élelmiszerforrások
• Toxikussági és adagolási ajánlások
• Alsó vonal

Az A-vitamin zsírban oldódó tápanyag, amely létfontosságú szerepet játszik a szervezetben.

Természetesen létezik az elfogyasztott ételekben, és kiegészítőkön keresztül is fogyasztható.

Ez a cikk az A-vitamint tárgyalja, beleértve annak előnyeit, táplálékforrásait, valamint a hiány és a toxicitás hatásait.

Mi az A-vitamin?

Bár az A-vitamint gyakran egyedülálló tápanyagnak tekintik, valójában a zsírban oldódó vegyületek csoportjának a neve, beleértve a retinolt, a retinát és a retinil-észtereket ().

Az A-vitamin kétféle formában található meg az ételekben.

Az elkészített A-vitamin - retinol és retinil-észterek - kizárólag az állati eredetű termékekben fordulnak elő, például tejtermékekben, májban és halakban, míg az A provitamin karotinoidok bőségesen megtalálhatók növényi ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és olajokban (

Használatukhoz testének meg kell alakítania az A-vitamin mindkét formáját retina- és retinsavvá, a vitamin aktív formájává.

Mivel az A-vitamin zsírban oldódik, későbbi felhasználásra a test szövetében tárolódik.

A szervezetben lévő A-vitamin nagy részét a májban retinil-észterek formájában tartják ().

Ezeket az észtereket ezután all-transz-retinolra bontják, amely a retinolt kötő fehérjéhez (RBP) kötődik. Ezután bejut a véráramba, amikor a tested használhatja ().

Az A-vitamin az állati és növényi élelmiszerekben egyaránt megtalálható zsírban oldódó vegyületek csoportjának általános elnevezése.

Funkciók a testedben

Az A-vitamin elengedhetetlen az egészségéhez, támogatja a sejtek növekedését, az immunrendszer működését, a magzat fejlődését és a látást.

Az A-vitamin egyik legismertebb funkciója talán a látás és a szem egészségében betöltött szerepe.

A retina, az A-vitamin aktív formája az opszin fehérjével egyesülve a rodopszint képezi, amely a színlátáshoz és a gyenge fényviszonyokhoz szükséges molekula (

Segít a szaruhártya - a szem legkülső rétege - és a kötőhártya - egy vékony membrán - védelmében és fenntartásában is, amely eltakarja a szem felszínét és a szemhéjak belsejét ().

Ezenkívül az A-vitamin segít fenntartani a felszíni szöveteket, mint például a bőr, a belek, a tüdő, a hólyag és a belső fül.

Támogatja az immunműködést azáltal, hogy támogatja a T-sejtek növekedését és eloszlását, egyfajta fehérvérsejtet, amely megvédi testét a fertőzéstől ().

Sőt, az A-vitamin támogatja az egészséges bőrsejteket, a férfi és a nő szaporodását, valamint a magzat fejlődését ().

Az A-vitamin szükséges a szem egészségéhez, a látáshoz, az immunműködéshez, a sejtek növekedéséhez, a szaporodáshoz és a magzat fejlődéséhez.

Egészségügyi előnyök

Az A-vitamin fontos tápanyag, amely sok szempontból előnyös az egészség számára.

Erős antioxidáns

Az A provitamin karotinoidok, például a béta-karotin, az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin az A-vitamin prekurzorai és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

A karotinoidok harcolnak a szabad gyökök ellen - rendkívül reaktív molekulák, amelyek oxidatív stressz kialakulásával károsíthatják a szervezetet ().

Az oxidatív stresszt különböző krónikus betegségekhez, például cukorbetegséghez, rákhoz, szívbetegségekhez és kognitív hanyatláshoz kötik ().

A magas karotinoidtartalmú étrendek sok ilyen betegség, például szívbetegség, tüdőrák és cukorbetegség (,,) alacsonyabb kockázatával járnak.

Elengedhetetlen a szem egészségéhez és megakadályozza a makula degenerációját

Mint fent említettük, az A-vitamin elengedhetetlen a látás és a szem egészsége szempontjából.

A megfelelő étrendi A-vitamin bevitele segít megvédeni bizonyos szembetegségeket, például az életkorral összefüggő makula degenerációt (AMD).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a béta-karotin, az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin magasabb vérszintje akár 25% -kal is csökkentheti az AMD kockázatát ().

Ez a kockázatcsökkentés a karotinoid tápanyagok makula szövetének védelmével függ össze az oxidatív stressz szintjének csökkentésével.

Védhet bizonyos rákok ellen

Antioxidáns tulajdonságaik miatt a karotinoidokban gazdag gyümölcsök és zöldségek megvédhetnek bizonyos típusú rákoktól.

Például egy több mint 10 000 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy a dohányosok, akiknek a vérében az alfa-karotin és a béta-kriptoxantin a legmagasabb, 46% -kal és 61% -kal alacsonyabb a halálozási kockázat a tüdőrákban, mint a legkevésbé bevitt nemdohányzók esetében ezen tápanyagok ().

Sőt, a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a retinoidok gátolhatják bizonyos rákos sejtek, például hólyag-, emlő- és petefészekrák növekedését ().

Alapvető fontosságú a termékenység és a magzati fejlődés szempontjából

Az A-vitamin elengedhetetlen mind a hím, mind a női szaporodáshoz, mert szerepet játszik a spermiumok és a petesejtek fejlődésében.

Kritikus a placenta egészsége, a magzati szövetek fejlődése és fenntartása, valamint a magzat növekedése szempontjából is ().

Ezért az A-vitamin szerves részét képezi az anya és a magzat egészségének, valamint azoknak, akik megpróbálnak teherbe esni.

Fokozza az immunrendszert

Az A-vitamin hatással van az immun egészségére azáltal, hogy stimulálja a szervezetet a betegségektől és fertőzésektől.

Az A-vitamin részt vesz bizonyos sejtek, köztük a B- és T-sejtek létrehozásában, amelyek központi szerepet játszanak a betegségektől védő immunválaszokban.

Ennek a tápanyagnak a hiánya megnöveli a gyulladásgátló molekulák szintjét, ami csökkenti az immunrendszer válaszát és működését ().

Az A-vitamin pozitívan befolyásolja az egészséget azáltal, hogy kordában tartja az oxidatív stresszt, erősíti az immunrendszert és védelmet nyújt bizonyos betegségekkel szemben.

Hiány

Bár az A-vitamin-hiány ritka az olyan fejlett országokban, mint az Egyesült Államok, gyakori a fejlődő országokban, mivel ezeknek a populációknak korlátozott hozzáférése lehet az előformált A-vitamin és az A-provitamin-karotinoidok élelmiszer-forrásaihoz.

Az A-vitamin hiány súlyos egészségügyi komplikációkhoz vezethet.

A WHO szerint az A-vitamin-hiány a gyermekek megelőzhető vakságának fő oka világszerte.

Az A-vitamin-hiány növeli a fertőzések, például a kanyaró és a hasmenés, halálának súlyosságát és kockázatát is (,).

Ezenkívül az A-vitamin-hiány növeli a vérszegénység és a halál kockázatát a terhes nőknél, és negatívan befolyásolja a magzatot a növekedés és a fejlődés lelassításával ().

Az A-vitamin-hiány kevésbé súlyos tünetei olyan bőrproblémák, mint a hiperkeratózis és a pattanások (,).

Bizonyos csoportok, például koraszülöttek, cisztás fibrózisban szenvedők, valamint a fejlődő országokban lévő terhes vagy szoptató nők nagyobb mértékben veszélyeztetettek az A-vitamin-hiányra ().

Az A-vitamin hiány vaksághoz, megnövekedett fertőzési kockázathoz, terhességi szövődményekhez és bőrproblémákhoz vezethet.

Élelmiszerforrások

Számos táplálékforrás létezik mind az előformált A-vitamin, mind az A-provitamin karotinoidok számára.

Az előkészített A-vitamint könnyebben felszívja és hasznosítja a szervezet, mint a növényi eredetű A-provitamin-karotinoidokat.

A karotinoidok, például a béta-karotin aktív A-vitaminná történő hatékony átalakításának képessége számos tényezőtől függ - beleértve a genetikát, az étrendet, az általános egészségi állapotot és a gyógyszereket ().

Ezért azoknak, akik növényi étrendet követnek - különösen a vegánoknak - éberen kell figyelniük arra, hogy elegendő mennyiségű karotinoidban gazdag ételt kapjanak.

Az előformázott A-vitaminban a legmagasabb az élelmiszer:

• Tojássárgája
• Marha máj
• Májashurka
• Vaj
• csukamájolaj
• Csirkemáj
• Lazac
• Csedár sajt
• Májkolbász
• Makréla király
• Pisztráng

Az A-provitamin-karotinoidokat tartalmazó élelmiszerek, mint a béta-karotin, a következők: (25, 26):

• Édesburgonya
• Tök
• Sárgarépa
• Kelkáposzta
• Spenót
• Pitypang zöldek
• Fejes káposzta
• Svájci mángold
• piros paprikák
• káposzta Zöldek
• Parsely
• Butternut tök

Az elkészített A-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található meg, mint például a máj, a lazac és a tojássárgája, míg az A-provitamin-karotinoidok megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, beleértve az édesburgonyát, a kelkáposztát és a káposztát.

Toxikussági és adagolási ajánlások

Ahogy az A-vitamin-hiány negatívan befolyásolhatja az egészséget, a túl sok fogyasztás is veszélyes lehet.

Az A-vitamin ajánlott napi adagja (RDA) 900 mcg, illetve 700 mcg naponta férfiaknak és nőknek - ami könnyen elérhető teljes táplálékkal követve (27).

Fontos azonban, hogy a toxicitás megelőzése érdekében ne lépje túl a felnőttek 10 000 NE (3000 mcg) tolerálható felső határát (UL) (27).

Bár lehetséges túlzottan előformált A-vitamint fogyasztani állati eredetű forrásokon, például a májon keresztül, a toxicitás leggyakrabban a túlzott kiegészítők beviteléhez és bizonyos gyógyszerek, például az izotretinoin (,) kezeléséhez kapcsolódik.

Mivel az A-vitamin zsírban oldódik, a szervezetben tárolódik, és idővel egészségtelen szintet érhet el.

A túl sok A-vitamin bevétele súlyos mellékhatásokhoz vezethet, és rendkívül nagy dózisok bevitele esetén akár halálos is lehet.

Az A-vitamin akut toxicitása rövid idő alatt jelentkezik, amikor egyetlen, túlságosan nagy adag A-vitamint fogyasztanak, míg krónikus toxicitás akkor fordul elő, ha az RDA-t meghaladó 10-szeres dózisokat hosszabb időn keresztül beveszik ().

A krónikus A-vitamin toxicitás leggyakoribb mellékhatásai - amelyeket gyakran hipervitaminózis A-nak neveznek - a következők:

• Látászavarok
• Ízületi és csontfájdalom
• Rossz étvágy
• Hányinger és hányás
• Napfény érzékenység
• Hajhullás
• Fejfájás
• Száraz bőr
• Májkárosodás
• Sárgaság
• Késleltetett növekedés
• Csökkent étvágy
• Zavar
• Viszkető bőr

Bár kevésbé gyakori, mint a krónikus A-vitamin-toxicitás, az akut A-vitamin-toxicitás súlyosabb tünetekkel jár együtt, beleértve a májkárosodást, a megnövekedett koponyaűri nyomást és akár a halált is ().

Sőt, az A-vitamin toxicitás negatívan befolyásolhatja az anyák és a magzatok egészségét, és születési rendellenességekhez vezethet ().

A toxicitás elkerülése érdekében kerülje a nagy dózisú A-vitamin-kiegészítőket.

Az A-vitamin UL-je az állati eredetű A-vitamin-táplálékforrásokra, valamint az A-vitamin-kiegészítőkre vonatkozik.

Az étrendi karotinoidok magas bevitele nem jár toxicitással, bár a tanulmányok a béta-karotin-kiegészítőket a dohányosok fokozott tüdőrák- és szívbetegség-kockázatával kapcsolják össze ().

Mivel a túl sok A-vitamin káros lehet, az A-vitamin-kiegészítők szedése előtt konzultáljon orvosával.

Az A-vitamin toxicitása tüneteket okozhat, például májkárosodást, látászavarokat, hányingert és akár halált is. A nagy dózisú A-vitamin-kiegészítőket kerülni kell, hacsak orvosa nem írja elő.

Alsó vonal

Az A-vitamin egy zsírban oldódó tápanyag, amely létfontosságú az immunműködéshez, a szem egészségéhez, a szaporodáshoz és a magzat fejlődéséhez.

A hiány és a többletbevitel egyaránt súlyos mellékhatásokat okozhat, ezért bár elengedhetetlen a napi 700–900 mcg RDA elérése a felnőttek számára, ne lépje túl a napi 3000 mcg felső határt.

Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend nagyszerű módja annak, hogy a szervezet számára biztonságos mennyiséget biztosítson e nélkülözhetetlen tápanyagból.