6 A Wasabi ígéretes egészségügyi előnyei

Tartalom

• 1. Antibakteriális hatások
• Élelmezésből származó betegségek
• Antibakteriális hatású lehet a H. pylori ellen
• 2. Gyulladásgátló tulajdonságok
• 3. Elősegítheti a zsírégetést
• 4. Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
• 5-6. Egyéb lehetséges előnyök
• Csontok egészsége
• Az agy egészsége
• Hogyan lehet hozzáadni az étrendjéhez
• Alsó vonal

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy hasznosak az olvasóink számára. Ha az ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, kevés jutalékot kereshetünk. Itt van a folyamatunk.

A Wasabi vagy a japán torma egy keresztes fás szárú növény, amely természetesen növekszik Japánban a hegyi folyó-völgyekben található patakok mentén.

Kínában, Koreában, Új-Zélandon és Észak-Amerikában olyan területeken nő, ahol árnyékos és párás.

Éles, csípős ízéről és élénkzöld színéről ismert, a wasabi a japán konyha sushi és tészta fűszeres fűszere.

Ráadásul ezen zöldség egyes vegyületei, beleértve az izotiocianátokat (ITC-k), amelyek felelősek a csípős ízért, számos egészségügyi előnnyel járhatnak.

Íme a wasabi hat ígéretes egészségügyi előnye.

1. Antibakteriális hatások

Az izotiocianátok (ITC-k) az aktív vegyületek fő osztálya a wasabiban, és felelősek a zöldség egészségi előnyeinek, beleértve annak antibakteriális hatásait is.

Élelmezésből származó betegségek

Az ételmérgezés, más néven élelmiszerből származó betegség: emésztőrendszerének fertőzése vagy irritációja, amelyet olyan élelmiszerek vagy italok okoznak, amelyek kórokozókat - vírusokat, baktériumokat és parazitákat tartalmaznak (1).

Az ételmérgezés elkerülésének legjobb módja az élelmiszerek megfelelő tárolása, főzése, tisztítása és kezelése.

Bizonyos gyógynövények és fűszerek, például a só csökkentheti az élelmiszermérgezést okozó kórokozók növekedését.

A Wasabi kivonatról kimutatták, hogy antibakteriális hatásai vannak Escherichia coli O157: H7 és Staphylococcus aureus, két leggyakoribb baktérium, amely ételmérgezést okoz (2).

Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a wasabi kivonat segíthet megelőzni vagy csökkenteni az élelmezésben előforduló betegségek kockázatát, de ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.

Antibakteriális hatású lehet a H. pylori ellen

H. pylori egy baktérium, amely megfertőzi a gyomrot és a vékonybetot.

Ez a gyomorfekélyek fő oka, gyomorrákot és gyomorbélgyulladást okozhat (3).

Noha a világ népességének csaknem 50% -a fertőzött, a legtöbb embernek nem fog ezek a problémák kialakulni.

Nem világos, hogyan H. pylori terjed, bár a kutatók úgy vélik, hogy szerepet játszik a széklettel szennyezett élelmiszerekkel és vízzel való érintkezés.

A peptikus fekély kezelési rendje H. pylori általában antibiotikumokat és protonpumpa-gátlókat foglalnak magukban, amelyek olyan gyógyszerek, amelyek csökkentik a gyomorsav-termelést.

Az előzetes kémcsőben és állatkísérletekben arra utalnak, hogy a wasabi segíthet a peptikus fekélyek kezelésében is H. pylori (4, 5, 6).

Bár bátorító, az emberekben folytatott kutatásokra szükség van, mielőtt bármilyen következtetést le lehet vonni a wasabi betegségre gyakorolt ​​hatásáról H. pylori.

Az wasabiban természetesen előforduló vegyületek, az ITC-k, úgynevezett ITC-k, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezhetnek bizonyos élelmiszerekben terjedő betegségek, valamint a baktérium ellen H. pylori.

2. Gyulladásgátló tulajdonságok

A Wasabi erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyulladás az immunrendszer reakciója a fertőzésekre, sérülésekre és toxinokra, például szennyezett levegőre vagy cigarettafüstre, a test védelme és gyógyítása céljából.

Amikor a gyulladás ellenőrizetlen és krónikus, számos gyulladásos állapothoz járulhat hozzá, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a rákot (7).

Az állati sejteket érintő kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a wasabiban lévő ITC-k elnyomják a sejteket és enzimeket, amelyek elősegítik a gyulladást, ideértve a ciklooxigenáz-2-t (COX-2) és a gyulladásos citokineket, például az interleukineket és a tumor nekrózis faktorot (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Mivel nem állnak rendelkezésre emberi vizsgálatok, nem világos, hogy a wasabi gyulladáscsökkentő hatásai vonatkoznak-e az emberekre.

ITC-k és NoBreak; - a wasabi és a NoBreak fő hatóanyagai; - kimutatták, hogy gyulladásgátló hatást mutat az állati sejteket érintő kémcsőben végzett vizsgálatok során.

3. Elősegítheti a zsírégetést

Néhány kutatás azt sugallja, hogy a wasabi növény ehető levelei olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek gátolhatják a zsírsejtek növekedését és képződését (12).

Az egyik egérkísérlet során az wasabi levelekből izolált 5-hidroxi-furulsav-metil-észter (5-HFA-észter) vegyület gátolta a zsírsejtek növekedését és képződését azáltal, hogy kikapcsolta a zsírképződésben résztvevő gént (13).

Hasonlóképpen, egy másik 6 hetes egérkísérletben, amikor napi 1,8 gramm wasabi levél kivonatot vett be testtömeg-kilónként (4 gramm / kg), gátolta a zsírsejtek növekedését (14).

Sőt, egy tanulmány szerint a wasabi levél kivonat megakadályozta az egerek súlygyarapodását a magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú étrendben azáltal, hogy gátolja a zsírsejtek növekedését és termelését (15).

Bár ígéretes, ezeket az eredményeket állati és kémcsőben végzett vizsgálatokból nyerték. További kutatásokra van szükség a wasabi levélkivonat emberre gyakorolt ​​hatásainak meghatározásához.

A Wasabi levélkivonatról kimutatták, hogy megakadályozza a zsírsejtek képződését és növekedését a kémcsőben és az állatokon végzett kísérletek során, de humán kutatás hiányzik.

4. Lehet, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A wasabiban természetesen előforduló ITC-k daganatellenes tulajdonságait vizsgálták.

Az egyik tanulmány megállapította, hogy az wasabi gyökéréből kivont ITC-k 90% -kal gátolják az akrilamid képződését a Maillard-reakció során, amely a fehérjék és a cukor kémiai reakciója hő jelenlétében (16).

Az akril-amid olyan vegyi anyag, amely bizonyos élelmiszerekben, különösen sült krumpliban, burgonya chipsben és kávéban képződhet magas hőmérsékleten történő főzési folyamatok, például sütés és grillezés során (17).

Egyes tanulmányok az akrilamid táplálékfelvételt bizonyos rákokkal, például vese-, endometrium- és petefészekrákokkal társították, de az eredmények vegyesek (18, 19).

Ráadásul a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ITS-k és az wasabiból izolált hasonló vegyületek elpusztítják vagy gátolják az emberi vastagbél, orális, hasnyálmirigy és emlőrák sejtek növekedését (20., 21., 22.).

Bár ígéretes, nem világos, hogy ezek az eredmények vonatkoznak-e az emberekre.

Ennek ellenére néhány megfigyelő tanulmány megjegyzi, hogy a keresztes fás zöldségek, például az wasabi nagyobb bevitelével csökkenthető a rák többféle típusa, például a tüdő-, emlő-, prosztata- és hólyagrák kockázata (23, 24, 25, 26, 27).

Egyéb keresztes növények közé tartozik a sült saláta kitûnõ, a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a kelkáposzta és a rutabaga.

Az ITC-ket vizsgálták azon képességükre, hogy gátolják-e az akrilamid-termelést, és megsemmisítik vagy gátolják a rák több típusát a kémcsőben végzett vizsgálatok során.

5-6. Egyéb lehetséges előnyök

A Wasabi más ígéretes egészségügyi előnyökkel is járhat a csontok és az agy egészségével kapcsolatban.

Csontok egészsége

A Wasabi szerepet játszhat a csontok egészségében.

Állatkísérletekben arra utaltak, hogy egy wasabiban lévő p-hidroxi-fahéjsav (HCA) nevű vegyület fokozza a csontok képződését és csökkenti a csontok bomlását (28).

A kutatók arra gondoltak, hogy a HCA segíthet-e az osteoporosis kezelésében, egy olyan betegségben, amely miatt a csontok gyengékké válnak és törékenyek lehetnek. E potenciális haszon megerősítésére azonban humán kutatásra van szükség (29).

Az agy egészsége

A wasabi ITC-k neuroprotektív hatással lehetnek.

Egerekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy növelik az agy antioxidáns rendszereinek aktiválását, amelyek csökkentik a gyulladást (30, 31).

Ezek az eredmények azt sugallják, hogy az ITC-k hozzájárulhatnak a gyulladás, például a Parkinson-kór (32) által kiváltott neurodegeneratív rendellenességek megelőzéséhez vagy lelassításához.

A wasabiból izolált ITC-k segíthetnek az osteoporosis és a neurodegeneratív agyi állapotok, például a Parkinson-kór kezelésében, ám ennek megerősítésére emberekben kutatásokra van szükség.

Hogyan lehet hozzáadni az étrendjéhez

Az Egyesült Államokban értékesített legtöbb wasabi por és paszta torma, mustár, kukoricakeményítő és zöld színű keverékéből készül, nem pedig a valódi wasabi keverékéből. Egyesek egyáltalán nem tartalmaznak wasabi-t, vagy csak alacsony minőségű wasabi-szárokat tartalmaznak (33).

A torma ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a wasabi, és szüneteltségéről is ismert.

A tanulmányok becslése szerint a torma és az wasabi hasonló mennyiségű ITC-t tartalmaz, ahol a wasabi 971–4357 mg / font (2,137–9 585 mg / kg), míg a 682–4091 mg / font (1500–9 000 mg / kg) a torma (16). ).

A valódi wasabi-t nehéz termeszteni, ezért drága, ezért a torma általában helyettesítőként használatos.

Ennek ellenére valódi wasabi port, pasztát és még friss wasabi-ot is megvásárolhat online.

Csak győződjön meg róla, hogy figyelmesen olvassa el a leírást a termék hitelességének biztosítása érdekében.

Élvezheti a wasabi egyedi ízét és zingvízét fűszer, gyógynövény vagy fűszerként történő kiszolgálásával.

A wasabi beépítése az étrendbe:

• Tálaljuk szójaszószban, és élvezze a sushi-t.
• Adja hozzá a tésztaleveshez.
• Fűszerként használjuk grillezett húsok és zöldségek számára.
• Adja hozzá salátaöntetekhez, pácokhoz és mártásokhoz.
• Használd meg a sült zöldségek ízesítéséhez.

A wasabi magas ára miatt a torma általában helyettesítőként használatos az Egyesült Államokban értékesített wasabi porokban és pasztákban. Ezért feltétlenül olvassa el figyelmesen a termékcímkéket, ha autentikus wasabi termékeket akar vásárolni.

Alsó vonal

A wasabi növény szárát őröljük és csípős ízesítőként használják a sushi vagy a tészta számára.

A wasabiban lévő vegyületeket antibakteriális, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokkal vizsgálták kémcsőben és állatkísérletekben. Azt is megvizsgálták, hogy képesek-e elősegíteni a zsírégetést, valamint a csontok és az agy egészségét.

Bár ígéretes, emberben végzett vizsgálatokra van szükség ezeknek a megállapításoknak a megerősítéséhez, mielőtt bármiféle következtetést lehet levonni a wasabi esetleges egészségügyi előnyeiről.

Ezenkívül ne feledje, hogy a legtöbb vizsgálatban wasabi kivonatot használnak, így nehéz meghatározni, hogy fűszerként vagy fűszerként történő alkalmazásának ugyanaz a hatása lenne.