Mi az ökológiai élelmiszer, és jobb, mint a nem ökológiai?
Tartalom
- Mi az ökológiai élelmiszer?
- A bioélelmiszerek több tápanyagot tartalmazhatnak
- Az organikusan termesztett növények több antioxidánst és vitamint tartalmaznak
- A nitrát szint általában alacsonyabb
- A biotejtermékek és a hús kedvezőbb zsírsav-profillal rendelkezhetnek
- Számos tanulmány azonban nem mutatott különbséget
- Kevesebb vegyi anyag és ellenálló baktériumok
- Vannak-e bioélelmiszerek-e egészségügyi előnyei?
- A bio egészségtelen élelmiszer továbbra is gyorsétel
- Hogyan lehet tudni, hogy biovásárol-e?
- Megjegyzendő üzenetet
Az ökológiai élelmiszerek népszerűsége robbant fel az elmúlt két évtizedben.
Az amerikai fogyasztók valójában 2014-ben 39,1 milliárd dollárt költöttek ökológiai termékekre (1).
Úgy tűnik, hogy a népszerűség nem lassul, mivel az eladások 2014 és 2015 között több mint 11% -kal növekedtek (1).
Sok ember szerint a bioélelmiszerek biztonságosabb, egészségesebb és ízletesebbek, mint a szokásos ételek (2).
Mások szerint ez jobb a környezet és az állatok jóléte szempontjából.
Ez a cikk objektíven összehasonlítja a bio és nem ökológiai élelmiszereket, ideértve azok tápanyag-tartalmát és az emberi egészségre gyakorolt hatásaikat.
Mi az ökológiai élelmiszer?
A "bio" kifejezés az egyes élelmiszerek előállításának folyamatára utal.
A bioételeket mesterséges vegyi anyagok, hormonok, antibiotikumok vagy géntechnológiával módosított szervezetek használata nélkül termesztették vagy tenyésztették.
A biokémiai címkézéshez az élelmiszerterméknek mentesnek kell lennie mesterséges élelmiszer-adalékanyagoktól.
Ide tartoznak a mesterséges édesítőszerek, tartósítószerek, színezők, aromaanyagok és mononátrium-glutamát (MSG).
Az ökológiai termesztésű növények természetes műtrágyákat, például trágyát használnak a növény növekedésének javítása érdekében. A biogazdálkodásban részesített állatoknak sem adnak antibiotikumokat vagy hormonokat.
A biogazdálkodás javítja a talajminőséget és a talajvíz védelmét. Ezenkívül csökkenti a szennyeződést, és jobb lehet a környezet számára.
A leggyakrabban vásárolt bioélelmiszerek a gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tejtermékek és hús.Manapság számos feldolgozott ökológiai termék is elérhető, például szóda, sütemény és reggeli gabonapehely.
Alsó sor: A bioételeket olyan gazdálkodási gyakorlatokkal állítják elő, amelyek kizárólag természetes anyagokat használnak. Ez azt jelenti, hogy el kell kerülni minden mesterséges vegyi anyagot, hormont, antibiotikumot vagy géntechnológiával módosított szervezetet (GMO).A bioélelmiszerek több tápanyagot tartalmazhatnak
A bio- és nem ökológiai élelmiszerek tápanyag-tartalmát összehasonlító tanulmányok vegyes eredményeket szolgáltattak.
Ez valószínűleg az élelmiszerek kezelésének és előállításának természetes változásainak köszönhető.
A bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy a biogazdálkodásban előállított élelmiszerek táplálóbbek lehetnek.
Az organikusan termesztett növények több antioxidánst és vitamint tartalmaznak
Számos tanulmány kimutatta, hogy az ökológiai élelmiszerek általában magasabb antioxidánsokat és bizonyos mikrotápanyagokat, például C-vitamint, cinket és vasat tartalmaznak (3, 4, 5, 6).
Valójában ezekben az élelmiszerekben az antioxidánsok szintje akár 69% -kal is magasabb lehet (6).
Egy tanulmány azt is megállapította, hogy az ökológiai termesztésű bogyók és a kukorica 58% -kal több antioxidánst és 52% -kal nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaztak (5).
Sőt, egy tanulmány arról számolt be, hogy a szokásos gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék organikus változatokkal történő felváltása extra antioxidánsokat eredményezhet az étrendben. Ez összehasonlítható volt azzal, ha naponta 1-2 extra gyümölcs- és zöldség adagot fogyasztunk (6).
A bio növények nem hivatkoznak kémiai peszticid spray-kre, hogy megvédjék magukat. Ehelyett több saját védő vegyületet termelnek, nevezetesen antioxidánsokat.
Ez részben magyarázhatja az antioxidánsok magasabb szintjét ezekben a növényekben.
A nitrát szint általában alacsonyabb
A biogazdálkodásból származó növényekről kimutatták, hogy alacsonyabb a nitrátszint. Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy ezekben a növényekben a nitrátszint 30% -kal alacsonyabb (6, 7).
A magas nitrátszintek bizonyos rákfajták fokozott kockázatához kapcsolódnak (8).
Összekapcsolódnak a methemoglobinemia nevű betegséggel is, amely csecsemők betegsége, amely befolyásolja a test oxigénhordozó képességét (8).
Ennek ellenére sok ember úgy véli, hogy a nitrátok káros hatásai túlbecsültek. A zöldségfogyasztás előnyei messze meghaladják a negatív hatásokat.
A biotejtermékek és a hús kedvezőbb zsírsav-profillal rendelkezhetnek
A biotej és tejtermékek magasabb szintű omega-3 zsírsavakat, valamint valamivel nagyobb mennyiségű vasat, E-vitamint és néhány karotinoidot tartalmazhatnak (7, 9).
Az ökológiai tej azonban kevesebb szelént és jódot tartalmazhat, mint a nem ökológiai tej, két ásványi anyag, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség számára (9).
67 tanulmány áttekintése szerint az ökológiai hús magasabb omega-3 zsírsavakat és kissé alacsonyabb telített zsírszinteket tartalmaz, mint a hagyományos hús (10).
A magasabb omega-3 zsírsav-bevitel számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a szívbetegségek csökkent kockázatát is.
Számos tanulmány azonban nem mutatott különbséget
Míg számos tanulmány szerint az ökológiai élelmiszerek több tápanyagot tartalmaznak, mások nem találtak elegendő bizonyítékot arra, hogy az ökológiai szervetlenhez képest inkább ajánlják (11).
Egy közel 4000 felnőtt tápanyag-bevitelét összehasonlító, megfigyelő tanulmány, amely bio vagy hagyományos zöldségeket fogyaszt, ellentmondásos eredményeket talált.
Noha bizonyos tápanyagok valamivel magasabb bevitelét figyelték meg az ökológiai csoportban, ez valószínűleg a magasabb általános zöldségfogyasztásnak tudható be (12).
55 tanulmány áttekintése nem talált különbségeket a biogazdálkodás és a szokásos növények tápanyagtartalmában, kivéve az ökológiai termékek alacsonyabb nitráttartalmát (13).
A 233 tanulmány egy másik áttekintésében nem álltak rendelkezésre erőteljes bizonyítékok arra a következtetésre, hogy az ökológiai élelmiszerek táplálóbbak, mint a szokásos ételek (11).
Fontos azonban emlékezni, hogy ezek a tanulmányok eredményei meglehetősen eltérőek.
Ennek oka az, hogy az élelmiszerek tápanyag-tartalma számos tényezőtől függ, például a talaj minőségétől, az időjárási viszonyoktól és a növények betakarításának időpontjától.
A tejtermékek és a hús összetételét befolyásolhatják az állati genetika és az állatfajta különbségei, az állatok tápláléka, az évszak és a gazdaság típusa.
Az élelmiszerek előállításának és kezelésének természetes eltérései megnehezítik az összehasonlítást. Ezért e vizsgálatok eredményeit óvatosan kell értelmezni.
Alsó sor: Az organikusan termesztett növényekben kevesebb nitrát és több vitamin, ásványi anyag és antioxidáns lehet. A bio tejtermékek és a hús több omega-3 zsírsavat tartalmazhat. A bizonyítékok azonban vegyesek.Kevesebb vegyi anyag és ellenálló baktériumok
Sok ember úgy dönt, hogy bioélelmiszert vásárol a mesterséges vegyi anyagok elkerülése érdekében.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy ezen élelmiszerek fogyasztása csökkentheti a növényvédőszer-maradékok és az antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumoknak való kitettségét (11).
Az egyik tanulmány megállapította, hogy a rendkívül mérgező fém kadmiumszintje 48% -kal alacsonyabb volt az ökológiai termékekben. Ezenkívül a növényvédőszer-maradványok négyszer nagyobb valószínűséggel fordultak elő a nem ökológiai növényekben (6).
Fontos megjegyezni, hogy a hagyományosan termesztett termékekben a kadmium és a peszticidmaradványok magasabb szintje még mindig jóval a biztonsági határértékek alatt maradt (14).
Egyes szakértők azonban attól tartanak, hogy a kadmium az idő múlásával felhalmozódhat a testben, potenciálisan ártalmat okozva. Az ételek mosása, súrolása, hámozása és főzése csökkentheti ezeket a vegyi anyagokat, bár nem mindig távolítja el őket teljesen (15).
Mindazonáltal a bizonyítékok arra utalnak, hogy az élelmiszerekben a peszticidmaradványoknak való kitettség kockázata kicsi, és valószínűtlen, hogy ártalmas legyen (16).
Mivel az ökológiai gazdálkodás nem használ antibiotikumokat állatokban, ezek a termékek általában valamivel alacsonyabb szintű antibiotikum-rezisztens baktériumokat tartalmaznak (17, 18).
Alsó sor: Az ökológiai ételek kiválasztása csökkentheti a toxinok, növényvédőszer-maradékok és antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumok kitettségét. A szokásos termékek toxinszintje azonban általában jóval a biztonsági határértékek alatt van.Vannak-e bioélelmiszerek-e egészségügyi előnyei?
Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy az ökológiai élelmiszereknek egészségügyi előnyeik vannak.
Például számos laboratóriumi tanulmány megállapította, hogy magasabb antioxidáns tartalmuk segítette a sejtek védelmét a károsodásoktól. És az állatokon végzett kutatások azt mutatják, hogy a biodiéta elősegítheti a növekedést, a szaporodást és az immunrendszert (7).
Egy tanulmány arról is beszámolt, hogy az ökológiai táplálékkal táplált csirkék csökkentett súlygyarapodást mutattak és erősebb immunrendszerük volt (19).
Az emberekkel végzett megfigyelési vizsgálatok összekapcsolták a bioélelmiszereket a gyermekek és csecsemők allergiájának és ekcéma alacsonyabb kockázatával (7, 20, 21).
Egy nagy, 623 080 nőt megfigyelő tanulmány nem talált különbséget a rákkockázatban azok között, akik soha nem etettek bioélelmiszert, és azok között, akik rendszeresen ették (22).
Egy másik tanulmány megállapította, hogy az antioxidánsok magasabb voltak a férfiakban egy biodiétát követve. Ez a tanulmány azonban kicsi és nem véletlenszerűen kiválasztott (23).
Amikor 16 ember szerves vagy szokásos étrendet követett két háromhetes időszak alatt, az ökológiai táplálkozásban részesülteknél valamivel magasabb az antioxidánsok szintje a vizeletben. Ennek a tanulmánynak ugyanakkor vannak olyan korlátozásai is, amelyek valószínűleg okozták a különbségeket (24).
Sajnos egyszerűen nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték annak megerősítésére, hogy az ökológiai élelmiszerek inkább az emberi egészség javát szolgálják, mint a hagyományos élelmiszerek (7, 11).
További magas színvonalú tanulmányokra van szükség.
Alsó sor: Nem áll rendelkezésre elegendő bizonyíték annak bizonyítására, hogy az ökológiai étkezés egészségügyi előnyt jelent a normál ételekkel szemben.A bio egészségtelen élelmiszer továbbra is gyorsétel
Csak azért, mert egy terméket „organikus” feliratú, ez nem azt jelenti, hogy egészséges.
Ezen termékek némelyike továbbra is feldolgozott, magas kalóriatartalmú, cukor-, só- és hozzáadott zsírtartalmú élelmiszerek.
Például az organikus sütik, chips, szóda és fagylalt mind megvásárolható a szupermarketekben.
Annak ellenére, hogy ökológiai jellegűek, ezek a termékek még mindig egészségtelenek. Tehát ha próbál lefogyni vagy egészségesen táplálkozni, akkor ezeknek az ételeknek az elfogyasztásával árthat magának.
Az ökológiai termékek címkéjén gyakran szerepel, hogy az összetevők "természetes" - például a nyers nádcukor helyett a sima cukrot. A cukor azonban továbbra is cukor.
A lakosság nagy része már túl sok cukrot fogyaszt. Egyszerűen helytelen azt gondolni, hogy egészséges sok biocukor fogyasztása.
Egyszerűen fogalmazva: amikor az ökológiai gyorsétel választja, akkor valószínűleg csak a szokásos gyorsétel kissé jobb minőségű változatát választja.
Mivel azonban a rendeletek általában tiltják a mesterséges élelmiszer-adalékanyagok alkalmazását ezekben az élelmiszerekben, az ökológiai vásárlás jó módszer a sok hagyományos vegyi anyaghoz gyakran hozzáadott vegyi anyag elkerülésére.
Alsó sor: A feldolgozott bioélelmiszerek továbbra is alacsony tápanyagtartalommal és magas hozzáadott zsírtartalommal, cukorral és kalóriával rendelkeznek. A bio egészségtelen ételek továbbra is egészségtelen ételek.Hogyan lehet tudni, hogy biovásárol-e?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) létrehozott egy ökológiai tanúsítási programot.
Ez azt jelenti, hogy minden biogazdát értékesítő mezőgazdasági termelőnek vagy élelmiszer-termelőnek meg kell felelnie a szigorú kormányzati előírásoknak.
Ha úgy dönt, hogy biogazdálkodást választ, fontos, hogy keresse meg az USDA bio pecsétjét.
Vigyázzon ezekre az állításokra az élelmiszer-címkéken is, így azonosíthatja az igazán biogazdálkodással előállított ételeket:
- 100% bio: Ez a termék teljes egészében organikus alapanyagokból készül.
- Organikus: A termék alkotóelemeinek legalább 95% -a bio.
- Készült organikus termékkel: Az összetevők legalább 70% -a bio.
Ha egy termék kevesebb, mint 70% szerves összetevőt tartalmaz, akkor nem lehet megjelölni ökológiai címkével, vagy használni az USDA pecsétjét. Hasonló szabványokat hajtanak végre Európában, Kanadában és Ausztráliában. Minden országnak vagy kontinensnek saját pecsétje van, amely segít a fogyasztóknak az ökológiai élelmiszerek azonosításában.
Alsó sor: A bioélelmiszerek azonosításához keresse meg a megfelelő pecsétet vagy egy nyilatkozatot, mint például a fenti három példa egyikét.Megjegyzendő üzenetet
A bioélelmiszerek több antioxidánst és tápanyagot tartalmazhatnak, mint a szokásos ételek, bár a bizonyítékok vegyesek.
Az ökológiai élelmiszerek fogyasztása csökkentheti a mesterséges vegyi anyagok, hormonok és antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumoknak való kitettségét is.
Ez azonban gyakran többet fizet, és gyorsabban romlik.
Ezenkívül nem egyértelmű, hogy a biogazdálkodás további egészségügyi előnyökkel jár-e.
Az ökológiai vásárlást az a személyes preferenciái és értékei alapján kell megválasztania.
Friss Cikkek
Ha a pénisz kicsi
